Könyv. Sasha Walleczek táplálkozási szakember bemutatja, hogyan lehet fogyni örömmel, anélkül, hogy feláldozna vagy bonyolult kalóriaszámlálást kellene tennie
Sasha Walleczek A Walleczek-módszer A szakácskönyv
A könyv és a kiadó gondosan átgondolta és ellenőrizte a könyvben található tanácsokat, de semmilyen garancia nem adható. Kizárt a szerző, a kiadó és megbízottjai felelőssége személyi sérülésekért, vagyoni károkért és anyagi károkért. Anyám és apám számára Verlagsgruppe Random House FSC-DEU-0100 A könyvhez használt Sappi Profibulk FSC tanúsítvánnyal ellátott papírt az IGEPA szállítja. 1. kiadás Teljes papírkönyv 2009. október, www.laimgruber.com Szedés: Barbara Rabus Nyomtatás és kötés: Těšínská Tiskárna, Český Těšín MV Gyártás: IH Printed in Czech Republic ISBN 978-3-442-17082-1 www.mosaik-goldmann.de
Tartalomjegyzék Bevezetés. 7 Anyának (természetnek) mindig igaza van. 11 A Walleczek-módszer a szabályokat. 16 Főzőiskola. 27 tavaszi recept. 41 nyár. 75 ősz. 115 tél. 161 5 perccel a zárás előtt. 197 köszönetnyilvánítás. 229 Tárgymutató. 231 recept regisztráció. 235
Bevezetés van az „5 perccel a zárás előtt” kategóriába: receptek azokra a pillanatokra, amikor valójában nincs ideje vásárolni és főzni sem. Ezekkel a receptekkel már nincs mentség arra, hogy készételeket kelljen elkapni vagy elvinni, mert az összetevők többsége otthon van, a többi szinte minden szupermarketben megtalálható, és az elkészítés nagyon gyors. És a legjobb rész: A könyvben szereplő összes recept nemcsak egyszerű, gyors és ízletes, mindannyian úgy számolnak, hogy 100 százalékban beleillenek a Walleczek-módszerbe. Tudja, hogy ez mit jelent: nincs lista, nincs pont, nincs grammszámlálás, még pontos mérlegelés sem szükséges. Csak elkezdheti főzni. És ha fogyni akar, megteheti ezekkel az ételekkel az oldalán. Az egészséges ételek jó ízűek, könnyen elkészíthetők és szórakoztatóak, mert gyermekek és meghívók számára is alkalmas. Természetesen az egész egy rendszeren alapul, és ennek rövid összefoglalója a kezdetekkor adódik. Ami mögötte áll, talán egy kicsit összetettebb és összetettebb, de a megvalósítás nagyon egyszerű. Sok sikert! És sok szerencsét! 9.
Anyának (természetnek) mindig igaza van! Ezért elengedhetetlen szempont a tanulási folyamatban, hogy "elfelejti" a tartalmat, és hogy az egész automatizált. Ugyanez vonatkozik az autóvezetésre is. Kezdetben, amikor megtanul vezetni autót, nagyon arra kell koncentrálnia, hogy hol van a gázpedál, hol a fék és hol a tengelykapcsoló. Teljesen elfoglalt vagy a váltás, a kormányzás, a pislogás és az összekapcsolódás, és alig van időd aggódni a forgalom miatt. Egy bizonyos ponton automatizálódik. Kiváló vezető lehetsz, és még mindig gondolkodnod kell egy pillanatra, amikor gyorsan megkérdezik, hogy a fék bal vagy jobb. Az optimális táplálkozással ugyanúgy kell lennie. Igen, van néhány szabály, amely ezt alapozza, de amikor ezek a szabályok a test alapelveivel működnek, és nem folyamatosan ellenük (mint a legtöbb diéta esetében), akkor az egész automatizálódik. Már nem kell túl sokat gondolkodni azon, hogy mit egyél, mert csak azt eszel, amit szeretsz, és legtöbbször automatikusan csinálod vele
helyes (és a többi pillanatban ott van a 80/20 szabály; lásd a 19. oldalt). De csúcsidőben sem tanulsz vezetni a városi forgalomban, mert az teljesen elsöprő lenne. A parkolást általában megtanulja vezetni. Így lassan, lépésről lépésre megszokhatja. Az étrend megváltoztatásakor a legtöbb ember azt a hibát követi el, hogy megpróbálja "megtanulni vezetni csúcsforgalomban". Túl sokat vállalsz egyszerre. És ha nem tartják be mind a 15 új állásfoglalásukat (ahogy volt, egyszerre túl sok volt!), Akkor újra mindent feladnak, mert túl bonyolult és túl nehéz. A vezetés is nehéz, különösen, ha autóversenyen szeretné megtanulni. Tehát ne vállaljon túl sokat egyszerre, és élvezze lépésről lépésre a jobb egészség és jólét felé vezető úton! 15-én
