Köszvényes táplálkozás; Sporttáplálkozási szakember Dr
A húgysav a purinok katabolizmusának végeredménye a testben és az étrendben. A purinok olyan fehérje szerkezetek, amelyek a nukleinsavak részét képezik, tehát ezek a "téglák" alkotják a DNS-t. A purinok gyakorlatilag minden állati eredetű ételben, különösen a húsban és a szervekben léteznek, a húgysavval az a probléma, hogy nem metabolizálható, hanem önmagában meg kell szüntetni.
A köszvény akkor következik be, ha a máj többlet húgysavat termel, vagy ha az étrend vörös húsban gazdag, és olyan húgysav-felesleg van, amelyet veseszűréssel nem lehet megszüntetni. Mindkét esetben bekövetkezik a hyperuricemia. Idővel a húgysav kristályosodik az ízületekben, különösen a metatarsophalangealis ízületben (azaz a nagylábujjban) és a bokában. A genetikai okok és az állati eredetű táplálékfelesleg mellett az elhízás, a mennyiségek fogyasztása Magas alkoholszint, egyes gyógyszerek köszvényt okozhatnak.
Mint mondtam, a köszvény leggyakoribb tünete a gyulladás, az ödéma és az ízületi fájdalom, amely különösen a mozgósítás során jelentkezik. A megnyilvánulások egyszerre 2-3 ízületben fordulhatnak elő, de általában egyszerre egy ízületet érintenek. Fennáll annak a lehetősége, hogy az első köszvényes roham után a beteg számára előnyös lesz a megnyilvánulások nélküli időszak, amely 5-10 évig tart A köszvény másik megnyilvánulása a köszvénycsomók, azaz a húgysav lerakódása a bőr alatt, különösen a fülcimpában., ujjak, kéz, hangszalagok, szív.
Meg kell jegyezni, hogy a purinokban leggazdagabb élelmiszerek a szardínia, a csalik, a hús, a sonka, a puhatestűek, a máj, de ezeknek az élelmiszereknek a forralásával a purinok mintegy 50% -a elvész, mert átjut a vízbe. Másrészt a purinokat nem tartalmazó ételek liszttermékek, tojás, zsírok, tejtermékek, édességek, gyümölcsök, gyümölcslevek.
Néhány sportoló kíváncsi arra, hogy vajon kialakulhat-e köszvény a fehérjekoncentrátumok használatával.
A fehérjekoncentrátumokat termikus eljárásokkal állítják elő, így a purinok nagy része lebomlik, nem beszélve arról a tényről, hogy a nyersanyag tej, tojás, szója és nem hús vagy szerv.
Annak a személynek, akinek már van köszvénye, nem lenne tanácsos fehérjekoncentrátumot használni, és az általános fehérjebevitelt napi 70-80 g-ra kell korlátozni, tudva, hogy a fehérjében gazdag étrend fokozza a purin szintézisét a szervezetben. Továbbá meg kell oldani a túlsúlyt, és le kell állítani az alkoholfogyasztást.