Konzervkacsa receptek Cook T; 1-Qu; csőr

Káposzta és karfiol - Zöldségek - Főételek - Tejtermékek - Vacsora - Baromfi

Hozzávalók

Konzerv kacsa

cook

  • 4 oz (100 g) libamáj, szép vastag szelet
  • Só bors
  • 1/2 kacsamell
  • 1/4 csésze (60 ml) balzsam máz (opcionális)
  • 3/4 csésze (180 ml) vajas káposzta
  • 1 izzó sült fokhagyma *
  • 2 ág friss kakukkfű

Balzsamos húsfagylalt

  • 1 hagyma
  • 1/4 teáskanál. (1 ml) cukor
  • 1/2 csésze (120 ml) bolti húsfagylalt (opcionális)
  • 1/4 csésze (60 ml) balzsamecet

Vajas káposzta

  • 4 evőkanál. (60 ml) vaj
  • 1 hagyma kockára vágva
  • 1 sárgarépa kockára vágva
  • 3 ág friss kakukkfű
  • 100 g 3,2 oz (füstölt szalonna)
  • 1 kelkáposzta, szeletelve
  • 1/2 csésze (125 ml) fehérbor

Zellerpüré

  • 1 zeller
  • Vaj
  • Dióolaj
  • Só bors
  • 1 szelet pirítós

Készítmény

Kacsa

  1. 1. évad vastag szelet libamáj sóval és borssal.
  2. Egy nagyon forró serpenyőben mindkét oldalán megpiszkálja az eszkalopot, hogy jól megbarnuljon. Azonnal hűtsük le.
  3. Vegye ki a filét a kacsamellről, és tartsa fenn más felhasználásra **. Részben távolítsa el a bőrt és a zsírt a kacsa melléről.
  4. Fűszerezzük, helyezzük a libamájt a hús és a bőr közé.