Koreai konyha - jó reggelt
A koreai konyha tele van ízekkel és ízekkel, ugyanakkor fűszeres. Kínai és japán hatásokkal az öt íz harmonikus kombinálásának elvét követi: édes, savanyú, meleg, sós és keserű. A koreaiak számára a nap legfontosabb étkezése a vacsora, amikor akár 12 fogást is felszolgálnak. Minden ételt egyszerre tesznek le az asztalra, ez a koreai ételek általános jellemzője.
A fő étkezés rizs, tengeri moszat, hús, tofu, zöldség, tészta és hal fogyasztásán alapul. Fokhagymával, gyömbérrel, szójaszószsal vagy szezámolajjal ízesítik őket. Az ételeket egy alacsony asztal körül szolgálják fel, ahol a melegeket a jobb oldalon, a hidegeket a bal oldalon helyezik el. Hagyományosan az idősek esznek először, utolsóként a gyerekek.
A leggyakrabban használt összetevők
Chili
Egy koreai étel sem lenne ugyanaz, ha nem tartalmazna chilit. A legtöbb étel fűszeres, nyers chilivel, gochujanggal (chili paszta) vagy gochugaruval (csípős paprika pehely) fűszerezve.
Szója szósz
A szójaszószt több mint 2500 éve használják a koreai konyhában. Kétféle szójaszósz létezik: normál, fűszerezésre, pácolásra vagy főzésre, valamint levesekhez.
rizs
A rizst szinte naponta fogyasztják, akár sima, akár különféle magokkal keverve. Főzhető, süthető vagy párolható különféle zöldségekkel.
Erjesztett szójabab paszta (doenjang)
A Doenjang az egyik leggyakrabban használt tészta a koreai konyhában. Ehető nyersen, zöldségekkel vagy fokhagymával keverve. Levesekhez és szószokhoz használják.
A tofu növényi sajt, amelyet szójatej koagulálásával nyernek. A semleges íz, az alacsony kalóriatartalom és az étel ízének és ízének könnyű felszívódása alkalmassá teszi saláták, levesek, tészták, szószok és sütemények készítésére.
A legfontosabb ételek
kimcsi
A Kimchi a leghíresebb koreai étel. Káposztából, retekből, fokhagymából, zöldhagymából és halból készül. Természetesen ennek az ételnek sok változata van, de mindegyik finom.
bibimbap
Egy tál Bibimbap mind az öt fő élelmiszercsoportot tartalmazza: szénhidrátokat (rizs), fehérjét (marhahús, tojás), vitaminokat és ásványi anyagokat (zöldségek) és zsírokat (szezámolaj). Ez az étel tökéletes összhang az ízek és a színek között.
Bulgogi
A Bulgoci híres étel pácolt és szeletelt marhahúsból. Rizs vagy saláta levelekkel tálaljuk.
Csirkeleves gyömbérrel (Samgyetang)
Ennek az ételnek az elkészítéséhez töltsön meg egy kis csirkét rizzsel, gyömbérrel, gyógynövényekkel és különféle koreai alapanyagokból, és forralja fel tökéletesre. A legtöbb esetben egy csirkét egyetlen embernek szolgálnak fel.
Koreai palacsinta cukorsziruppal (Hotteok)
Ezeket a palacsintákat gyakran találják Korea utcáin, mert igazi csemege. Kívül ropogós és belül finom, minden turistának ki kell próbálni, de otthon is elkészíthető, a recept nagyon egyszerű.
Hagyományos koreai italok
teák
Koreában sok teát isznak, főleg a zöld teát. De ezen kívül gyógyteát, citrom teát, szilval, gyömbért, jujubát vagy különféle gyümölcsöket is fogyasztanak.
Bokbunja ju
A Bokbunja ju bogyós ízű, édes vörösbor. Inkább desszertbor, mint vörösbor.
A soju az egyik legismertebb és fogyasztottabb alkoholtartalmú ital. Fogyasztható önmagában vagy különféle koktélokban.