Az Istonic italok némi egészséget hoznak a sport során
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Haszontalan izotóniás italok: Mit kell inni a sportolóknak
Kiszáradás, hősokk, izomgörcsök: Izotóniás italok nélkül állítólag a sportolókat súlyos szenvedés vagy legalábbis gyenge teljesítmény fenyegeti. Az erőitalok még a csúcs sportban sem szükségesek. Vannak jobb italok a fitneszhez.
A londoni olimpiai játékok nemcsak a nézőket örvendeztetik meg, hanem sok embert arra is ösztönöznek, hogy tegyenek megint valamit a fittségükért, legyen szó napi néhány kilométeres kerékpározásról vagy maratonra való felkészülésről. A szabadidős sportolóknak előbb-utóbb rengeteg információval kell szembesülniük arról, mit, mikor és mennyit kell inniuk. És ez korántsem lényegtelen, így végül is megtanulja az ember, hogy a helyes ivási magatartás befolyásolja-e a teljesítményt, ráadásul a testmozgás alatti helytelen hidratálás még veszélyes is - kiszáradást, hősokkot vagy izomgörcsöket okozhat. Az úgynevezett sportitalok gyártói mindenekelőtt azt hirdetik, hogy termékeik 30 percnél hosszabb intenzív fizikai aktivitás mellett felülmúlják a tiszta vizet.
Kép megnyitása új oldalon
Nem feltétlenül a drága sportitalnak kell lennie: a kanadai Kaylyn Kyle futballista vizet iszik a londoni olimpiai játékok alatt.
A sportitalok víz, cukor és ásványi anyagok, például nátrium és kálium keverékei, ezért nevezik őket elektrolit italoknak vagy "izotóniásnak" is nevezik. Egyesek vitaminokkal és fehérjékkel is dúsítottak, vagy tartalmazzák a taurin és a koffein stimulánsokat. A gyümölcslevek biztosítják az ízt. Nagy társaságok állnak néhány ital mögött. A Gatorade a PepsiCo része, a Powerade a Coca-Cola cégtől származik, és a GlaxoSmithKline gyógyszergyártó egy speciális sportitalot is gyárt Lucozade Sport.
A vonatkozó internetes oldalak elmagyarázzák, miért kellene az amatőr sportolóknak előnyben részesíteni ezeket az "erőitalokat" a víz helyett: A sportitalokban lévő nátrium serkenti a szomjat, ami megnövekedett ivásmennyiséghez és jobb vízvisszatartáshoz vezet a szervezetben. A hozzáadott szénhidrátoknak, például a szőlőcukornak szintén elő kell segítenie a vékonybél gyorsabb felszívódását. Ezenkívül a vegyes italok íze arra ösztönözné az embereket, hogy többet fogyasszanak. Az energia- és ásványianyag-tartalommal a fizikai és szellemi teljesítmény is hosszú távon a legmagasabb szinten tartható.
Kenyér, rúd, zabpehely: egyre több étel gazdagodik fehérjével. Állítólag ez segít az izomépítésben és a fogyásban. De működik?
Kathrin Burgertől
Mindezt tudományosan kell bizonyítani - biztosítják a gyártók. Például a Lucozade hatását több mint 85 tanulmány támasztja alá a GlaxoSmithKline szerint. Még az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) is elégségesnek tartja ezeket az adatokat, és tavaly jóváhagyta az úgynevezett egészségre vonatkozó állításokat két elektrolitital, köztük a Lucozade esetében. Hirdethetik, hogy teljesítménynövelőek.
Ezeknek az italoknak a hatását azonban semmiképpen sem tudományosan bizonyították. Carl Heneghan, az Oxfordi Egyetem Bizonyítékokon alapuló Orvostudományi Központja kapott helyet az olimpiai játékokon British Medical Journal több mint 100 sportital vagy fehérje turmix került mikroszkóp alá. Megvizsgálta 430 ígéretet a teljesítmény javítására releváns tanulmányok keresésével. Az eredmény: a vizsgálatoknak csak három százaléka volt jó minőségű. Például a tanulmányok közül csak egynek volt több mint 100 résztvevője, de legalább 1000 embert tartanak jó színvonalnak. "Ezeknek a termékeknek az előnyeit és hátrányait még nem vizsgálták megfelelően" - összegzi Heneghan.
Léfröccsöntővel a maratoni győzelemig
Helmut Heseker, a Német Táplálkozási Társaság elnöke egyetért oxfordi kollégájával: "A szabadidős sportolók vagy gyermekek számára a víz vagy a gyümölcslé elegendő a hidratáláshoz. A speciális sportitalok teljesen feleslegesek." Különösen azért, mert az italok sok kalóriát is szállítanak: például egy 250 milliliter Powerade-t tartalmazó pohár 53 kilokalóriát tartalmaz. "Azok számára, akik kevesebb mint egy órán át kerékpároznak vagy kocognak, nincs szükségük energiadús italokra" - mondja Daniel König, a Freiburgi Egyetem Sportintézetének táplálkozási osztályának vezetője.