2. Egyél egy kis fehérjét minden étkezéskor. Fontos, hogy minden étkezéskor egy kevés fehérjét egyél, különféle okokból, de ez nem mindig lehet hús vagy kolbász. A fehérje a hús és a kolbász mellett magában foglalja a halat, az összes tejterméket, a tojást, a hüvelyeseket (bab, lencse, csicseriborsó, szója), a diót, a magot és a quinoát is. Ideális esetben a maradék 30 étkezésnél nem szabad hetente többször enni húst vagy kolbászt, valamint más fehérjeforrásokat (feltéve, hogy betartja a 3. számú szabályt, több kisebb ételt). Először is tervezze meg, hogy nem eszik húst vagy kolbászt naponta többször, akkor aznap négy másik étkezést kell elfogyasztania, amelyhez fehérjét kell fogyasztania, de amely nem lehet hús vagy kolbász. Tehát, ha jól töltött sonkás szendvicset szeretne enni reggel, akkor a nap hátralévő részének húsmentesnek és kolbászmentesnek kell lennie. Mi lenne B. egy marék mogyoróval, almával reggel, a lencse salátával gombával és spenóttal (125. oldal) 17 évesen
és egy férfi legfeljebb két egység. Fontos, hogy ez a korlát naponta érvényes legyen, és sajnos nem tudja "megmenteni" a heti adagot a hétvégére. Ha reggel nem tud felkelni az ágyból kávé nélkül, akkor itt az ideje, hogy kipróbálja. De vedd lassan: minél jobban észreveszed, mennyire hiányzik a kávé, annál "függőbb" vagy. Semmi sincs az ellen, hogy időnként örömére megiszunk egy csésze kávét, csak nem minden nap ajánlott. 8. Ne engedje, hogy a szemét a testében olvassa a címkéket! Kerülje az ízfokozókat, tartósítószereket és színeket, ahol csak lehet. Az új termékek címkéinek elolvasásának szokása jó kiindulópont. Meg fog lepődni, mi van még ott! Manapság még olyan egyszerű dolgok is, mint egy doboz bab vagy kukorica, aligha képesek adalékok (és gyakran cukor!) Nélkül. De "nélkül" is kaphatók, ezért legyen zavaró fogyasztó, és ne engedje, hogy mindent eladjon, amiért valaki el akarja adni. Csak udvariasan kérdezd meg, hogy 20
Forrnak a szabályok. Ha akarja, a vacsora maradványait is elviheti az irodába való bemelegítéshez, gyakran mégis jobb alternatíva, mint a rossz étkezdékből származó ízfokozókkal ellátott félkész termékek. 12. Fogyasszon mind a nyers, mind a főtt zöldséget. Fogyasszon néhány retket, paradicsomot, sárgarépát vagy karalábét a szendvicséhez, mindig rendeljen zöld salátát főételhez, készítsen otthon hagyományos salátát, és gyümölcs helyett répát vagy uborkát rágcsáljon vagy retek, "kanál" kenhetők vagy krémsajt zellerrudakkal egyenesen a bögréből. Sokféleképpen lehet a nyers zöldséget beépíteni a napi rutinba. Ha vagy lusta extra zöldségek főzéséhez, vagy „nehéz zöldségfogyasztóknak” kell főznie, akkor egy kis tipp: ne főzzön „főételt körettel”, például sült lazacot (87. oldal) brokkolival a
NEM ELADÓ MINTÁK Sasha Walleczek The Walleczek Method - The Cookbook Paperback, Puhakötésű, 240 oldal, 12,5 x 18,3 cm 92 színes illusztráció ISBN: 978-3-442-17082-1 Goldmann Megjelenés dátuma: 2009. szeptember Illusztrált főzőiskolával sok gyakorlati tipp búcsúzik a jo-jo effektustól! Sasha Walleczek táplálkozási szakember kidolgozott egy mindennapi használatra alkalmas módszert, amellyel egyszerű, de hatékony módon megváltoztathatja étrendjét és fogyhat. Az évszakok szerint rendezett receptek finomak és könnyen elkészíthetők. A főzőiskolának és a recepteknek 5 perccel a zárás előtt köszönhetően azok is megkapják a pénzüket, akiknek nincs tapasztalatuk a főzésről és a stressztől szenvedők. Az egészséges táplálkozás megkönnyítette!