Krumplipüré fagyasztása - a vélemények eltérnek - WirEssenGesund
Az egyik azt mondja: "Igen, fagyaszthat burgonyapürét", a másik az ellenkezőjét állítja. Lehet, hogy nem hiszed el, de végül mindkettőjüknek igaza van. Hogy lehetséges? Megoldjuk ezt a problémát. Ez nem egyéni ízlés kérdése, ennyit már lehet mondani.
A fagyasztott burgonya nem ízlik
Aki már fagyasztott főtt burgonyát vagy krumplisalátát ismer, az ismeri a jelenséget. Nem kellett volna megtenni, felolvasztáskor szörnyű íze van. Az állaga föld alatt van, és a burgonya valahogy pépes és édes.
Ennek magyarázata nagyon egyszerű. Ha a burgonya fagyasztott, szerkezetük megváltozik. Ez azt jelenti, hogy a felolvasztás után más a konzisztencia. A burgonya néha több, néha kevesebb keményítőt tartalmaz. Ez fagyasztással részben cukorrá alakul, így a fagyasztott burgonya íze szokatlanul édes. Mi az oka annak, hogy a két zöldséget az első fagy után csak kelbimbóval és kelkáposztával kell betakarítani, ez a burgonya végzete fagyasztva.
Fagyasztó vöröskáposzta - kérem, ne!
Így kell lefagyasztani a hegyes káposztát
Fagyaszthat burgonyapürét?
A krumplipüré állaga és íze nem olyan rossz. Az állag bizonyos mértékig helyreállítható a cefre erőteljes korbácsolásával, és a fagyasztott burgonyapüré mennyire édes lesz, a burgonya típusától függ. Minél több keményítőt tartalmaz a burgonya, annál jobban elidegenedik az íze. Bizonyos burgonyafajtákkal alig észlel bármit is, míg mások egyáltalán nem működnek.
A fagyasztott burgonyapürét levesbe vagy más zöldségekkel kombinálva is elrejtheti. Ez nagyszerű módja annak, hogy lefagyasztott burgonyapüréből leveseket készítsünk. Egyszerűen készítsen zöldséglevest, és keverje hozzá a fagyasztott burgonyapürét. Alternatív megoldásként egyszerűen hozzáadhat néhány friss burgonyát a fagyasztott burgonyapüréhez, ami csökkentheti az ízkülönbséget.
Fagyassza le a babakását burgonyával
A burgonyás babakása esetében előfordulhat, hogy egyes csecsemők érzékelik az ízkülönbségeket, és ezért már nem szeretik őket, mások nem sokat törődnek a "másik" ízzel és úgyis megeszik. Egyszerűen nem tudod másképp.
De jobb, ha csecsemőknek fagyasztják a burgonyapürét zöldségekkel. Kreatív lehet vele. Ami igazán jól működik, az a sárgarépa-burgonya és a sütőtök-burgonya. A sárgarépának és a sütőtöknek is olyan édes édessége van, amelyet a gyerekek kedvelni fognak, és amely jól elfedi a megolvasztott burgonya ízét.
12 régi zöldség egy pillanat alatt - Vissza a gyökerekhez
Őszi kelkáposzta pörkölt
Következtetés - fagyassza be a burgonyapürét
A burgonyapüré fagyasztása határozottan nem az ideális megoldás. Bizonyos körülmények között olyan eredményt kap, amely már egyáltalán nem tetszik. Jobb, mint egész főtt burgonyát fagyasztani, de a burgonyapüré nagyon könnyű és gyorsan elkészíthető, ha kétségei vannak. Ha nem kell burgonyapürét fagyasztania, akkor ennek megfelelően kell hagynia.
Bébi burgonyapüréhez érdemes kombinálni más zöldségekkel. A krumplipürével azonban még így is sokat spórolhat, ha levest vagy más pürét ad hozzá.
A lényeg az, hogy jobb, ha a burgonyapürét nem fagyasztjuk le, hanem inkább frissen készítjük. Íze határozottan így ízlik.