Körte sütemény recept; jó

Hozzávalók:

  • 150 gramm liszt
  • 1 evőkanál liszt
  • 110 g cukor
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 citrom
  • 1 csipet só
  • 60 g vajat
  • 1 tojássárgája (M)
  • 1 tojás (M)
  • 250 g mascarpone
  • 1 csomag bourbon vaníliás cukor
  • 3 evőkanál tej
  • 4 érett körte
  • 50 g mogyoró (apróra vágva)
  • 3 teáskanál körtepálinka

körte

Továbbá: 1 tortaforma (23 cm)

Munkaórák:

Elkészítési idő kb. 40 perc.
Hűtési idő kb. 30 perc.
Sütési idő kb. 60 perc.

Készítmény:

Keverjen össze egy tálban 150 g lisztet, 60 g cukrot, ½ citrom levét, csipet sót. Hozzáadjuk a vajkockákat, belekeverjük a tojások sárgáját és 2-3 teáskanál hideg vizet. Először gyúrjon mindent a kézi keverő tésztakapcájával, majd kezével szilárd tésztává, hűtse kb. 30 percig.

Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, kivajazott tortaformába tesszük, a szélét enyhén megnyomjuk. Helyezzen sütőpapírt a tésztára, kenje rá a szárított borsót, vakon süsse a tésztát a 190 fokos sütőben kb. 15 percig. Borsó, vegye ki a papírt, hagyja kihűlni az alját.

A mascarponét tejjel, 50 g cukorral, tojással, vaníliás cukorral és liszttel simára keverjük, megkenjük a tésztalapon. Hámozza meg a körtét, vágja félbe vagy negyedbe, magja, rendezze a formában úgy, hogy a hegyes vége befelé mutat. A maradék cukrot felmelegítjük 2-3 evőkanál vízzel, körtepálinkával, kicsit csökkentjük, amíg a cukor szirupos nem lesz. Ezután ecsettel kenje rá a körtére, és szórja meg mogyoróval. Süssük a tortát 170 fokon kb. 45 percig, amíg aranysárga lesz, melegen tálaljuk.