Kukorica - meghatározása és receptjei; De; Supertoinette

A kukoricának, nagy méretű (1-2 m magas), erős szárú gabonának hosszúkás, fényes zöld levelei vannak, hónaljában virág (nőstény) nő, majd nagy fület hoz létre.

A legjobb receptek a videóban

Mit tudunk a kukoricáról ?

A kukorica (zea mays), Poaceae család, Közép-Amerikában őshonos. Más néven "török ​​búza".

Kolumbusz Kristóf öt évszázaddal ezelőtt hozott kukoricát Amerikából.
Ez az erős szárú (1-2 m magas), erős szárú, hosszúkás, fényes zöld leveleket hord, amelyek hónaljában virág (nőstény) nő, majd nagy tüskét eredményez.
A hím virágok a terminális panicle-ben nőnek.
A kukorica termesztése számos tanulmány tárgyát képezte a termés és a betegségekkel szembeni ellenálló képesség növelése érdekében.
A termesztett növények többsége hibrid.
A kukorica az élelmiszeriparban (cukrászda, lepárló, keksz), gyógyszeriparban (édesítőszer), biológiailag lebomló műanyagok előállítására és bioüzemanyagként is használják.
A betakarítás akkor történik, amikor a fülek elvesztették zöld színüket.

A kukorica különböző fajtái

Takarmánykukorica

Üveges kukorica (búzadara)

Kanos kukorica (Argentínában és az Egyesült Államokban termesztik), kukoricapehely készítésére használják

Csemegekukorica (emberi étel)

Pattogatott kukorica (pop kukorica)

Lisztes kukorica (kevés művelés alatt)

Különböző olajban gazdag kukoricafajták.

Csemegekukorica

Ezt a kukoricát betakarítják, amikor a selyem barnulni kezd.
Egész zöldség, 75-80% nedvességtartalommal, frissen, a csutkán található, vagy héjazva és konzerven található.

Kukoricaliszt és -dara

Liszt
Az enyhén sárga kukoricalisztet őrléssel nyerik; keményítőben gazdag és kevés glutént tartalmaz.
Az őrlés finomságától és a szemcsén végzett munkától függően többé-kevésbé finom búzadara vagy liszt, vagy kukoricakeményítő típusú keményítő állítható elő kukoricakeményítőből.

---