Krémleves kétféle petrezselyemből Recept EAT SMARTER
Krémleves kétféle petrezselyemből - az új államból. Fachingeni szakácskönyv "Természetesen jobb főzés"
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,6 mg | (75%) | |
| D-vitamin | 1,5 ug | (8.%) | több |
| E-vitamin | 6,9 mg | (58%) | |
| K-vitamin | 82,5 ug | (138%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,5 mg | (45%) | |
| niacin | 11,4 mg | (95%) | |
| B₆-vitamin | 0,7 mg | (50%) | |
| Folsav | 85 ug | (28%) | több |
| Pantoténsav | 0,9 mg | (15%) | |
| Biotin | 4,8 µg | (11%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1,4 ug | (47%) | több |
| C vitamin | 128 mg | (135%) | |
| kálium | 1,339 mg | (33%) | több |
| Kalcium | 498 mg | (50%) | több |
| magnézium | 113 mg | (38%) | több |
| Vas | 3,4 mg | (23%) | több |
| jód | 46 ug | (23%) | több |
| cink- | 3,3 mg | (41%) | több |
| telített zsír | 25,5 g | ||
| húgysav | 131 mg | ||
| koleszterin | 150 mg | több | |
| Összes cukor | 19 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Vegyél félre egy kis petrezselymet, aprítsd fel finoman és tartsd külön. A maradék petrezselymet rövid ideig blansírozzuk forrásban lévő sós vízben, és azonnal öblítsük le hideg vízben.
Olvassa fel a vajat egy fazékban, és pirítsa át a medvehagymakockákat áttetszővé. Lemezesítjük húslevessel, adjunk hozzá petrezselyemgyökeret, és puhára főzzük körülbelül 35 percig.
Hozzáadjuk a tejszínt, felforraljuk és kivesszük a tűzhelyből. Hagyjuk egy kicsit hűlni, pürésítsük turmixgépben, és szűrőn szűrjük át egy serpenyőbe.
Tegyen 200 ml fehér levest a keverőbe, durvára vágja a kifehéredett petrezselymet, adjon hozzá és pürésítse, amíg a leves mélyzöld színű nem lesz. Adja ide a cayenne borsot, majd szűrje le a levest egy serpenyőbe.
Melegítsük elő a lemezeket. Melegítsük meg mindkét levest. Hajtson 3 evőkanál tejszínhabot a fehér leves alá és 1 evőkanál zöld levest. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
Tálalás: Először öntsük a könnyű levest a tányérokba, majd lassan öntsük a közepébe a zöld levest. Rendezze az északi-tengeri garnélarákokat a közepére. Tekerje félig a kecskesajtot az apróra vágott petrezselyemben, és tegye a leves fehér részébe zöld oldalával felfelé.