Közép-Őszi Fesztivál hold sütemény töltelék és hold sütemény íze - Kína utak

közép-őszi
A hold torta egy hagyományos kínai péksütemény, amint a neve is mutatja, hold alakú, a hold süteményt általában az őszi fesztivál idején fogyasztják, amely a kínai újév után a második nagy buli. Általában a családtagok összejönnek és együtt eszik a hold tortát, amelyre szükség van az ünnep megünnepléséhez. A kínai hold torta kerek alakú, átmérője kb. 8 cm, vastagsága 3 cm. A legtöbb hold sütemény gyengéd, vékony bőrből és a belső édes töltelékekből áll. A holdtortát általában apró darabokban osztják meg a családtagok.

Mivel otthon nehéz elkészíteni, cukrásztól vásároljuk őket. Általában a sütemények készítését és értékesítését egy hónappal a buli érkezése előtt kezdjük el.

Mik a hold sütemények és hogyan eszük meg őket ?

Ezek a Közép-Őszi Fesztivál étkezésének hagyományos desszertjei, amelyet Kínában az egyik legfontosabbnak tartanak. Lekerekített formájú sütemények az ősz közepének megfelelő nap végének teliholdját jelképezik. Kb. 10 cm átmérőjűek és legfeljebb 5 cm vastagok. A legtöbb hold sütemény édes, kompakt töltelékkel készül, leveles tésztába csomagolva.

Az ünnep alatt a családok megosztják és megkóstolják ezeket a süteményeket, amelyeket általában eredeti formában kínálnak, de ritkábban sütik vagy párolják, apróra vágva. Örömmel kísérik bármilyen eredetű kínai teákat.

A hold sütemények hagyományos töltelékei

A töltelékek a különböző régiók hagyományaitól és ízlésétől függően változnak. A legnépszerűbb csínyek:

Lótusz töltelék(莲蓉, Lian Rong): Szárított lótuszmagokból készül. Egyesek a hold sütemények legfinomabb és legrangosabb töltelékének tartják.

Édes bab töltelék (豆沙, dòu shā): amelyeknek több változata van. Találhatunk valójában mung bab pasztát, vörös bab pasztát és végül fekete babból és burgonyából készülteket. A holdpogácsa töltésére továbbra is a vörös bab paszta a leggyakoribb.

Öt mandula (五 仁, wǔ ren): Ez a töltelék 5 fajta mandula és mag keverékéből áll. Ez a keverék régiónként változhat. Leggyakrabban azonban diófélékből, tökmagból, görögdinnyéből, földimogyoróból, szezámból és végül mandulából áll.

A tojássárgája: egy egész sózott tojássárgáját helyezünk a hold torta közepére, amely a teliholdat szimbolizálja.