Krémleves krém friss erdei gombával
Ez a gombás krémleves az ínyenceknek szól!
A krémes gombaleves friss erdei gombával készül, amelyet ideális esetben természetesen az erdőben gyűjtött össze. A gombalevest babérlevéllel és kakukkfűvel, valamint fehérborral és tejszínnel finomítják. A csipetnyi apró cayenne bors egy kis melegítő fűszerességet nyújt, amelyet a hidegebb év első napjaiban igazán felhasználhatunk.
A szerkesztő tippje: A vegetáriánusok természetesen használhatnak zöldséglevest baromfihús helyett. A leggyorsabb alapleves egyszerűen vízből és leveszöldből készül. Saját preferenciáitól függően a fűszerek és gyógynövények behozhatják aromájukat az alomdobozba.
Hozzávalók a gombás krémleveshez (4 fő részére):
500 g vegyes erdei gomba
2 medvehagyma
2 gerezd fokhagyma
2 lisztes krumpli
10 g szárított vargánya
200 ml fehérbor
500 ml csirkehúsleves
250 ml tejszín
150 g creme fraiche
2 evőkanál vaj
1 evőkanál derített vaj
1 babérlevél
3 ág kakukkfű
1 csipet cayenne bors
só, bors
A gomba krémleves elkészítése:
1.
Készítsen csirkehúslevest ennek a receptnek megfelelően.
2.
Tisztítsa meg az erdei gombákat, és durván aprítsa fel őket. A vargányát kb. 20 percig áztassa egy csésze forró vízben, ne öntse le a vizet, nyomja ki az áztatott gombát, és apróra vágja. Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apró kockákra. Hámozzon meg és finomra vágja a medvehagymát és a fokhagymát. Mossuk le és ürítsük le a kakukkfüvet, és a leveleket szedjük le a szárakról.
3.
Meghevítjük a derített vajat egy kellően nagy lábosban, és megpirítjuk benne a burgonyát. Adjunk hozzá medvehagymát és főzzük áttetszővé. Hozzáadjuk a fokhagymát, a gombát, a szárított vargányát, a babérlevelet és a kakukkfű leveleit, mindent összekeverünk és fehérborral leégetjük. Öntsük a tetejére a húslevest, adjunk hozzá vizet a szárított gombákból, és hagyjuk, hogy a fedéllel ellátott gombaleves kb. 20 percig enyhén vagy közepesen lángon pároljon.
4.
Addig keményre verjük a tejszínt. Hűtsük le a krém 2/3-át. Óvatosan keverje össze a maradék harmadot a krémkérdéssel és a cayenne borssal, majd sózza és borsozza.
5.
Távolítsa el a babérlevelet a levesből, és a gombalevest finoman keverje össze a botmixerrel. Pürésítés közben adjunk hozzá 2 evőkanál vajat a leveshez. Pürésítés után hajtsa be a tejszínhabot a hűtőszekrényből.
6.
Fűszerezzük a gombás krémlevest sóval és borssal, osszuk mély tányérokra, és díszítsük egy cayenne bors krémmel. Ha úgy tetszik, szórjon a tetejére cayenne borsot, de vigyázzon: a fűszeresség kissé elfedi a finom erdei gombák finom aromáit.
Tudnivalók a krémes gombalevesről:
Finom rókagomba, vargánya és gesztenye nő helyi erdőinkben, főleg ősz elején. De légy óvatos: a gomba gyűjtésére néhány szabály vonatkozik, amelyeket be kell tartanod. Ellenkező esetben a gomba további fennállását kockáztatja, ha helytelenül gyűjtik!
Ha nem talál vegyes erdei gombát az erdőben vagy a piacon, akkor egyetlen fajtára korlátozhatja magát. Természetesen a leves csak rókagomba ízű és kizárólag vargányával készítve kulináris finomsággá válik.
Itt talál más remek receptötleteket a gomba konyhából!
Hagyja magát inspirálni…
Gombaleves receptek - a legszebb receptötletek
A gomba leves receptjei a kulináris csúcspontok ősszel! Ezek a gombaleves receptek csodálatos krémes gombaleveseket, tiszta húsleveseket gombával, erős gombaleveseket és finom leveseket vargányával ...
Finom fehérbor rizottó gesztenyével és vajgombával
A fehérboros rizottó remek őszi étkezés! Helyi erdei gombákat lehet sütni ebben a fehérboros rizottóban. A gesztenye és a vajgomba népszerű étkezési gomba, amely a mi…
Töltött palacsinta vargányával és petrezselyemgyökérrel
A töltött palacsinta vargányával csemege! Az ebben az őszi receptben vargányával töltött palacsinta friss petrezselyemgyökérrel készül. A ...
