Kóser jelentése - Oktatás - 2020
A Koher (kóser van) kifejezés a zsidóság étkezési törvényei által megengedett megfelelő ételre utal. A jiddis eredetű szó (az indoeurópai nyelv, amelyet a zsidók átvettek)
Tartalom:
A kóser (vagy kóser) egy kifejezés, amelyre utal a zsidóság étkezési törvényei által megfelelő vagy megengedett étel.
A jiddis (a zsidók által elfogadott indoeurópai nyelv) kóser szó szó szerint "megengedett" vagy "megfelelő", Kasrutban, a zsidó törvények által megállapított élelmiszer-kötelességek halászában (halacha).
Kóser étel
A törvények, amelyek meghatározzák kóser diéta meglehetősen összetettek és igényesek, mindezek elsősorban a Tóra két fő könyvéből származnak (a zsidók szent könyvéből): a 3Mózes és az 5Mózes.
A Kasrut néhány alapvető szabálya:
- A húst és a tejet nem szabad keverni vagy enni együtt;
- Az állat teljes vérét ki kell üríteni, mielőtt elfogyasztaná;
- Tilos sertéshúst, kagylót és tengeri ételeket fogyasztani;
- Csak pikkelyes és uszonyos hal fogyasztható;
- A szőlőtermékeket csak akkor szabad fogyasztani, ha azokat zsidó állítja elő;
- A rovarok és férgek tilosak;
- A gyümölcsöket, zöldségeket és zöldségeket fogyasztás előtt alaposan meg kell vizsgálni és meg kell mosni, hogy elkerüljék a zsidó törvények által tiltottnak ítélt rovarok vagy paraziták fogyasztását;
Minden olyan ételt, amelyet nem tartanak kósernak, treif-nek nevezzük, ami a héber – portugál fordításban „tiltott” -t jelent.
Van egy "rituálé", amelyet szintén be kell tartani, amikor a kashrut után zsidók fogyasztásra alkalmas állatokat ölnek le.
Az állatoknak teljesen egészségeseknek kell lenniük, és fogyasztásuk előtt az összes vérüket ki kell üríteni, emellett bizonyos tiltott szerveket és testrészeket is el kell távolítaniuk.
A hús "megtisztítására", azaz az összes vér szűrésére speciális sótípust használnak, az úgynevezett kóser sót. A kóser só szemcséje nagyobb, kristályosabb, mint a hagyományos konyhasóké, és általában hús és hal kezelésére és tartósítására használják.
Kóser bizonyítvány
Néhány vállalat tanúsítványokat állít ki, amelyek igazolják a zsidó élelmiszer-törvények részét képező összes folyamat teljesítését.
Brazíliában azok az ételek, amelyek csomagolásán körben szerepel az "U" betű, azt jelentik, hogy az ortodox unió kóser ételként tanúsította őket.
A "Pareve" kifejezés akkor kerül felhasználásra a csomagolásban, ha a termék nem tartalmaz tejet, húst vagy származékait.
Kóser és Halal
Ahogy a zsidó vallásban, úgy az iszlámban is van egy élelmiszer-törvényi rendszer, amelyet halalnak hívnak.
a halal olyan étel is, amelyet a Korán, az iszlám vallás szent könyve engedélyezett fogyasztásra.
A halal étrend szabályai nagyon hasonlítanak a kóserra, és tilos a sertéshús, kutyák, macskák, például ragadozó, pestist vagy taszító állatok fogyasztása is.
A halaláldozat rituáléja nagyon specifikus és szigorú, és az egész folyamatot muszlim ellenőröknek kell kísérniük a törvény betartásának biztosítása érdekében.