Krétai étrend, a hosszú élet titka
A krétai botanikus kert a hamuból született, szó szerint. 2004-ben egy nagy tűz tucatnyi hektárnyi olajfaliget pusztított a szigeten. Az egyik család, amelynek gyümölcsültetvénye égett, ezt a tragédiát gyönyörű álommá akarta alakítani. És az álom valóra vált. Itt van egy olyan ember története, aki ismeri a hosszú élet titkát: a krétai étrendet.
Évente több mint 45 000 ember látogatja meg a krétai botanikus kertet. Számuk pedig minden évben növekszik. Európában és talán a világon is egyedülálló, különösen a projekt mögött meghúzódó történet, de a növényzet sokfélesége miatt is. Gyümölcsfák, gyógynövények, virágok, gyógynövények mind itt teremnek, és ezeket a háromféle klíma kedveli.
A Covid-19-hez kapcsolódó új tünetek
"Carol Davila" UMF-tanár megalázta és megbántotta tanulóit az online órákon
Klaus Iohannis: A kormány intézkedései eredményeket hoznak
Mit csinálnak a románok a zsebükben hagyott pénzzel?
A polgármesteri hivatal által a mentőorvosok segítésére elküldött nővérek távoztak, amikor megtudták, mit kell tenniük
Egy másik craiovai orvos meghalt Covid-19-ben
Kevés vásárló van a piacon lévő üzletekben
Soha nem látott méretű DIICOT működés
2020. fekete péntek, járványajánlatokkal
A ritka jelenség Kréta szigetén
Petros Marinakis - tulajdonos: "Úgy gondolom, hogy célunk valami egyedülálló létrehozása, az idegenforgalmi szektor, de a helyi gazdaság, a környezet és a társadalom segítése is. Hogy megértsem, amit mondok, megmutatok neked valamit.
Az avokádót Chania völgyében termesztették az elmúlt 30-40 évben. Az elmúlt években kisebb ültetvényeken termesztettem mangót. Mit jelent? Ez trópusi környezetet, trópusi területet jelent a Chania-völgyben.
És akkor valamivel feljebb meglátjuk a mediterrán térséget. Olajbogyó. és ha felnéz, egy alpesi területet lát, ott semmi nem nő.
Három különböző éghajlat egy helyen: trópusi, szubtrópusi és alpesi. Ami ezen a szigeten történik, meglehetősen ritka jelenség.
Összefügg a sziget földrajzi helyzetével, amely három kontinens között található: Afrika, Európa és Ázsia. Pont a közepén vagyunk. ".
A kert, amely újjá született a saját hamujából
Mondhatni, hogy a krétai botanikus kert saját hamujából született újjá. Mert pontosan ezen a helyen, csaknem 15 évvel ezelőtt tűz ütött ki, amely több tíz hektár gyümölcsösöt pusztított el., Európa egyik legrégebbi olajfája, nemzedékről nemzedékre gondozva. Petros Marinakis, a hely jelenlegi tulajdonosa három testvérével együtt mindent megtett családja hagyományainak megmentéséért.
Petros Marinakis - tulajdonos: "A katasztrófa után folyamatosan azon gondolkodtam, mit tehetnénk ezen a helyen. A családomnak volt egy darab földje, körülbelül 20 hektár, ahol a kert van, és sok gondolat járt a fejemben. Állandóan azon gondolkodtam, hogyan tehetnénk valami jót e katasztrófa után. És folyton arra gondoltam, hogy mi emberek hogyan élünk ezen a bolygón.
Az elmúlt 50-60 évben az emberek teljesen másképp éltek, mint őseik. Például már egyáltalán nem vagyunk kapcsolatban a természettel, mint egykor volt. Megszoktuk, hogy a virtuális valóságban, buborékokban éljünk, csak házakra, autókra, számítógépekre, telefonokra, televíziókra gondolunk, mindenhol.
