Kukorica és borsó milyen családi egyesület Miam
Ki az a dietetikus, aki még nem hallotta ezt a kérdést: "A borsó és a kukorica zöldség vagy keményítő?" ". Még a gyakorlók sem értenek egyet a válaszban. Szóval, kinek van igaza? Mi lenne, ha senki sem tévedett igazán ?
A Miam csapata segít eligazodni ...
Kezdjük két családunk meghatározásával:
A ZÖLDSÉGEK egy hatalmas növénycsalád, amely a következőkre utal:
Olyan növényeknek, amelyeknek leveleit vagy gyökereit megeszik, Ezek azok friss zöldségek ": Levélzöldségek (spenót, saláták stb.), Gyökérzöldségek (sárgarépa, cékla stb.), Gumós zöldségek (burgonya, édesburgonya stb.), Gyümölcszöldségek (uborka, paradicsom stb.),
Azoknak a növényeknek, amelyeknek a hüvelyben lévő gyümölcsét megeszik, Ezek azok HAGYOMÁNYOK: Lencse, borsó, borsó, bab ...
A zöldségek fő jellemzője a C-vitamin-tartalmuk, különösen azért, mert a zöldségeket frissen fogyasztják.
A ZÖLDSÉGEK átlagos táplálkozási bevitele: (a Ciqual táblázat forrása a főtt zöldségek/100 g átlagos számához):
28,9 kcal (121 kJ)
3,78% szénhidrát, ezen belül 2,54 g fruktóz
1,78% fehérje és elhanyagolható arány lipid
10mg C-vitamin
A KÖTÖTT szintén egy hatalmas növénycsalád, amely a következőkre utal:
Azoknak a növényeknek, amelyeknek magját megesszük, Ezek azok Gabonafélék: Rizs, tészta vagy kenyér formájában fogyasztott búza, zab, mindenféle liszt, kukorica stb.
Azoknak a növényeknek, amelyeknek a hüvelyben lévő gyümölcsét megeszik, Ezek azok Hüvelyesek (több fehérjét tartalmaznak, mint a szemek): Lencse, borsó, borsó, bab ...
Azoknak a növényeknek, amelyek gyökereit megeszik, Ezek azok GUMIK: Burgonya, manióka, édes papata ....
A keményítőtartalmú ételeket úgy fogyasztják, ahogy vannak (pl. Rizs, borsó, burgonya stb.) Vagy feldolgozott formában (tészta, kenyér stb.). Ők a fő élelmiszer-források. Jellemzőjük, hogy keményítő formájában magas a komplex szénhidráttartalom, a friss zöldségektől eltérően pedig elhanyagolható mennyiségű C-vitamin. A hüvelyesek sokkal gazdagabbak a fehérjében, mint a szemek.