Krapfen - osztrák fánk Laura Adamache Receptek

Fánk receptek - Krapfen (osztrák fánk)

Krapfen finom osztrák fánkok, általában lekvárral, csokoládéval, vaníliás krémmel stb. töltve, de egyszerűnek is találhatjuk, töltelék nélkül. Hazánkban ravasznak hívják őket, és mint a krapfen recept esetében, lekvárral töltik meg, vagy sima formában szolgálják fel őket. Szeretem a fánkokat töltelék nélkül, bár egyáltalán nem tudom elviselni egy lekvárral vagy csokoládéval teli bolyhos fánk előtt.

Javaslom asadar o krapfen recept, osztrák fánk Kitöltetlen, bolyhos tűz és több mint finom. A fánktésztával nagyon könnyű dolgozni, ezért meghívom Önt, hogy próbálja ki őket.

Összetevő - Krapfen (Gogosi austriece)

500 g liszt
1 vagy közepes
35 g cukor
60 g vajat
250 ml meleg vizet
25 g friss élesztő
vaníliás cukor
narancs héj
5 g só

Felkészülés - Krapfen Gogosi osztrák

Keverje össze a lisztet 125 ml meleg vízben oldott élesztővel, tojással, cukorral, apró kockákra vágott lágy vajjal, vaníliás cukorral, narancshéjjal.
Miután a tészta kezd állagossá válni, fokozatosan adja hozzá a maradék 125 ml meleg vizet és sót, és gyúrja addig, amíg rugalmas tésztát nem kap (ha a tésztának még lisztre van szüksége, adjon hozzá 1-2 evőkanálnyit, hogy ne tapadjon a kezéhez). 30 percig meleg helyen hagyjuk kelni, távol a hideg levegő áramlásától.
30 perc elteltével a tésztát liszttel porított munkafelületre terítjük 1 cm vastag lapban.,

Körülbelül 4-6 cm átmérőjű krapfen fánkokat vágunk. Helyezze a fánkokat egy nagy fa aljára, liszttel porítva, és takarja le nedves pamutszalvétával. Hagyja őket felemelkedni, amíg meg nem duplázódnak, körülbelül 2 órán át.

Forrósítsunk olajat egy serpenyőben, és egy spatulával vegyünk egy fánkot, amelyet forró olajban sütünk.

Próbáld elkerülni, hogy kézen fogd őket, mert a fánk felületét nem szabad megérinteni.
Annak ellenőrzéséhez, hogy a tészta jól megemelkedett-e, tegyen egy darab tésztát a forró olajba. Ha a felszínen marad, akkor elkezdjük sütni a fánkokat, de ha az aljára megy, hagyjuk kelni. Amikor aranyszínűvé válnak, fakanállal a másik oldalon megfordítjuk őket,

Konyhai papírra kivesszük őket, majd áttesszük őket vaníliás cukoron és tálaljuk.

Nagyon jók és nagyon nagyon bolyhosak.

És melegen tálalva ellenállhatatlanok! Jó étvágyat!