Kudarcok a konyhában
A tökéletes étel egy másodperc alatt elpusztulhat, ha akaratlanul is túl sok sót vagy túl sok fűszert szórtál hozzá. Nem kell eldobnia és elölről kezdnie az elkészítését. Néhány ételhez vannak hatékony trükkök jó ízük helyreállításához.
Ismeri a mondást: semmi sem jobb, mint az ételben lévő só. De ha túl sok só (vagy bors, csípős paprika vagy más fűszer) van az ételekben, étele jó tragédiává válik, hogy eldobja. De vannak "sürgősségi" trükkök, amelyek újraélesztik és megmentik ettől a céltól.
Először is ne feledje, hogy minden jó étel alapja az ízek egyensúlya: sós, édes, savanyú és keserű, amelynek ki kell egészítenie egymást, anélkül, hogy fennmaradna a fennhatóság. Ebből a titokból kell kiindulnia, amikor megpróbál egy "sikertelen" ételt visszahozni a vízvonalra.
Normális esetben ezt az egyensúlyt néhányal visszaállíthatja édes hozzávaló (cukor, méz) vagy savak (citrom, ecet). Létrehozhat egy újabb egyensúlyozást hígítás. Ha levesről vagy szószos ételről beszélünk, akkor adjunk hozzá vizet vagy tömény levest, tejet vagy tejfölt (adott esetben és a recept szerint). A hangerő növelésével több helyet hagy a fűszerek hígítására.
Igaz, hogy bizonyos esetekben, például pilaf vagy saláta, nem adhat hozzá extra folyadékot anélkül, hogy elrontaná az ételt, így használhatja az összetevők mennyiségének növelése. Adjon hozzá több rizst vagy több zöldséget, hogy bevegye a felesleges fűszereket.
tejtermék a kapszaicin hatástalanításának legjobb módja a csípős paprikában. A tejtermékek ugyanis kazeint tartalmaznak, amely vegyület eloszlatja a kapszaicint. Tehát egy evőkanál tejföl vagy joghurt csodákra képes a fűszeres mártásban.
Túl fűszeres ételben hozzáadhatja diófélék vagy más olajos magvak (ha a recept szerint az ízkombináció ilyesmit enged meg) vagy avokádó hogy oltsa el a fűszerek erejét.
Egy elég népszerű trükk ezt mondja egy burgonya vagy néhány szelet alma leveshez vagy ételhez adva felszívja a felesleges sót. Forraljuk őket az étellel 10 percig, majd tálalás előtt vegyük ki őket.
A Comment Platform aktiválásával és használatával elfogadja, hogy személyes adatait a PRO TV S.R.L. és a Facebook vállalatok a PRO TV adatvédelmi szabályzata, illetve a Facebook adatfelhasználási irányelvei szerint.
Az alábbi gomb megnyomásával egyetért a KÖZLEMÉNYES PLATFORM FELTÉTELEIVEL.