Könyvismertető 50 egyszerű dolog, amit tudnod kell az étrendről - Keckeis Daniel

Könyvismertetés: Veganizmus: alapok, előnyök, kockázatok

Táplálkozási bontás 2020. április 15

50 egyszerű dolog a táplálkozással kapcsolatban

50 egyszerű dolog, amit tudnod kell a diétáról

Puhakötés: 200 oldal
Kiadó: West End; Kiadás: 1. kiadás (2006. március 23.)
Nyelv: német
ISBN-10: 3938060093
ISBN-13: 978-3938060094
Amazonon

Értékelésem 4/5

Prof. Dr. Cem Ekmekcioglu táplálkozási szakember, és élettani habilitációját befejezte.
200 oldal kompakt tudás, töltőanyag nélkül.
A könyv az alaptáplálkozástól, a táplálkozástól és a teljesítménytől a kíváncsi táplálkozási témákig terjed.
A könyv végén áttekintés található az egyes fejezetek referenciáiról.

A könyv kissé öregszik. A kiadás 2006-ban volt, és sajnos nincs új kiadás.
Nem könnyű eljönni. Nagy valószínűséggel használt vagy maradványokból.
A szerző továbbra is nagyon felszínes marad az étrend-kiegészítők témájában.

Szerző: Prof. Dr. Cem Ekmekcioglu

Ekmekcioglu professzor egy ideig élettani előadóként dolgozott a bécsi táplálkozástudományi tanfolyamon. Véletlenül a kezemben volt egy könyv a Bécsi Városi Könyvtárban, és csodálkoztam, hogy milyen jó!

Ekmekcioglu professzor az orvostudomány szakán tanult, fiziológiára és táplálkozási orvoslásra specializálódott. 2001-ben befejezte a fiziológia habilitációját. A könyv megjelenésekor fő kutatási területe a táplálkozás, a kronobiológia és a gyomor-bél traktus fiziológiája volt.

bevezetés

Első fejezetét a tudás létrehozásának szentelik. Ebben elmagyarázza, hogyan gyűjtik az adatokat, miért van annyi ellentmondó kijelentés és miről szól Isaac Bashevis Singer idézete: "Az az igazság, hogy nincs igazság."

Tömeges

A könyv egynegyede az egészséges táplálkozás témájával foglalkozik. Egyszerű, de olyan alapvető témákkal foglalkoznak, mint a makrotápanyagok (zsír, fehérje, szénhidrátok), az étkezés változatossága, gabonafélék, gyümölcs és zöldség, tej, cukor és só, ivás, stressz és még sok más.

Maradok a gabonafélék példájánál: Válaszol egy kérdésre, amelyet titokban feltettem magamnak tanulmányaim előtt és alatt (majd az élelmiszer-technológiai professzor véletlenül válaszolt rá): "Miért háttérbe szorult a teljes kiőrlésű termékek fogyasztása? bár számos egészségügyi előnye van? "

A gabona az első termesztett növények egyike, amelyet csaknem 10 000 évvel ezelőtt gyűjtöttek és termesztettek. Logikus, hogy akkor a teljes kiőrlésű gabona volt az egyetlen lehetőség. Amit korábban visszatartottak a Nobeltől, az őrlő technikák fejlődésének előrehaladtával megfizethetővé vált az "átlagpolgár" számára, és néhány feltételezett előnyt is biztosított: Jobb emészthetőség és jobb tárolás. Egy ideig a rostnak is rossz volt a képe.

Az egészségtudatos fogyasztó lassan visszatér a teljes kiőrlésű termékekhez. Az őrölt lisztből készült termékek széles körű használata azonban nyomot hagyott.

További fejezetek tartalmazzák azokat a trendeket (vegye figyelembe a 2006-os megjelenési dátumot), amelyek már nem teljesen naprakészek, de továbbra is érvényesek. Olyan témák, mint a probiotikumok, transz-zsírsavak, valamint a sav- és bázisdiéták.

A teljesítményről szóló fejezetben Prof. Ekmekcioglu olyan témákkal foglalkozik, mint a reggeli, a magnézium és az étkezés utáni fáradtság, néhány fő szempontot megemlítve.

Egy egész fejezetet szentelnek az éhségnek, a jóllakottságnak és az elhízásnak.

érettségi

Ötven ötből az étrend-kiegészítőket szánják. Ezáltal az az érzésem, hogy a kijelentéseket nagyon felszínesen tartották.

A könyv utolsó nyolc tippje a "Érdekességek a végén" fejezetből származik.
A három legfontosabb az ebből a fejezetből:

A horrorfilmek segítenek a fogyásban
A csókok allergiás reakciói
A magas zsírtartalmú ételeknek fájdalomcsillapító hatása van

Zárszó

A Bécsi Városi Könyvtárban lehetőségem volt rengeteg táplálkozási könyvben turkálni, de sajnos csak kevés ajánlott szakirodalmat találtam.

Ez a könyv nagyon jó benyomást tett. Csak meg van írva, és a fontos kérdések középpontjába kerül.

Sajnos a könyv nehezen elérhető. Az Amazon-on mindig vannak használt példányok, de más piacokon is próbálhat szerencsét.

Honnan veszed ezt a könyvet?

Közvetlenül az Amazon-linkemen keresztül, vagy a következő ISBN-re keres: 3938060093.

Tudassa velem a kommentekben, hogy hány pontot adna ehhez a könyvhöz!