Környezetvédelmi Minisztérium NRW Élelmiszeripar
Központi téma
Élelmiszeripar
Észak-Rajna-Vesztfáliában a mezőgazdaság és az élelmiszeripar mintegy 400 000 embernek nyújt munkát. Ez hazánk egyik legnagyobb munkaadójává teszi őket. Észak-Rajna-Vesztfáliában mindent előállítanak, ami az élethez szükséges: gyümölcsöt és zöldséget, hús- és kolbásztermékeket, tojást, tejet és tejtermékeket, sört, édességeket, valamint kenyeret és pékárukat. Bajorország és Alsó-Szászország mellett Észak-Rajna-Vesztfália a három legfontosabb mezőgazdasági helyszín egyike Németországban.
Jövőorientált helyszín nagy teljesítményű régiókkal
Észak-Rajna-Vesztfália nemcsak a legnépesebb szövetségi állam, hanem Németországon belül is fontos helyet foglal el, mint a mezőgazdaság és az élelmiszeripar nagy teljesítményű és jövőorientált helyszíne. Ennek az iparágnak az erősségei közel állnak a belföldi és külföldi fogyasztók millióihoz, egy kiváló minőségű és innovatív termékcsaládhoz és egy nagy teljesítményű beszállítói iparhoz.
A mezőgazdaság és az élelmiszeripar, beleértve a beszállítókat, a feldolgozókat és a kereskedelmet, mintegy 400 000 embert foglalkoztat, így hazánk egyik legfontosabb gazdasági ága és egyik legnagyobb munkaadója. Észak-Rajna-Vesztfáliában mindent előállítanak, ami az élethez szükséges: a gyümölcsöktől és zöldségektől, a hús- és kolbásztermékektől a tojásokon át a tejig és tejtermékekig, sörig, cukrászdáig, kenyérig és pékárukig.
Bajorország és Alsó-Szászország mellett Észak-Rajna-Vesztfália a három legfontosabb mezőgazdasági helyszín egyike Németországban. Az ország területének majdnem felét mezőgazdaságra használják. A mezőgazdaság és a kertészet, valamint a felső és a későbbi gazdasági ágazatok az Észak-Rajna-Vesztfália vidéki régióinak támasztó pillérei.
A tájak sokfélesége és a természeti terek sajátosságai szintén meghatározták Észak-Rajna-Vesztfália különböző mezőgazdasági fókuszainak orientációját. A Münsterland mindig is az állattenyésztés erős helyszíne volt. Rajna-vidéken a mezőgazdaság, a gyümölcs- és zöldségtermesztés, valamint a dísznövények termesztése dominál. A tejtermelés és a kertészet az Alsó-Rajna mezőgazdaságának legfontosabb ága. A Bergisches Landban, az Eifelben, valamint a Sauerlandban és Siegerlandban a tejelő szarvasmarha és a húsmarha dominál, és az erdőgazdálkodás is fontos szerepet játszik itt.
Az élelmiszeripar mint fontos gazdasági motor
Észak-Rajna-Vesztfáliában az élelmiszer-feldolgozóipar már most is kiváló versenyhelyzetben van: magas minőségi előírások, széles termékkínálat, mintegy 1000 vállalat, közel 96 ezer alkalmazottal és mintegy 36 milliárd eurós forgalommal az élelmiszeripar a legnagyobb forgalommal Németországban. Képviseltetik magukat a világszerte működő nagyvállalatok, valamint a kis- és középvállalkozások. Azonban a jellegzetes kis- és középvállalkozások szerkezete jellemző az észak-rajna-vesztfáliai iparra.
Pékségek - közel az ügyfélhez. (Fotó: Arne Trautmann/Panthermedia)
Élelmiszer-ipar és élelmiszeripar versenyben
Az élelmiszer-kereskedelem az NRW egyik alappillére. Az élelmiszer-feldolgozó üzemek nagy részét képviseli. A Mesterségek Kamara adatai szerint az élelmiszeriparban mintegy 5000 kézműves vállalkozás működik, az NRW-ben több mint 100 000 alkalmazott dolgozik. Ezek mindenekelőtt pékségek és cukrászok, hentesek és sörfőzdék, amelyeket a fogyasztók nagyra értékelnek, mert kiváló termékeket állítanak elő. Sok hagyományos, kisvállalkozás családi vállalkozás. Megőrzik és elősegítik a regionális termékek kézműves előállítási módszereinek ismeretét anélkül, hogy figyelmen kívül hagynák a nyersanyagokról és a folyamatokról vagy a táplálkozási trendekről szóló jelenlegi ismereteket.
