Krill, a konyha új csemege PDF ingyenes letöltés

Krill egy új finomság a konyhába? Krill tesztétkezést szervezett a Hamburgi Szövetségi Halászati ​​Kutatóközpont Biokémiai és Technológiai Intézete 1976. szeptember 7-én a Halipari Kutatószövetség tagjai számára. . Az ott elkapott krillből 1975/76-os antarktiszi expedíciót alkalmaztak. Ezen túlmenően a szálloda konyhája néhány egész nyers krill alapú ételt kínált kóstolásra. A Kochk: r'illfarce széles körű felhasználásának bemutatására olyan menüt szolgáltak fel, amely a Kochkrillfarce-t tartalmazta fő anyagként. Ötvözött leves után színes tál, amely áll

ingyenes letöltés

- 142 - Tahe'11e 1: A krillételek értékelése

6 ismét 76-ban feltételesen nem újra Institut krill leves 3 36 36 19 6 "Institut krillcreme tojáson 18 48 30 4 0 Institill krillcreme tasakban 15 70 3 9 3 Institut krillcreme pirítóssal 19" 58 16 7 0 Institut krillcreme uborkán 6 46 30 12 6 Krill Farce Intézet leveles tésztában 0 20 15 50 15 Institute Krill Farce palacsintatésztában 7 '49 26 15 3 Institute Krill Sauce 19 32 39 10 0 Ho

e: - konyha A Hote = '- konyha A szálloda konyha A Hausi'rauenküche B Krill leves tiszta " Krillsu

pe kötött '5 25 10 30 30 7 13 20 13 47 leveles tésztában sült nyers krill 7 18 11 14 50 Krill saláta' 6 77 11 6 0 2. táblázat: Az 1. táblázat értékelése lehetőleg ismét% -ban

r 'feltételesen megint enni' '% -ban nem ismét Vl aller- v

gen 91 410 206 15B 135 Vl der V

az intézeti bíróságok kóstolói 109 449 244 "158 40

a szálloda konyhai ételeinek kóstolója 63 187 137 190-423 A „dkr háziasszony konyhájának megkóstolása%" -ban 6 77 11 6 0

- 143 - Ez a tesztétel megmutatta, hogy a. A Krill nyersanyagként felhasználható ízletes ételek elkészítéséhez. A jelenlegi kutatómunka célja a nyersanyag krill alkalmazási területének bővítése a különféle feldolgozási formákban. Az eredményekről a megfelelő időben ismét beszámolunk. O. keresztények -M. Leinemann Biokémiai és Technológiai Intézet Hamburg