Friss rókagomba és tészta cukkini és zsálya
A rókagomba főszezonban a nyár végén és ősszel! A rókagomba és a vargánya együtt a legszebb helyi erdei gomba, klasszikus tésztával. Cukkinnal, zsályával és vörösáfonyával kombinálva ...
Sült édesburgonya rókagombával és tejföllel
A sült édesburgonyának és a rókagombának teljes őszi aromája van! A sült édesburgonyát egyszerűen a sütőbe tesszük és magas hőmérsékleten megsütjük. A nagy meleg miatt ...
Friss rókagomba házi tagliatellel
A rókagomba a finom gombás konyha klasszikusa. Amikor a nyár végén rövidülnek a napok, és a hőmérséklet kissé lehűl, megkezdődik a gombák főszezonja. A…
Receptek gombával - a legszebb receptötletek
Receptek gombával minden ízléshez! Itt talál recepteket gombákkal, amelyeket néha húsból és baromfiból készítenek, néha vegetáriánusat vagy akár vegánt.
Gomba receptek - a legszebb receptötletek
A gomba receptek főszezonban vannak ősszel! A legszebb gomba receptek azok, amelyeket a helyi erdők friss gombájával főznek. Ősszel rókagomba, ...
Krémes vargányás gomba leves kakukkfűvel és szarvasgombával
Ezt a vargányás gombalevest kakukkfűvel és szarvasgombával finomítják! A vargányás gombalevesünk népszerű őszi klasszikus. Ebben a receptben friss vargányával és ...
Vegyes gomba petrezselymes burgonyával
Méregtelenítő recept gombával és burgonyával: A vegyes gomba petrezselymes burgonyával alapvető étel, sok fűszerrel, és a burgonyának köszönhetően nagy energiasűrűségű ...
Vegyes erdei gomba pirított fehér kenyérrel
A vegyes erdei gombák sokféle változatban kaphatók. Vargányagomba, gesztenye, vajgomba, tarlógomba, Kaiserling, Hallimasch, rókagomba, réti gomba vagy kavics - minden, amit megtalálhat az erdőben vagy a ...
Őszi rókagomba leves gyógynövényekkel és tejszínhabbal
Ez a rókagomba leves kiemelkedő ősszel! Élvezze a rókagomba levest ősszel, amikor a helyi régiók erdei gombái szezonban vannak. Kakukkfűvel, póréhagymával, ...
Őszi tészta rókagombával és petrezselyemmel
A Schupfnudeln alpesi specialitás burgonyatésztából készül. Szép változást kínálnak a klasszikus tésztához képest, gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. Sült ...
Orosz gomba kaviár - gombapép pirított fehér kenyéren
Az orosz gomba kaviár vegetáriánus csemege! A gomba kaviár gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és ideális előételként vagy egyszerű ujj ételként történő használatra. Mit szolgálnak fel ...
Sertés karaj szelet gombával, borókával és marsalával
Ez a szelet igazi klasszikus szicíliai! Ebben a receptben a szelet sovány sertés karajból készül. A boróka kombinációja ...
Vargányagomba - rizottó kakukkfűvel és vargányával
A helyi vargánya gomba ősszel van. Augusztus végétől, amint a forró hőmérsékletet néhány eső zápor hűti, a vargánya elkezdődik az erdőben ...
Vargányagomba - a helyi erdők ízletes hímgomba
A vargányagomba kulináris csemege. Ők a legnépszerűbb és legízesebb ehető gombák közé tartoznak, amelyek ősszel a helyi erdőkben teremnek. Mivel fontos nyomelemeket tartalmaznak, ...
Szarvasláb vadgombákkal és vörös áfonyával
Az őz szára erdei gombával remek őszi étkezés! A szarvas szára tökéletes étkezés, főleg télen. Végül van kedved újra szarvast enni ...
Vegetáriánus konyha - töltött gomba paradicsommal
A gomba sok ételhez és grillezéshez jó kísérője. Aki vegetáriánusan szeret főzni, fűszeres töltelékkel tálalhatja őket. Szója steakekkel ...
A legszebb őszi leves receptek
Készítsen őszi leveseket sok zöldséggel és erős ízekkel! Ezek az őszi levesek az állatvilágú nap és az első levelek aranyhangulatára emlékeztetnek ...
A legszebb őszi receptek - nagyszerű, jó hangulatú konyha
Ezek az őszi receptek elfeledtetik a déli vakáció utáni vágyakozását! Mivel az őszi receptek finom ízekkel, melegítő összetevőkkel és egy extra adaggal kényeztetnek minket ...