Kövér libákból, pontyokból, sültek A BURKA
Sonja Stummerer
Martin Hablesreiter
November 9-én, a londoni Metropolitan Egyetemen került sor a világ első szimpóziumára az élelmiszer-tervezésről. Végül magas színvonalon vitatták meg ételeink kialakítását.
Az uralkodó téma azonban nem magát az ételt érintette, hanem az étkezés kóros hatását: az elhízást, ezt a problémát (még mindig) elsősorban az angolszász régióban vitatják meg. Brian Wansink, a New York-i Cornell Egyetem grafikonjai bemutatták, hogy az amerikaiak körülbelül 35 százaléka elhízott. Wansink kutatásai szerint túl nagy tányérok, tálak és csészék okolhatók ebben a nyomorúságban. A kisebb tartályok láthatóan kevesebb étvágyat eredményeznek. Érdekes? Kíváncsi? Hasznos?
De mint a betegség elhízásának szinte minden megbeszélésénél, az egyik alapvető elem érintetlen maradt: ételeink kulturális ereje. A középkorban tehát egy hatalmas hús- és alkoholkapacitású ember számíthat a társadalom előrehaladására. És még ma is van egy "igazi srácnak" enni és inni.
Test kialakítása - a vallásosság egyik formája is
Tekintettel a közelgő karácsonyi ünnepekre, elsősorban zsírlibákra, pontyokra, nagy sültekre vagy rengeteg cukorra gondolunk. A kiadós, nehéz ételek a kereszténység legnépszerűbb fesztiváljának elengedhetetlen részei. Bár nem ismert, hogy Jézus születésekor ökröt és szamarat ettek ?
A karácsony kéjes esés a kegyelem alól? Mindenesetre az ösztönszabályozás nem jár december 24-én. De ez visszavezet minket a New York-i professzor diagramjához. 15 éven át az Egyesült Államok térképét mutatja: 48 állam több mint 50 százalékban elhízott. New Yorkban és Kaliforniában azonban a lakosok túl vékonyak. Ott egy másik kulturális jelenség előtt tisztelegnek: a saját testének megtervezése gondosan kiválasztott ételek segítségével. A test kialakítása is a vallásosság egyik formája.