Kühlgut Kühlgut Logistik LIS Logistik Lexikon
A logisztikában a hűtött áruk közé tartoznak azok az áruk, amelyeknél bizonyos állandó hőmérsékleteket meg kell tartani mind a tárolás, mind a szállítás során, mert ennek az értéknek a fenntartása nagyban függ az áruk gazdasági értékmegtartásától. Ezek a logisztikai feltételek elsősorban élelmiszerekre, gyógyszerekre, gyógyszerészeti vagy vegyipari termékekre vonatkoznak. Még akkor is, ha a hűtött áru kifejezés magában foglalja az áru hűtését, ez magában foglalja azokat az árukat is, amelyeket állandó hőmérsékleten kell szállítani vagy tárolni.
A megfelelő hőmérséklet folyamatos figyelemmel kísérése és fenntartása kritikus tényező a hűtött áruk szempontjából. Ez az egyetlen módja annak biztosítására, hogy az áruk teljes és sértetlen módon jussanak el a címzetthez, különösen hűtött áruk szállításakor.
Hűtött áruk szállítása
A logisztikai és szállítási láncban, valamint a tervezett folyamatokban nem szabad megszakítani az összes hűtőtermék hidegláncát, ezért elengedhetetlen a hőmérséklet zökkenőmentes ellenőrzése a raktárban vagy a szállítás során. A hőmérsékleteket ennek megfelelően kell dokumentálni, és általában meg kell felelniük mind a törvényi előírásoknak, mind a belső irányelveknek. A tárolóhelyeket és szállítóeszközöket fel kell szerelni a megfelelő hűtési technológiával, és a hőmérsékletet szorosan fel kell jegyezni.
A teljes hűtőlánc hőmérsékletének fenntartása és dokumentálása szállítás közben bonyolultabb, mint egy álló hűtőházban. A logisztikai és szállítási vállalatok sokféle speciális járművel és konténerrel szállítják az árut a címzetthez a hőmérséklet romlása és ezáltal a minőség romlása nélkül. A közlekedési eszközök modern digitális technológiája, az úgynevezett telematikai rendszerek lehetővé teszik nagy mennyiségű adat továbbítását a központi logisztikai rendszerek felé. A hőmérséklet folyamatos ellenőrzése és rendszeres továbbítása fontos folyamat a hűtött áruk esetében. A hűtési adatgyűjtők rögzítik a hőmérsékleti adatokat, tárolják őket egy belső memóriában, optikailag kinyomtatják őket egy adatrögzítő segítségével, vagy digitálisan továbbítják, általában valós időben.
Különböző hűtött áruk követelményei
Az élelmiszerek, gyógyszerek és gyógyszeripari termékek, kozmetikumok és vegyi termékek eltérő követelményeket támasztanak a raktár hőmérsékletére és a szállítás során.
Hűtött ételek:
A friss és a fagyasztott ételeket is folyamatosan hűteni kell. A hűtött áruk és élelmiszerek típusától függően vannak megfelelő hőmérsékleti zónák, amelyek biztosítják a hideglánc betartását.
- Fagyasztott hús és hal - -18 ° C-on
- Friss hús - legfeljebb + 4 ° C-ig
- Tej/tejtermékek - legfeljebb + 8 ° C-ig
- Friss gyümölcs - alma + 1 ° C és + 4 ° C között; Mangó + 12 ° C
- Csokoládé - + 12 ° C - + 18 ° C
Az élelmiszer-logisztika követelményei ezért a sokféleség miatt összetettek. Ha a hideg lánc megszakad, vagyis ha a hőmérsékletet nem tartják fenn, akkor az étel értéke csökken. Ha ezek az élelmiszerek még mindig a piacon vannak, ezt az eltérést ennek megfelelően fel kell tüntetni.
Hűtött áruk gyógyszerekhez/gyógyszerekhez:
Mivel a gyógyszerek és gyógyszeripari termékek különösen érzékenyek a hőmérséklet-ingadozásokra, a tárolás és szállítás követelményei különösen magasak. A hőmérséklet-bizonyítás hiánya a termék megsemmisüléséhez vezethet, mivel a hőmérséklet-eltérést dokumentáció nélkül kell feltételezni.
A hűtött és hideg láncú gyógyszerek szállítását és tárolását törvényi előírások szabályozzák. A GMP irányelv meghatározó mind a gyártók, mind a logisztikai szolgáltatók számára.
Hűtött termékek vegyipari termékek:
Terméktől függően itt a minőség megőrzése érdekében sokféle követelmény lép életbe. Mivel a vegyi anyagok általában különleges hőmérsékletet igényelnek a raktárban és a szállítás során, emellett bizonyos tárolási és szállítási időket nem szabad túllépni. Ellenkező esetben a termékek már reagálnak, vagy elveszítik tulajdonságaikat, ezáltal használhatóságukat és értéküket.
Vegyi anyagok esetében a veszélyes árukkal való átfedést is figyelembe kell venni.