Kóser étel Mit jelentenek a zsidó táplálkozási szabályok
2019. május 28., készítette Jana Fischer Kategóriák: Táplálkozás
A kóser étel az elnevezés, amelyet a kashrut után engedélyeznek. A kashrut vallási ételszabályozás. Sok szabály az állati termékek fogyasztására vonatkozik.
A kasrut hagyományos vallásjogi szabályozás. Szabályozzák, hogy a hívő zsidók mely ételeket hagyományosan fogyaszthatnak. A kashrut az ételt "kóser" -ra és "treife" -re osztja - megengedett és tisztátalan.
Ennek a megkülönböztetésnek számos oka van. A berlini Zsidó Múzeum jelzi a vallásos emberek tudatos életmódját. A középkori tudósok kijelentették, hogy a nem kóser étel kárt okozott a testben vagy a lélekben, míg a rabbik az okát a kashrut isteni eredetének.
Van azonban olyan zsidó étel is, amely nem kóser - magyarázza Leah Koenig szakács a FAZ-ban: Az, hogy kóserozik-e vagy sem, attól függ, hogy az ember milyen hagyományosan él.
Kóser étel: tiszta étel
A kóser ételek azok az ételek, amelyeket a kashrut kifejezetten tiszta vagy megengedett kategóriába sorol.
Növényi eredetű ételek mint a gyümölcsök, zöldségek vagy gabonafélék, kóser. Fontos azonban biztosítani, hogy rovarok, csigák vagy hasonló állatok ne bújjanak el benne. Ezeket nem szabad megenni. Az izraeli termékekre, azaz a „Szentföldről származó termékekre” külön szabályok vonatkoznak - például a termesztésre.
A következő állati eredetű élelmiszerek is kóserek:
- A kérődzők húsa Emlősök hasított patákkal.
- A vízben élő állatok és rendelkeznek uszonyokkal és pikkelyekkel egyaránt.
- Tojások kóser állatokból akkor is kóser, ha nincsenek benne vérnyomok.
- édesemkivétel, mivel nem kóser állatoktól származik, de maga kósernek tekinthető.
Nem kóser étel: hűséges ételek
„Ne forraljon gyereket anyatejben” (2Móz 23: 19) egy idézet az Exodus könyvéből, amely megtalálható a Tórában és a Bibliában. Ez a mondat fontos elvet szemléltet az ételek zsidó étrend szerint történő kombinálásakor:
A tejtermékeket és a húst nem szabad együtt fogyasztani. Ezért a kóser háztartásokban kétféle étel és edény van: egy a tejtermékekhez és egy a húshoz. A termékek kombinációja szigorúan, tehát nem megengedett.
A vér mindig igaz. Ezért csak az a hús tekinthető kósernek, amely már nem tartalmaz vért. Ezt egy speciális vágási módszer garantálja. Németországban csak a vallási okokból kiállítható, különleges engedéllyel rendelkező jóváhagyott vágóhidak végezhetnek vágást Németországban.
Ezt a rituális típusú levágást ellentmondásosnak tekintik Európában: Számos állatjóléti egyesület, köztük a Német Állatvédelmi Egyesület, kritizálja azt a tényt, hogy az állatok nem döbbentek meg, de öntudatlanul véreznek.
Kombinálja a kósert: a parwe mindig működik
Parwe valami hasonlót jelent a zsidó étrendben. Azok az ételek, amelyeket kombinálhat a kóser ételekkel, semlegesek. A vegán termékekkel ebben a tekintetben a biztos oldalon áll: a gyümölcs és a zöldség parwe. A zöldségek mellett a kóser hal és a kóser tojás is parwe.
A Zsidók Központi Tanácsa leírja, hogy a növényi termékek is parwe, amelyek helyettesítik a tejet. Szójaital, amely sok vegán körében népszerű, a kashrutot is helyettesítheti a tej szerint, így a tejtermékek kombinációjára vonatkozó fenti előírások megkerülhetők. Növényi Póttermékek nemcsak kombinálható kóserként, hanem környezetbarátabb is, mint az állati termékek. Illeszkedés: Az FAZ szerint Izrael a leg vegánabb ország a világon.