Körte - mit eszünk La Mutuelle Générale
Igaz, hogy nem csillog vitamin- és ásványianyag-tartalmával, de magas rosttartalma miatt a körte átmeneti rendellenességek esetén ajánlott táplálék. Nem is beszélve finom húsáról, amely a fiatalok és az idősebbek ízlelőbimbóira vonzza, valamint a különféle ízeket kínáló fajták finomságáról. Röviden, nincs ok a nélkülözésre !
Évad
Jan, febr, kedd, ápr, május, jún, júl, aug, szept, okt, nov, dec
Táplálkozási jellemzők
A körte energiaértéke 53 kcal/100 g, szénhidráttartalma pedig 11%, ami az átlagos gyümölcsben van. Túlsúly vagy cukorbetegség esetén fogyasztható, mindaddig, amíg rostokban gazdag, jóllakó és lassítja a szénhidrátok emésztését. Ezek szintén segítik a tranzit szabályozását anélkül, hogy irritálnának.
A körte gazdag vízben, és segít hidratálni minket.
Kis arányban tartalmaz ásványi sókat és nyomelemeket, a legjobban a kálium képviseli. A körte lúgosító hatású a szervezetben, előnyös a csontok egészségére nézve.
Segít fedezni a C-, B9- és béta-karotin (A-provitamin) szükségleteket.
Választani
A jó körte nehéz és illatos, héja foltoktól és zúzódásoktól mentes. Az ujj alatt rugalmasnak kell lennie a kocsány körül.
Megőrizni
Ha megvásárlásakor szilárdak, a körte 3–15 napig tart szobahőmérsékleten. A hűtőszekrény zöldségfiókjában is tarthatja őket, de emlékeznie kell arra, hogy fogyasztása előtt egy órával kivegye őket, hogy visszanyerjék minden ízbeli tulajdonságukat.
Ha érettek, fogyasszuk el gyorsan, mert nagyon gyorsan romlanak.
Felkészülni
A körte fogyasztható nyersen vagy főzve (sütött, serpenyőben sült vagy buggyantott). Lehetővé teszi sütemények, kompótok, de gyümölcssaláták elkészítését is.
Íze jól illik édes és sós ételekhez.
Fogyasztási referenciaértékek
A körte 5 hónapos kortól bevihető az étrendbe, először főzve és összekeverve.