Krebel orosz pékáruk - recept

A tojásokat és a cukrot habosra verjük. Keverjük össze a szódabikarbónát és az írót (figyelem: habok.) És adjuk hozzá a tojás-cukor keverékhez a sóval és az olajjal együtt. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a tésztához. Szilárd tésztának kell lennie, de olyan puhának, hogy az ujja könnyen bemehessen. A legjobb, ha a tésztát több órán át hagyja, vagy részletekben lefagyasztja, és ha szükséges, előző este a hűtőben kiolvasztja. Ismét jól összegyúrjuk a tésztát, majd kinyújtjuk (kb. 1/2 cm vastag). Körülbelül 4 cm széles és 8 cm hosszú csíkokat vágjon pizzakerékkel. Vágjon egy rést az egyes csíkok közepére a pizzakerékkel, és az egyik végét húzza át a résen (mint egy csomó). Süssük meg a rákot (más néven hasított süteményt) sok olajban. Ízlik köretként a levesekhez. Vagy mártson édeset lekvárba. (A lisztre vonatkozó pontos információ sajnos nem lehetséges, mivel a recept régi, és csak a családban adják át szóban. Ez a tojás méretétől és attól is függ, hogy mekkora üvegekbe kerülnek az olaj és az író.)

---