Koriander - előnyök, tulajdonságok és felhasználások
Koriander növény
A vegetáció első fázisában a koriander kellemetlen szagot, sajátos aromát bocsát ki, a kellemes aroma éretté válik.
Morfobiológiai szempontból a koriandernek elforduló gyökere van, kissé elágazó, a szár pedig egyenes, a teteje felé elágazó és 50 - 100 cm magas.
A korianderlevelek háromfélék: az egész és ovális sziklevelek, a szárasak, tövükön, egész, kordos alakúak, és a szár tetején levők, osztva és levélben.
Ennek a növénynek apró, fehér vagy rózsaszín virágai vannak, összetett ernyőkbe rendezve. Virágzik június-júliusban. A gömb alakú gyümölcs körülbelül 3–5 mm, a rák 2 félgömb alakú maggal és sárga - rézzel benőtt.
Szemben a ánizs (magvak vagy csillagánizs formájában van a piacon), a koriander kevésbé igényes a fejlődés körülményeire; kedvezően reagál a humuszgal és kalciummal ellátott, meleg és törékeny talajokra.
A legnagyobb termést a csernozjom talajokon érik el, vegetációs ideje 90 - 120 nap.
A koriander olyan növény, amely sok tápanyagot fogyaszt a talajból, ezért gyorsan reagál a nitrogén- és kalciumtrágyákra, a koriander után pedig jó követni a gyomnövényt, mert rázással gyomnövénygé válik, amelyet nehéz gyomlálni vagy eltávolítani a földről. ahol más kultúrákat készítenek.
Ami koriander bogyókat vagy őröltet tartalmaz?
A koriandermagokban magas a tápanyagtartalom: vitaminok (A, B és C vitamin komplex), ásványi anyagok (kálium, foszfor, kalcium, réz, cink, magnézium stb.), Étkezési rostok és savak (oleinsav, aszkorbinsav, palmitic és mások).
Terápiás tulajdonságok
A koriander farmakodinámiás hatást fejt ki, és többszörösen felhasználja, beleértve a terápiát is, az illóolaj tartalma miatt, amely gyomorként működik (ami elősegíti a gyomor emésztését), karminatív (megnyugtatja a hasi fájdalmat és elősegíti a bélmozgást), görcsoldó (elnyomja a görcsös állapotot), afrodiziákum, antiszeptikus (megakadályozza vagy megszünteti a mikrobiális fertőzéseket vagy megakadályozza a rothadást), antibakteriális stb.
A koriander előnyei és felhasználása
Fűszer! A koriander gyümölcs, különleges aromája miatt, a gasztronómiában (mind a házi, mind az ipari felhasználásra) húskészítmények ízesítésére szolgál: kolbászok, kolbászok és mások.
Gyógyszerek gyártása! Őrölt koriander, napi 0,5 - 1 g mennyiségben, étkezés előtt kerül beadásra embernél, de különösen az állatgyógyászatban (kisállatoknál), mert a koriander illóolaj-tartalma gyomorként ajánlott. A korianderolajat a gyógyszertárakban és a gyógyszeriparban is használják egyes gyógyszerek ízesítésére és ízének korrigálására, mivel ez adja a fahéj ízét.
Korianderolaj! A koriander (Fructus Coriandri) gyümölcseiből kivonják az illóolajat (Oleum Coriandri), mert ennek az aromás növénynek a gyümölcsei 0, 15 - 1, 5% illóolajat, 15 - 20% zsíros olajat, körülbelül 15% fehérjét stb. A koriander illóolajat vízgőzzel történő elválasztással választják el a gyümölcstől. Előzetesen össze kell törni, ki kell nyitni a szekréciós csatornákat és ki kell engedni az olajokat. A lepárlás friss gyümölcsből készül, a régiek elveszítik az illékony olaj egy részét, különösen, ha összetörték. Kémiai összetételként a korianderolaj 70-90% d-linaloolból (koriander) áll, kisebb mennyiségben és más alifás, ciklikus szénhidrogénekből stb.
Koriander teák! A koriandergyümölcsök a PLAFAR-on keresztül értékesített teák részei, amint azt a gyermekek kólika, a tonizáló tea-előétel és mások jelentik. Az otthoni gyógyászatban a korianderbabot langyos tea (0, 5 - 1 g)/nap, napi 1-2 csésze formájában használják lefekvés előtt, depresszióban, emésztési zavarokban, puffadásban.
Állati táplálék! Az illóolaj elválasztása és a zöldségmassza préselése után visszamaradt korianderpogácsákat használják, mivel ezek magas fehérjetartalommal rendelkeznek, és így segítik az állatok hízását.
Parfümök és kenőcsök gyártása! Sajátos aromája miatt a korianderolajat olyan parfümök és kenőcsök készítéséhez használják, amelyek hasznosak az ekcéma és más bőrproblémák ellen.