Körte összehasonlító magazin
Legutóbb egy riport címeként olvastam. Az oldal kiszakadt és az oldalára tette. Világos, hogy minden, ami a gyümölcsökhöz kapcsolódik, érdekel. Körte is ... Forelle, Williams, Conference, Kaiser Alexander, Guyot, Gute Luise és még sok más név ismert számunkra.
De teljesen téves, az izzók összehasonlítása a halogén, LED, energiatakarékos vagy retro modellekről szólt. Hahaha - de ennek ellenére az alábbiakban néhány információ található a körtéről, amire gondoltam. Mivel a körte a második legfontosabb helyi gyümölcs. A nagyon régi fajták mindenütt jelen vannak az üzletekben. A körte alacsony kalóriatartalmú csemege, amelyet nem csak frissen lehet fogyasztani, hanem a konyhában is sokféleképpen lehet használni.
A régi körtefajták dominálnak
A körte Eurázsiából származik, és a legrégebben termesztett gyümölcsfák közé tartozik. A rómaiak felfedezték a finom csemegét és Európába hozták. De csak XIV Lajos francia király híressé vált a gyümölcs. A Napkirály szerette a körtét, és ezért sok tenyésztési munkába kezdett. A versailles-i palota kertjében még mindig vannak ősi körtefák. Ma világszerte körülbelül 1500 fajta létezik. A piacon a körte kínálata azonban szerény: csak körülbelül egy tucat fajtát árulnak nagy mennyiségben. Elképesztő, hogy a körte piacán a hagyományos fajták dominálnak. A legfontosabb fajták áttekintése:
Williams:
- Jellemzők: Közepes méretű, zöldes vagy aranysárga gyümölcs, lédús, olvadó hússal, jellegzetes ízzel. Alkalmas asztali gyümölcsnek, konzerviparnak, szárításhoz és pálinkához.
- Betakarítás és tárolás: A Williamset augusztus közepétől szeptember elejéig szüretelik. A hűtőházban október közepéig egy speciális, ellenőrzött légkörű raktárban tárolható december közepéig.
Konferencia:
- Jellemzők: Palack alakú zöld színű körte, barna rozsdás. A hús édes olvadás alatt áll, és alig válik barnává, amikor kinyitják. Teljes érése esetén gyorsan tészta lesz. A fajta alkalmas friss fogyasztásra és szárításra.
- Betakarítás és tárolás: A konferencia szeptemberben érik be. A hűtőházban januárig tárolható egy speciális, ellenőrzött légkörű raktárban áprilisig.
Sándor császár
- Tulajdonságai: Palack alakú körte fahéjszínű rozsdásodással. A pép félig olvadó, édes, fűszeres aromával. A fajta alkalmas friss fogyasztásra és desszertgyümölcsként. Konzervekhez nem ajánlott, mivel a pép megbarnul.
- Betakarítás és tárolás: A Kaiser Alexander szeptember közepétől október közepéig érik, és hűtőházban január végéig tárolható egy speciális, ellenőrzött légkörű raktárban áprilisig.
Jó Luise
- Jellemzők: Közepes méretű körte sárga-zöld színnel és piros arccal. A hús olvad és lédús, jellegzetes aromájú. A Good Luise alkalmas friss fogyasztásra, de szárításra is.
- Betakarítás és tárolás: A Gute Luise szeptemberben érik. A hűtőházban januárig tárolható egy speciális, ellenőrzött légkörű raktárban márciusig.
Még néhány trükk és tipp
A körtét mindig éretten, szedésre értékesítik, és soha nem érnek étkezésre. A körte azonban nagyon gyorsan érik, és szobahőmérsékleten tárolva néhány napon belül eléri teljes aromáját. Az érés késleltetéséhez egyszerűen tárolhatja a körtét a hűtőszekrényben. De légy óvatos - ne torzítsd a körtét közvetlenül a hűtőszekrényből, hanem szobahőmérsékleten, akkor a körtéből is megkóstolsz valamit. Túl sok körte van otthon? A körte ideális a szirupos konzerválásra vagy a kiszáradásra - ebr nem a fagyasztott ételekben, erre egyáltalán nem alkalmasak. Egyszer felszeletelve azonnal élvezze - ha sokat szeletelt, szórjon rájuk citromlevet, hogy ne legyenek barnák. És pontosan úgy, hogy a körte főzve csodálatos - egyszerűen forralja őket cukros vízben, adjon hozzá fahéjat, esetleg egy szegfűszeget a vízbe és egy jó csipet citromlevet.
Jó szórakozást élvezhet a körte - és körte dobozok is kaphatók üzletünkben.
Forrás: Tulajdonságok és tárolási tippek - Svájci Gyümölcs Szövetség - Nagyon köszönöm