Körte püré sárgarépa húsgombóccal és spenót saláta recept EAT SMART
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 2 mg | (250%) | |
| D-vitamin | 0,8 ug | (4%) | több |
| E-vitamin | 10,4 mg | (87%) | |
| K-vitamin | 203,6 ug | (339%) | |
| B₁-vitamin | 0,6 mg | (60%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 5,8 mg | (48%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 178 ug | (59%) | több |
| Pantoténsav | 1,5 mg | (25%) | |
| Biotin | 33,8 ug | (75%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,5 ug | (17%) | több |
| C vitamin | 31 mg | (33%) | |
| kálium | 1,158 mg | (29%) | több |
| Kalcium | 139 mg | (14%) | több |
| magnézium | 152 mg | (51%) | több |
| Vas | 6 mg | (40%) | több |
| jód | 17 ug | (9%) | több |
| cink- | 3,7 mg | (46%) | több |
| telített zsír | 4,8 g | ||
| húgysav | 113 mg | ||
| koleszterin | 109 mg | több | |
| Összes cukor | 41 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A sárgarépát megpucoljuk, finomra reszeljük, összekeverjük a zabpehellyel, a tojással és a keményítővel, és borssal, sóval és szerecsendióval ízesítjük. Mossa meg a körtét, távolítsa el a magot, tegyen fél körtét félre, a többit hámozza meg és vágja apróra.
Egy serpenyőben karamellizáljuk a cukrot, hozzáadjuk a körtét és lecsöpögtetjük a fehérborral. Pároljuk 5-8 percig, majd pürésítsük meg a körtefőttet. Mossa meg a spenótot, rázza szárazra és válogassa össze. Vágja a körte felét keskeny csíkokra, és keverje össze a spenóttal.
Készítsen egy vinegrettet a dióolajból, a balzsamecetből, a borsból és a sóból, és keverje össze az apróra vágott dióval a spenót és a körte salátában. Megnedvesített kézzel formázzon kis pogácsákat a sárgarépa és a zab keverékéből, és forró serpenyőben olajjal mindkét oldalon kb. 5 percig pirítsa. Vegye ki, és tegye egy tányérra a spenót salátával és a körtepürével.