Kukoricaolaj, hogyan használja a konyhában
Egy bizonyos étrend elfogadásakor orvosa javasolja a zsírok csökkentését, az édességekkel és más anyagokkal együtt, amelyek többet ártanak, mint használnak a szervezetének. A kukoricaolaj közül választhat, ha az olajpótlókról és a főzés során felhasznált zsírokról kérdez. Ha kukoricaolajat vásárolt, de nem tudja, hogyan kell használni a konyhában, íme néhány ötlet.
Mi a kukoricaolaj
Ezt a fajta olajat kukoricacsírából nyerik, és magas sütési pontja (forráspontja) miatt kifejezetten főzéshez tervezték. Hosszabb sütést igénylő ételek főzéséhez ajánlja ezt. Az idő múlásával a sütés egyik kedvenc alternatívája lett, egyes területeken felülmúlva a napraforgóolajat. .
Gazdag trigliceridekben és többszörösen telítetlen zsírsavakban, köztük az omega 6 és az omega 3, alacsony koleszterinszintben. Ezen savak jelenléte miatt néhány kutató és orvos azt állította, hogy ez a fajta olaj negatív hatással van az egészségre, de továbbra is fennáll az a vélemény, hogy a kukoricaolaj egészségesebb, mint a napraforgóolaj.
Hogyan kell tárolni és hogyan kell kicserélni a kukoricaolajat
Ha kukoricaolajat vásárolt, tartsa sötét és hűvös helyen, szoros dugóval letakarva. Célszerű egy sötét színű üvegpalackba helyezni, amelyet a lehető legtávolabb kell tartani a hőforrásoktól. De elkerüli a hideg helyiségeket is, és azt jelzik, hogy a hőmérséklet, amelynél tartózkodnia kell, a lehető legközelebb áll a konyha hőmérsékletéhez.
Ha már nincs otthon ez az olaj, akkor a következő olajok egyikére cserélheti: repce, olíva, szója, mogyoró vagy mogyoró vagy napraforgó.
Mit lehet főzni kukoricaolajjal
1 Sütés és sült étel
Annak a magas hőmérsékletnek a miatt, amelynél a forrás forr, és annak a ténynek, hogy nem veszíti el túl gyorsan kezdeti tulajdonságait, ez a fajta olaj azokra az ételekre utal, amelyekhez sült ételeket készít. Akkor süthet hagymát, fokhagymát vagy zöldséget, ha hosszabb ideig kell sütni.
2 Hús és sült krumpli
A sütéshez kukoricaolajat és húst, tojást vagy burgonyát süthet, amelyet sima vagy köretként fogyaszt. Egyes orvosok csak kukoricaolaj használatát javasolják sütéshez, hogy a napraforgóolajat teljesen kicseréljék ilyen olajjal.
3 Salátaöntet
Az öntet elkészítésekor cserélje ki a napraforgóolajat kukoricaolajjal vagy olívaolajjal. Az ízt ez nem befolyásolja, csak a kapott öntet konzisztenciáját.
4 majonéz
Ha akarja, kipróbálhatja a majonéz egyedülálló változatát, a napraforgóolajat vagy az olívaolajat kukoricaolajjal helyettesítve. Az a tény, hogy szagtalan és a színe közel áll a másik kettőhöz, segít abban, hogy hasonló terméket kapjon, mint amit korábban készített.
5 Kukoricaolaj sütéshez
Ha már nincs vaj vagy margarin a hűtőben, és az elkészített receptet olvasztott változatban kéri, akkor inkább kukoricaolajat használjon. A hatás ugyanolyan ízletes lesz. De légy óvatos: ha vajkockákra vagy margarinra van szükséged, hozzáadva, ne cseréld le ilyen típusú olajra, mert sütéskor nem úgy fog viselkedni, mint az összetevők, amelyeket kicserél.