Krémes vargányás gomba rizottó garnélarák nyárssal - FUN for Fun
A krémes rizstorta vargányával gombás fűszeres gasztronómiai élvezet minden ínyenc számára.
A recept hozzávalói Krémes vargányás gomba rizottó garnélarák nyárssal
- 200 g vargánya
- 2 gerezd fokhagyma
- 12 főzhető, főtt garnélarák (pl. Fagyasztva)
- 1 medvehagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 300 g rizottó rizs (pl. Carnaroli)
- 100 ml fehérbor
- 500 ml gomba alapanyag pohárból vagy vargányából készült élesztő húslevesből (a Vitam, az egészséges élelmiszerbolt vagy az egészséges élelmiszerek áruházából)
- 1 evőkanál vaj
- 25 g reszelt parmezán sajt
- 3 szár petrezselyem
- Tisztítsa meg a gombákat és vágja szeletekre. Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát. Tisztítsa meg a garnélákat és készen állítsa őket. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a medvehagymát, majd pároljuk 1 evőkanál forró olajban.
- Add hozzá a rizst és izzadj áttetszőig. Deglaze egy kis borral és alaplével vagy húslevessel. Keverje addig, amíg a folyadék felszívódik. Adjon hozzá több bort és húslevest részletekben, és folytassa a leírtak szerint. Körülbelül 20 perc elteltével a rizottónak szilárdnak és krémesnek kell lennie.
- Közben felmelegítjük a maradék olajat, és mindkét oldalon megpirítjuk a gombát. Mozogjon kissé oldalra a serpenyőben. Adjunk hozzá fokhagymát és garnélákat, és pirítsuk meg. 2 perc múlva forduljon meg, és rövid ideig folytassa a sütést.
- Tegye a vajat és a parmezánt a rizottó alá, és hagyja elolvadni. Nyárs a garnélarák.
- Osszuk el a rizst négy tányérra. Hozzáadjuk a gombát. Helyezzen egy garnélarák nyársat minden lemezre. Díszítsük petrezselyem levelekkel.