Következtetések és ajánlások a szociális menükhöz a Moldovai Köztársaságban - Ethnogastronomy

Február 6-20 között az aktuális menük elemzését és javítását végeztük egy projektben, Moldova északi részén hat szociális központban:
1. Nappali központ és ideiglenes elhelyezés idősek és fogyatékkal élő felnőttek számára "Remény a holnapra", Ochiul Alb falu, Drochia kerület;
2. „Reneszánsz” Rehabilitációs Központ, t. Rîşcani
3. Idősek nappali központja „Dumitru Musteață”, Mihăileni falu, Râșcani járás,
4. A nyugdíjas „A. Colibaba ”s. Nihoreni, r. Râșcani
5. „Zarándokok” Közhasznú Egyesület, t. Râşcani
6. Nappali központ Főnix mozgássérült gyermekeknél t. Râşcani

A februári rendelkezésre álló költségvetés (10-12 lej/fő/étkezés) és az elérhető termékek elvének felhasználásával 20 ember számára készítettünk egy tápláló ebédet, a rascani Phoenix központjának szakácsa segítségével - 3 napig a tanfolyam házigazdája. Az ebéd a következő ételekből állt:

---