Kromatográfia használata az élelmiszer-csomagolás biztonságának felmérésére; News-Medical
Jogi nyilatkozat: Ez az oldal az oldal eredeti fordításának eredeti fordítása. Felhívjuk figyelmét, hogy mivel a fordításokat géppel generálják, nem minden fordítás lesz tökéletes. Ezt a weboldalt és weblapjait angol nyelven kívánják olvasni. A webhely és weboldalainak fordítása részben vagy egészben pontatlan és pontatlan lehet. Ezt a fordítást egy gyakorlat biztosítja.
A legtöbb fejlett országban szabályozó hatóságok felelősek annak biztosításáért, hogy az élelmiszer-gyártók az emberi fogyasztásra biztonságos termékeket nem mérgező csomagolásban terjesztik. Számos technikát próbáltak meghatározni az élelmiszer-csomagolások vagy az élelmiszerekkel érintkező anyagok elemzésére, de a kromatográfia az előnyben részesített módszer.
Élelmiszer csomagolás
Az élelmiszer-csomagolóanyagok hagyományosan jégből, fémekből, papírból, kartonból és műanyagokból álltak, amelyeket gyakran különféle festékekkel, ragasztókkal és rétegekkel kombinálnak. Ezen anyagok mindegyikét gondosan megvizsgálják az élelmiszer-ipari termékek tartósításának hatékonysága szempontjából, és hogy ezeknek az anyagoknak a nem kívánt kémiai maradványai be tudnak-e vándorolni az élelmiszerbe.
Annak biztosítása érdekében, hogy az élelmiszer-gyártók betartsák ezeket a szabályozásokat, az olyan szövetségi ügynökségek, mint az FDA, felelősek azért, hogy ezeket a termékeket több tudományos módszerrel értékeljék.
Kihívások az élelmiszerrel érintkezésbe kerülő anyagok elemzésében
Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok elemzésével kapcsolatos egyik elsődleges kihívás az, hogy ezeket az anyagokat úgy tervezték, hogy félvezetőikben maradjanak, és ne törjenek szét. Ezenkívül a szabványosított módszerek hiányoznak a biztonsági értékelés folyamatának minden vonatkozásában. Ez magában foglalja a nagy áteresztőképességű szűrővizsgálatokból, in vitro vizsgálatokból, toxikológiai tervezési eljárásokból nyert jellemzők értékelését és validálását, valamint a lehetséges expozíciós utak értékelését.
A szövetségi ügynökségek tudósai gyakran fejlesztik ki saját módszereiket, hogy megtalálják és megmérjék az olyan szennyező anyagok jelenlétét és/vagy mennyiségét, amelyek képesek anyagokat kimosni az élelmiszerekbe. Az e célra alkalmazott laboratóriumi technika típusa attól függ, hogy az elemzést szánják-e vagy sem, és az értékelendő szennyező anyag típusától.
Amellett, hogy a tudósoknak normális analitikai módszereket kell kidolgozniuk, a szövetségi ügynökségeknek hatékonyabb referencia kézikönyveket is ki kell dolgozniuk, amelyek korlátozhatják a hamis negatívok és/vagy pozitívak előfordulását.
Az élelmiszer-csomagolások anyagelemzésének kromatográfiai megközelítései
Tömegspektrometria (MS) és gázkromatográfia
Az élelmiszer-csomagolóanyagok elemzéséhez gyakran különféle kromatográfiás megközelítéseket alkalmaznak, amelyek közül az egyiket tömegspektrometriával (MS) kombinálják annak érdekében, hogy izolálják és megtalálják a maradékokat az élelmiszer-vegyi anyagokban.