Konzervált karfiol recept Konzerv zöldségek Megjegyzett receptek

Összetevők/összetétel:

- karfiol,
- só,
- a víz,
- Paradicsomlé,
- zeller,
- petrezselyem,
- aszpirin.

Készítmény:

Friss karfiol, vastag, fehér virággal, csokrokba vágva, tisztítsa meg és forralja 6-8 percig forrásban lévő vízben, enyhén sózva; majd vegye ki a szűrőt és tegye egy serpenyőbe.

Külön nyomja össze a paradicsomlevet, amelyet egyenlő részekben elegyítünk sima vízzel, és 5 percig forraljuk; majd levesszük a tűzről, zellerlevelekkel és finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük, és kevés sót adunk hozzá.

A karfiolt az emberek számától függően megfelelő méretű üvegekbe helyezzük, nem zsúfoltan, 2 cm szabad helyet hagyva az üvegek szájáig; öntsön annyi levet addig a szintig, és tegyen egy aszpirint a tetejére. Az üvegeket 30 percig megkötözik és sterilizálják, a kazánt, amelyben főztek, vastag ágyakkal takarva hagyják másnapig, majd az üvegeket a kamrába teszik. A karfiol paradicsomlé helyett sima vízzel is tartósítható. A karfiolt puhára főzzük, zabkása nélkül (15-20 perc), sós vízben, majd leszűrjük, fagyasztóban, nejlonzacskóban, 5-6 hónapig tárolható.

---