Az emberek már nem tudják, hogy néz ki az olajbogyó vagy a narancs, az emberek nem tudják, hogy a paradicsom fákból vagy kisebb növényekből származik-e. Ezt sokszor láttam nagyvárosokból érkező gyerekekkel. Ezért úgy döntöttem, hogy létrehozok egy kertet, ahol az emberek körbejárhatják a zöldségeket és gyümölcsöket. ".
Petros Marinakis másképp népszerűsíti az idegenforgalmat. Megértette a természet fontosságát, és mindenáron meg akarja tartani azt az egyensúlyt, amelyet nagy kertjében sikerült megteremtenie. A növényeket kémiailag nem kezelik, és az összetevők egy részét a konyhában használják.
Krétai étrend, a hosszú élet titka
Petros Marinakis - a botanikus kert tulajdonosa: "Megpróbáljuk népszerűsíteni a krétai étrend filozófiáját. Mert nekünk és nem csak nekünk az étrend önmagában filozófia.
Konyhánk a világ egyik legjobbja, ezt bebizonyították az itt élők hosszabb ideig élnek, mint más európaiak. Ételünk a mediterrán térséghez tartozik, de teljesen más. A régi recepteket jobban megőrizték az országban, mint a városban.
mi öt fontos étel, öt módon, hogy ha az emberek tiszteletben tartják, jó és egészséges életet élnek.
Az első és legfontosabb dolog az olivaolaj, nagy mennyiségű olívaolajat fogyasztunk. Sok turista, amikor elhagyja Krétát, azt mondja, hogy olajban úszunk. És ez igaz. A napi energiánk felét olívaolajból nyerjük.
A második dolog: a zöldségek.
Kréta egy sziget, de évszázadok óta megszállás alatt áll. Törökök, arabok és velenceiek foglaltak el minket. Az elmúlt 100 évben függetlenek voltunk és Görögországhoz tartoztunk. Korábban azonban nagyon szegény emberek voltunk. Túl kellett élnünk, és ehhez hozzászoktunk ahhoz, hogy mindent elfogyasszunk, amit a természet kínált nekünk.
Harmadik szám: mi nincsenek receptjeink Krétán, a valóságban. A hozzánk hasonló gondolkodású embereket nem érdeklik a receptek. Mert évszázadok óta nem törődtünk a receptekkel. Csak szerettük volna megtalálni az összetevőket a természetben, és enni valamit. Ezért a valóságban, bármikor kombinálhatunk és minden alkalommal új készítményt hozhatunk létre.
Négyes számú: helyi és szezonális összetevők. Nagyon fontosak számunkra. Manapság szupermarketekben járunk, és nem tudjuk, mi a helyi és mi a szezonális. Nem tudjuk, hogy a paradicsom a környékünkről vagy több száz mérföldről származik-e. Nem tudom, hogy a paradicsom nyári vagy téli zöldség. Az itt élők télen nem esznek paradicsomot.
És az ötödik, ami ugyanolyan fontos, az emberek, akik e szabályok szerint élnek, annyit isznak egy pohár bor. Csak egy pohár, se több, se kevesebb. Sok egyedi fajtánk van, körülbelül 25 szőlőfajta, amely csak itt, a szigeten terem. És van egyedi és különleges borunk.
Ez az öt dolog alkotja mindennapi étrendünket. Ismétlem, olívaolaj, zöldségek, receptek nélkül, helyi és szezonális termékek és egy pohár bor. Ezt tesszük ebben az étteremben, amely a helyi gazdaságot is támogatja, egyáltalán nem használunk nemzetközi alapanyagokat, és minden a környékről, a kertből és a környékről származik. ".
A krétai botanikus kertben a természet a legvonzóbb turisztikai attrakció. Nevelő szerepe mellett, mivel minden növénynek vannak táblái angol, latin és görög névvel, ez az a hely is, ahol felfedezi, hogy az egyszerű élethez való visszatérés még egészségesebb és finomabb. Köszönet azoknak az embereknek, akik tudják, hogyan értékelhetik a föld kínálta lehetőségeket.
Riporter: Dana Gonţ/Kép: Gabriel Necşulescu