Kozinaki - recept
Oh ezek a kozinaki! Elragadó, csábító ízük gyermekkorunkban nem adott lelki nyugalmat, és a kalóriák lenyűgöző része ellenére most is nehéz ellenállni a kísértésnek, hogy élvezzük ezt az édességet. De valójában miért ne? Főleg azért, mert a kozinaki nemcsak ízletes, de nagyon hasznos is, főleg, ha nem vagy túl lusta, és otthon főzöd a sajátoddal. És hogyan kell helyesen csinálni, receptjeinkben elmondjuk, különféle ízű finomságok fajtáit kínálva.
Kozinaki otthon - napraforgómag recept
- granulált cukor - 410 g;
- Napraforgómag - 220 g;
- tisztított víz - 100 ml;
- Citromlé - 0,5 teáskanál.
- Vaj vagy növényi olaj a penész kenésére.
A kozinak főzéséhez ebben az esetben tisztított magokra van szükségünk. Megvásárolhatja őket már a piacon vagy egy szupermarketben, vagy csiszolhatja magát egy kis szabad idővel és türelemmel. Ezt követően egy hétig olaj nélkül fűtött szárítóedényben kell szárítanunk a terméket, keverjük és tegyük át egy tányérra. Ugyanabba a serpenyőbe öntsünk cukrot, adjunk hozzá vizet és citromlevet, és tegyük a tűzre. Melegítsük fel a masszát forrásig, és főzzük, amíg barna színt nem kap, elfelejtve állandóan keverni az elkészített karamellát. Ezt követően öntsön sok magot, alaposan és azonnal keverje át a formába, és egyengesse el, előzetesen fektesse le őket pergamenlappal és bekent olajjal. Míg a Kozinaki még nem fagyott be teljesen, éles késsel átvágjuk a felületen, és valamilyen barázdát készítünk. Ez megkönnyíti a finomság megtörését a pácolás után.
Házi kozinaki dióból - recept mézzel
- Dió, hámozott - 590 g;
- Méz - 220 g;
- granulált cukor - 95 g;
- Vaj vagy növényi olaj a penész kenésére.
Mézes szezám szezám recept
- Szezámmag - 290 g;
- Méz - 240 g;
- granulált cukor - 75 g.
A kozinak elkészítéséhez két kis serpenyőt veszünk. Az egyikben szárítjuk és könnyen elszenvedjük a szezámmagot. Kicsit aranyat kellene kapniuk. Egy másik tartályban megolvasztjuk a mézet, felöntjük a cukrot és folyamatosan keverjük mérsékelt tűzön 12 percig. Ezt követően öntsük a mézes karamell szezámmagba, keverjük össze és terítsük meg egy nedvesített pergamenlapon. Rátesszük a keveréket, és hagyjuk lefagyni. Tálalás előtt vágja le a Kozinakit egy éles késsel, és válassza le a papírról.