A csúcskategóriás sportban nagyobb a teher. Az intenzív munka során a sportolók óránként több mint egy liter izzadságot és ezáltal sok ásványi anyagot is elveszíthetnek. Ezenkívül König freiburgi sportorvos szerint elegendő olyan tanulmány létezik, amely azt mutatja, hogy a szénhidrátok, vagyis a cukor több órás megterhelés után növelik a teljesítményt. "Magnéziumban, nátriumban és káliumban gazdag ásványvízzel kevert almalé ezekben az esetekben is elegendő cukrot és elektrolitot biztosít" - mondja König. Például a többszörös hamburgi maratonbajnok Steffen Benecke elsőként lépett át a célvonalon csak egy léfröccssel, szénsavas vízzel és édesített teával.
Az a tény, hogy a sportrajongókat megtévesztő információkkal bombázzák, a nem teljesen független tudósok és a kreatív marketing szakértők közötti együttműködésnek köszönhető, amely az 1970-es évek óta tart - Deborah Cohen is ezt tartja benne British Medical Journal fedetlen.
Amikor 40 évvel ezelőtt a New York-i maratonok egyre népszerűbbek voltak, az italipar óriási értékesítési piacot érzékelt. A fogyasztóknak csak arról kellett meggyőződniük, hogy a sportitalok jobbak-e, mint a víz, és azt is, hogy testgyakorláskor általában sokat kell inni. Sikerrel: az ipar értékesítési adatai évek óta nőnek. A Szövetségi Statisztikai Hivatal adatai szerint 2003-ban minden német 1,3 liter ásványi italt ivott, míg 2009-ben 2,9 liter volt. Az USA-ban a piac már rég meghaladta a milliárdos határt.
Valójában nincsenek olyan tanulmányok, amelyek cáfolnák az ipari állításokat. Az ok: negatív eredményeket tartalmazó tanulmányokat még a vonatkozó tudományos folyóiratokban sem tennének közzé. Mivel az ipar által finanszírozott tudósok gyakran ülnek a magazinok bizottságaiban BMJ-Cohen szerkesztő megfigyelte. "Másrészt ezen a területen alig van állami kutatási finanszírozás" - mondja Heseker.
Az italozás, mielőtt szomjas leszel, olyan, mint éhség nélkül enni
Az ipar által támogatott tudósok úgynevezett konszenzusos megbeszélésekben dolgoztak ki iránymutatásokat, amelyeket a speciális társaságok gyakran egy az egyben fogadtak el. Még akkor is, ha a táplálkozástudomány területén az iparral való együttműködés korántsem ritka vagy problémás önmagában, Paul Laursen, az új-zélandi Sportteljesítmény Intézet szerint, legalább az összeférhetetlenséggel küzdő tudósokat nem szabad bevonni az irányelvek kidolgozásába. Hiszen az orvosok és a fitneszedzők is használnak ilyen ivási tippeket útmutatóként.
A tudomány és az ipar szövetségének megkérdőjelezhető sikere az a széles körben elterjedt hit, hogy a szomjas érzés nem megbízható mutatója a test vízhiányának. Például a Diabetes UK egészségügyi egyesület azt tanácsolja a sportot kedvelő pácienseinek, hogy 15 percenként 150 ml-t igyanak meg, még akkor is, ha nem voltak szomjasak. Az ajánlások kiszivárogtak az iskolai sportokba: Cohen szerint a brit gyerekeket arra ösztönzik, hogy 20 percenként húzzák ki az italos palackjaikat.
A szomjúság biztosan biztos jel. "A test 0,5 százalékos vízveszteség mellett riasztja" - mondja Heseker. 2011-ben a kanadai McGill Egyetem metaanalízise azt mutatta, hogy a szomjúságérzetére támaszkodó kerékpárosoknak van a legjobb idõ. A Német Sportorvosi és Megelőzési Társaság (DGSP) azt tanácsolja, hogy edzés előtt töltse fel a folyadéktartályait. A szakértők szerint azonban sportoláskor nincs szükség utánpótlásra, hacsak nem edz egy óránál tovább.
Az sem bizonyított, hogy a kiszáradás, vagyis a vízhiány elkerülhetetlenül hőguta vagy izomgörcsökhöz vezet. Sandy Fowkes-Godek, a Nyugat-Chesteri Egyetem sportorvos-orvosának focistákkal végzett tanulmányai azt mutatták, hogy a túlmelegedésnek semmi köze a kiszáradáshoz.
Más tanulmányok összefüggést fedeztek fel, de Fowkes-Godek szerint ez a tanulmány tervezésének volt köszönhető: "Az ezzel kapcsolatos vizsgálatok többségét klimatikus kamrában végzik, jó szellőzés nélkül. Ez nem felel meg a szokásos edzési feltételeknek." Herbert Löllgen, a DGSP elnöke szintén támogatja az egyéni ivásmennyiségeket a sport alatt: "Mindenkinek magának kell megtapasztalnia, mennyi folyadékra van szüksége."