Az élelmiszeripari ágazat kézműves vállalkozásai jelentős mértékben részt vesznek a gazdasági, társadalmi és kulturális hozzáadott érték fenntartható fejlesztésében hazánk különböző régióiban. Biztosítják a munkahelyeket és a képzési pozíciókat, elősegítik az együttműködést egy régión belül a stabil értékláncok kialakítása érdekében, és fontos helyi beszállítói, különösen a vidéki régiókban.
Annak érdekében, hogy szembenézzen az erős versennyel és az ügyfeleket cégéhez és termékeihez köthesse, az élelmiszer-kereskedelem megfelelő, egyedi stratégiákat keres. Az élelmiszer-kereskedelem által meggyőzhető nagy előnyök a minőség és a változatosság, a regionális hagyományok és különlegességek megőrzése, valamint az identitás és az otthon kommunikációja.
Az élelmiszeripar egésze ma is nagy kihívásokkal néz szembe. Egyre inkább az élelmiszertermelés társadalmi és ökológiai vonatkozásaival mérik. Ma a fogyasztók minden eddiginél jobban értéket adnak azoknak a termékeknek, amelyek nemcsak olcsók és kiváló minőségűek, hanem elfogadható társadalmi és környezetbarát körülmények között gyártottak és dolgoztak fel. Ezért a gazdaság összehangolása a társadalmi és ökológiai fenntarthatóság kritériumaival komoly versenytényező az élelmiszerpiacon, amelyet nagy versenynyomás jellemez.
Táplálkozás NRW e.V.
A Nutrition-NRW Egyesület tevékenységeket tervez és valósít meg Észak-Rajna-Vesztfáliából származó mezőgazdasági termékek és élelmiszerek profilozására és népszerűsítésére. Az egyesület egy ernyőszervezet az észak-rajna-vesztfáliai mezőgazdasági és élelmiszeripari vállalatok, intézmények és szövetségek számára, és célja az ipar versenyképességének megerősítése az értéklánc minden szakaszában és az értékesítés előmozdítása. Bármilyen irányultságú társaságok, valamint a mezőgazdasági és élelmiszeripari társulások, kezdeményezések és egyesületek képviseltetik magukat a szövetségben. Az alapvető feladatok közé tartozik a közös regionális marketing koncepciók kidolgozása és megvalósítása, valamint az értéklánc mentén egy hálózat létrehozása.
További információ:
Táplálkozási klaszter NRW
Az élelmiszeripart az energia- és környezetgazdálkodási piacon keresztül integrálják az Európai Regionális Fejlesztési Alap (ERFA) klaszterfinanszírozásába. Az ERFA finanszírozásának fő célja az élelmiszeripari vállalatok, a beszállítók és a kutatóintézetek közötti együttműködés elősegítése az NRW értékláncában a prioritások alapján. A legjobb ötleteket versenyeken keresztül támogatják.
További információ:
Élelmiszer NRW állami díj
A "Landesehrenpreis für Lebensmittel des Landes Nordrhein-Westfalen" -et évente az NRW Mezőgazdasági Minisztériuma ítéli oda. Tiszteletben tartja az ételek magas termékminőségét és a vállalatok különleges elkötelezettségét. Észak-Rajna-Vesztfália élelmiszeripari ágazatában részt vevő vállalatok elismerése, amelyek a kiváló termékek mellett kilátásokat kínálnak a fiataloknak és felelősséget vállalnak a környezetért.
Az „Élelmiszer NRW állami díj” odaítélésének alapja a Német Mezőgazdasági Társaság (DLG) aranydíja. Ezenkívül az olyan kritériumok, mint a képzési pozíciók biztosítása vagy a fenntarthatósági koncepciók alkalmazása, a díj előfeltételeinek részét képezik.
Az állami megtisztelő díj erősíti Észak-Rajna-Vesztfália, mint a fenntartható élelmiszer-termelés helyét, és felhívja a figyelmet az élelmiszeripar fontosságára Észak-Rajna-Vesztfáliában és számára.
Bio piac
Az ökológiai élelmiszerek piaca 2000 óta jelentős fejlődésen ment keresztül. 2016 végéig az ökológiai élelmiszerek országos értékesítése kettőről több mint kilenc milliárd euróra nőtt. A bioélelmiszerek országos értékesítésének NRW-részesedése 20 százalék körül mozog. Az importkvóta ebben a piaci szegmensben azonban továbbra is jelentősen növekszik, mert a kereslet nem elégíthető ki saját termelésünkből.
Direkt marketing
A regionális ételek kiemelt jelentőségűek, a közvetlenül a termelőtől származó ízletes termékek iránti kereslet. Észak-Rajna-Vesztfáliában számos mezőgazdasági vállalkozás alkalmazkodott ehhez a fejlődéshez. Termékeik nagy részét maguk dolgozzák fel, és mezőgazdasági boltokban, heti piacokon vagy szállítási szolgáltatáson keresztül értékesítik őket.
