Kukoricában és felvert tojásban felvert fitofág filé zöldségforgáccsal a sütőben
Blog a főzésről, az ételekről, a receptekről
A téli ünnepek leteltével, amikor az egész román kérlelhetetlenül küzd a nehéz ételekkel, amelyek fő összetevőjeként sertéshús és mindenféle télire készített sertésfajta van, kulináris tiszteletre van szükség a saját testünk iránt. Ne vigyük azonban túlzásba drasztikus étrend bevezetésével, még akkor sem, ha testünk megköszönheti, hogy legalább egy hónapig így, kissé könnyebben, harcolhatunk a koleszterinnel.
Előnyök a saját családjának ! A vásárolt/fogott hal (hányszor voltak egyszer, amikor havonta 2-3 alkalommal jártam a tavon!?) Abban az időszakban, amikor a nagy kaviár kialakul, egész évben kaviárral gazdagítja, olyan kaviárral, amelyet a saját konyhájában készít el amikor csak kedve támad, csak repceolajjal/napraforgóolajjal, citromlével és ásványvízzel (hogy megduzzadjon és bolyhosodjon), búzadara nélkül, és mit adnak még hozzá a piaci kereskedők és a halászok.
Ebben az időszakban a hal bármely háziasszony kedvenc összetevője lehet ! A családom receptkönyve halételekben gazdag. Előnyben részesítjük a nem kibelezett, 1-1,5 kg/darab friss halat, amelyet közvetlenül a halászterületről vásároltak (dunai makréla, ponty, harcsa, pisztráng, keszeg, sügér, csuka, kárász). Február végén a sügér és a pisztráng tele van kaviárral. A kárász és a keszeg március végén, április elején nagy kaviárral rendelkezik. A saját zsebed számára még előnyösebb, ha a halászterületről vásárolt hal kaviárral rendelkezik.
Halsaláták - pácolt dunai makréla saláta majonézzel, előételek - gyors kenetek halakkal, ételek - halakkal töltött paprika, halhúsgombóc, pácolt; torta - hal torta és pite - hal torta, konzerv télire - dunai makréla pác, a családban elkészített összes recept igazi kulináris élvezetek.
Elég ritkán találsz vitézség, avat és árpa vagy szardínia és lazac pisztráng alapján.
Nem kerüljük el a tengerentúlról és az országokból behozott drágább halakat, amelyeket az igazi trófeákhoz hasonlóan kitűnik a galantia (az ár gyakran megfizethetetlen), még mindig frissen, de adagolva (karaj) kissé vékonyabban - tonhal és lazac.
A fagyasztott hal kényelmes alternatíva, ha nem talál friss, kedvenc halat a halászterületen. Makréla vagy tőkehal - húsgombócokat készítünk.
Nem kerüljük a tonhalkonzervet, a szardínia, a szardínia, a füstölt halat vagy a pácolt halat.
A recepthez szükséges összetevők: fitofág filé/pontyfilé, gyökér (sárgarépa, paszternák, zeller, petrezselyem), burgonya, póréhagyma, fokhagymagerezd, durva só, extra szűz olívaolaj, bors, szárított kakukkfű, csirketojás, kukorica, citrom.
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vékonyan szeletelje fel, valamint a chipseket egy speciális tisztító eszközzel. Finomra vághatja a köröket a szakács késével (némi biztatás örülne), vagy reszelheti a szeletelő hegyezőre. A póréhagymát vékony szeletekre vágjuk.
Az így felszeletelt zöldségeket sovány sóoldatban kb. 1 óra (nem hiba, ha hosszabb ideig tartják, a forgács ropogósabb lesz), vagy tegye egy tepsibe, amelyben sütőpapír került.
Hozzávalók
- fitofág filé,
- zöldségek (gyökér, burgonya, póréhagyma, fokhagyma),
- csirke tojás,
- kukorica,
- Citrom,
- extra szűz olívaolaj.
A zöldségeket durva sóval, frissen őrölt borssal és szárított kakukkfűvel ízesítjük. Csepegtessen 2-3 evőkanál extra szűz olívaolajat. Hozzáadjuk a finom reszelőn kapott citrom/narancshéjat.
Konyhai kanállal keverje össze a zöldségeket, és tegye a tűzhely forró sütőjébe megfelelő hőfokon, nagy lángon, legfeljebb 15 percig.
A fitofág filét jól megtisztítják a csontoktól, és 1-1,5 cm vastag vékony szeletekre osztják.
irányokat
- Gyökér és burgonya hámozása, vágás, mint chips. Póréhagyma szeletek szeletek formájában.
- Fűszerezzük a felszeletelt zöldségeket, és tegyük tepsibe, sütőpapírra, durva sóval, szárított kakukkfűvel és frissen őrölt borssal. Adjunk hozzá extra szűz olívaolajat és citromhéjat. Keverje össze a zöldségeket a tepsiben.
- Halak adagolása 1-1,5 cm vastag filében.
- A filéket kukoricán és felvert tojásokon tekerjük át. Helyezze a filéket egymástól elosztva egy tepsibe, olívaolajjal kikent sütőpapírra.
- Sütjük apróra vágott zöldségeket a halfilékkel együtt, mindegyiket külön tálcákba téve, a tűzhely forró sütőjében, nagy lángon. A cél az, hogy a hal és a zöldség ropogóssá váljon, és ne száradjon/égjen el.
- Előkészített szerelés sík lemezeken. A készítményt citrommal szolgálják fel.
A fitofág hálókat kukoricán tekerjük át.
A kukoricába tekert fitofág filét csirketojáson keresztül adják, villával vagy villával felverik.
Valami kulináris titok ! Tegyen egy kevés édes tejet, durva sót és frissen őrölt borsot a felvert tojásokba. Tehet fehér szezámmagot és/vagy fekete szezámot is.
A kukoricába hengerelt és a felvert tojásokon átjutott fitofág filéket tepsibe, olajjal kikent sütőpapírra tesszük, apró lyukakat hagyva a filék között, hogy a halak megbarnulhassanak a sütőben.
Süsse a tálcát a tűzhely forró sütőjében, magas hőfokon, legfeljebb 30 percig.
Ne nézz ! A halat és a zöldséget egyszerre lehet elhelyezni a tűzhelyben, de először a zöldségeket el kell távolítani, amint elkészültek.
Ügyeljen arra, hogy a zöldségek ne égjenek/száradjanak a sütő ajtajának üvegén keresztül. A cél a hal megfőzése, egyenletes barnulása.
Ropogós zöldségeken/chipseken forrón adjunk hozzá citromlevet és ízlés szerint extra szűz olívaolajat.
A készítmény lapos lemezekre van felszerelve.
Tálaljuk citromlével és egy pohár száraz fehérborral.
Miért ne ? Nincs hiba, ha ezt az ételt fokhagymamártással és forró polentával szolgálják fel, egyrészt mind a profi ínyencek, mind az alkalmi ínyencek megelégedésére.
Jó étvágyat ti ínyenc testvérek és ínyenc testvérek mindenütt, bárhol is vagytok a világon! A lehető leggyakrabban tiszteletben tartva a régi szlogenet: „Nincs étel hal nélkül!”, Egészséged kiváló és kiváló lesz, és egyre kevésbé fogod zavarni az orvosokat.