Koreai BBQ bordák - Ingyenes fotórecept »
A koreai BBQ bordák egyszerű receptjével Ön és vendégei igazi AHA élményben részesülhetnek. A gyümölcsös - pikáns máz különbséget tesz a hagyományos bordákénál. Ezt a receptet a grillen is elkészítheti.
- 2 kg hasborda
- a mázhoz
- 125 g barna cukor (pl. Kókuszvirág cukor)
- 50 ml vizet
- 125 ml szójaszósz
- 1 kemény körte (kb. 150 g), apróra vágva, bőr nélkül
- 1 kivi, apróra vágva, héj nélkül
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 3 cm-es gyömbér, apróra vágva
- 1 lilahagyma (kicsi), apróra vágva
- 30 ml pirított szezámolaj
Koreai BBQ borda Az elkészítés szempontjából alig különböznek az általunk ismert hagyományos bordáktól. Az ízt a speciális mázból kapjuk, amelyet az alábbiak szerint lehet elkészíteni. Előtte a sütőt előmelegítjük 120 ° C-os felső/alsó hőfokra.
Először alaposan keverje össze a cukrot, a vizet és a szójaszószt egy tálban. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.
Most 2 lehetőség van: Vagy a cukoroldatot a körte és a kivi darabjaival együtt, beleértve a fokhagymát, a gyömbért és a hagymát, turmixgépbe helyezi, és kb. 2 percig mindent jól összekever (amíg bársonyos mártás nem lesz), vagy elkészíti az egészet egy botmixerrel .
Ezután lassan hozzáadjuk a szezámolajat, és ismét erőteljesen keverjük.
Maguk a bordák nem igényelnek sok előkészítést. Vagy lehúzza az ezüst bőrt, vagy nem. Egy kis tipp: Mivel a bordákat újra és újra mázoljuk, és a máz kissé ragacsos, akkor a tepsit alufóliával vagy sütőpapírral kell kibélelni, és csak ezután tegye rá a bordákat, és először mázolja meg a mázat.
Most a koreai csontok összesen 3 órán át vándorolnak az előmelegített sütőbe. Órák után a sertésbordákat vastagon megkenjük a saját készítésű mázzal.
Ezen idő elteltével a hőmérsékletet 250 - 270 ° C-ra emeljük, és a kívánt barnulástól függően további 15 - 30 percig hagyjuk.
A máz Koreai BBQ borda még egzotikusabb íze van egy jól érett Nashi körtével az általunk ismert körte helyett. Ha nincs azonnal szüksége, a máz 1-2 hétig hűtőszekrényben marad.