Meister.Werk.NRW - Észak-Rajna-Vesztfália állam megtisztelő kitüntetése
Észak-Rajna-Vesztfália állam Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Minisztériuma olyan intézkedéseket hoz, amelyek megerősítik az észak-Rajna-Vesztfália mezőgazdaságát és élelmiszeriparát a piacon. A "Meister.Werk.NRW" díjat az állam megtisztelő díjként olyan kiemelkedő élelmiszer-feldolgozó vállalatoknak adja, amelyek megfelelnek a társadalmi követelményeknek és regionális szempontból lehorgonyzottak.
Állami Díj NRW
Az "Észak-Rajna-Vesztfália állam élelmiszer-állami díját" évente az Állami Mezőgazdasági Minisztérium adja ki. Tiszteletben tartja az élelmiszer magas termékminőségét, valamint az élelmiszeripari vállalatok elkötelezettségét a képzés, a méltányos bérek és a környezet iránt.
Regionális ételek és az NRW különlegességei
Észak-Rajna-Vesztfáliában a mezőgazdaság, az élelmiszer-kereskedelem és a túlnyomórészt közepes méretű élelmiszeripar számos kiemelkedő minőségű regionális különlegességet állít elő. A régi receptek alapján készített finomságok szorosan kapcsolódnak származási helyükhöz. A fogyasztók egyre inkább valami különlegesnek tekintik őket. Az otthon és az identitás mellett állnak.
Marketing promóció
A Környezetvédelmi, Mezőgazdasági, Természetvédelmi és Fogyasztóvédelmi Minisztérium olyan intézkedéseket támogat és kezdeményez, amelyek javítják Észak-Rajna-Vesztfália mezőgazdaságának piaci lehetőségeit és helyzetét. Finanszírozásban részesülnek olyan marketingtevékenységek fejlesztése és megvalósítása, amelyeket például termelői szövetségek, feldolgozó és marketing cégek vagy regionális marketing kezdeményezések hajtanak végre.
Élelmiszeripar
Hírek a témáról
2020.05.10
A mezőgazdaság jövője: öt millió euró az állatjólétért
"Mezőgazdaság 2030" - Ursula Heinen-Esser agrárminiszter: "A Corona gazdaságélénkítő programmal az állatok jólétét is erősítjük."
2020.06.26
A húsipar jövője - több állatjólét, tisztességes árak és jobb munkakörülmények
A szövetségi kormány, a szövetségi államok, valamint a hús- és élelmiszeripar a június 26-án, Düsseldorfban megrendezett ipari beszélgetés részeként a teljes lánc mentén - az áteséstől a tányérig - folytatott kiigazítást tárgyalta. Több állatjóllét az istállókban, magasabb szociális normák a vágóhidakon, a kiskereskedelmi és a felelős fogyasztók valós árai jelentik az újrakezdés alapját a húsüzletágban, különösen a sertéstenyésztésben.
2020.06.26
Jobb munkavédelem a húsiparban: Az NRW és Alsó-Szászország közös tízpontos tervet mutat be
Tekintettel a vágó- és vágóipari alkalmazottak elhelyezési és munkakörülményeinek szabálytalanságaira, amelyek a koronajárvány következtében ismét nyilvánvalóvá váltak, Észak-Rajna-Vesztfália és Alsó-Szászország államok munkaügyi miniszterei közös tízpontos dokumentumot indítottak el: konkrét javaslatokat tartalmaz az iparág rendszerváltására vonatkozóan, egyértelmű jogi követelményekkel.
2020.06.06
Az élelmiszer-ipari vállalkozások elnyerték a "Meister.Werk.NRW" díjat
Összesen 64 városból és településből 43 pék, 26 hentes, kilenc cukrászda és nyolc sörfőzde várja, hogy idén megkapja a "Meister.Werk.NRW" díjat, amelyet az állami kormány az élelmiszertermelés kiemelkedő minőségéért ítél oda. A Corona-védelmi intézkedések miatt Ursula Heinen-Esser környezetvédelmi és mezőgazdasági miniszter videoüzenettel dicsérte a vállalatok teljesítményét.
Publikációk
brossúra
A mai mezőgazdaság - ötletek a holnapra - a fenntartható és környezetbarát mezőgazdaság felé vezető úton
brossúra
Így ízlik az otthon: Észak-Rajna-Vesztfália különlegességei
brossúra
Az erőforrás-hatékonyság növelése az élelmiszeriparban - tanulmány
web Linkek
www.100-kantinen.nrw.de
A 100 étkezde program célja a közösségi vendéglátó-ipari egységek támogatása, hogy regionális és fajoknak megfelelő termékeket vegyenek fel az étlapba. Ezen felül elő kell mozdítani a beszállítók és az étkezdék közötti hálózatokat.