Krumpli kalória; Táplálkozási tények, rántott sütő, sütő
A krumpli eredetileg Belgiumból származik. A krumpli nem jelent mást, mint sült krumplit (Pommes de terre). Időközben azonban a burgonya elkészítésének ez a módja az egész világon bevált. Sokan kedvelik a hasábburgonyát köretként, és a gyermekek számára ez csak a sült krumplipálca, egy kis ketchuppal vagy majonézzel. A gyorsétterem tartalmaz egy részét hasábburgonyával is. Általános szabály, hogy a burgonyapálcákat olajban sütik, vagyis a mélysütőben készítik el. Kívül ropogós, belül puha, így szeretjük a krumplit a legjobban.
Ennyi olaj mellett természetesen mindenki kíváncsi: Hány kalóriája van a sült burgonyának? És mi van a sült krumpli tápanyagával?
Hasábburgonya: kalória és tápérték
A sült krumplit klasszikusan készítik, és a rántottában rántva készítik. A krumplipálcák elnyelik az olajat, így a krumpli nem más, mint egy könnyű kalória. Az alábbiakban bemutatjuk 100 gramm sült chips kalóriatartalmát és tápértékét:
- 1 323 kJ/316 kcal
- 3 gramm fehérje
- 17 gramm zsír
- 38 gramm szénhidrát
A Burger King krumplinak 1003 grammja 1143 kJ/273 kilokalóriát tartalmaz, a McDonald's krumpli pedig még 1006 grammnál 1256 kJ/300 kcal-t is ragyog. Az adag méretétől függően ez a következőket eredményezi:
- Kis krumpli: Burger King 846 kJ - 202 kcal/McDonalds 1015 kJ - 240 kcal
- Közepes krumpli: Burger King 1.326 kJ - 317 kcal/McDonalds 1.425 kJ - 340 kcal
- Nagy krumpli: Burger King 1623 kJ - 388 kcal/McDonalds 1 985 kJ - 475 kcal
Köretként történő kiszolgáláshoz körülbelül 150 grammot számol, ami nagyjából megegyezik a gyorsétteremben található nagy krumplival.
Sütős krumpli: kalória és táplálkozási tények
A fagyasztóban fagyasztott krumpli van, amelyet a sütőben készítenek. Ez azt jelenti, hogy a burgonyapálcákon jóval kevesebb olaj van, mint a mélysütőben, ezért a kalóriatartalom alacsonyabb. Az alábbiakban bemutatjuk 100 gramm sütemény krumpli kalóriáját és tápértékét:
- 657 kJ/157 kcal
- 3 gramm fehérje
- 5 gramm zsír
- 26 gramm szénhidrát
Az ízesítéstől függően a sütőben sült krumpli kalóriatartalma eltér. Például a McCain klasszikus 123 krumpli 643 kJ/153 kcal/100 gramm, míg a fűszerezett Hot & Spicy vagy Western stílusú krumpli 696 kJ/166 kcal/100 gramm.
Készítsen saját sült krumplit
Ha saját krumplit szeretne készíteni, két-három viaszos burgonyát megpucolhat. Ezután olyan méretű ceruzákra vágja őket, amilyeneket szeretne. A keményítőt konyhai törülközővel szárítják le az egyes burgonyapálcákról, és most a forró olajba teszik a mélysütőben. Az olajnak 140 és 160 fok között kell lennie.
Amikor a sült krumpli halványsárga az olajsütőben, kiemelik a zsírból és hagyják kihűlni. Az olajat 180–190 fokra melegítik. A krumplit most másodszor kell a forró olajba tenni. Amikor aranysárgák és a felszínen úsznak, kívül-belül ropogósak. Az olajból kivesszük, sózzuk és tálaljuk.
Készítsen sütősüteményt maga
Mivel ezek a krumplis krumpli nem úszik olajban, lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz. Ha nem akar fagyasztott hasábburgonyát vásárolni, akkor természetesen maga is elkészítheti alacsony kalóriatartalmú krumpliját. Ehhez a viaszos burgonyát megpucoljuk és pálcákra vágjuk. Ezután a legjobb rövid ideig sós vízben főzni (kb. Hat perc).
Forrás után a tollakat kiemelik a vízből, és egy tálban összekeverik fűszerekkel és két teáskanál olívaolajjal (vagy napraforgóolajjal), hogy az összes burgonyatollon legyen egy kevés olaj és a fűszerek. Ezután egy tepsit kibélelnek sütőpapírral. Az ízesített krumplit elosztjuk rajta, és az előmelegített sütőben ropogósra sütjük. Minél magasabb a sütő hőmérséklete, annál sötétebbek lesznek. Ha a hő nem olyan nagy (kb. 180 fok), akkor valamivel tovább tartanak, ugyanolyan ropogósak, de nem olyan sötétek.
> Ezeket az oldalakat is érdekelheti?