Kukoricával sült hal
Az így elkészített hal nagyon ropogós.
Ha nagyobb halad van, vágd szeletekre, majd kövesd a receptet. Három darab szürke tőkehal volt, és amikor kicsi voltam, egészben megsütöttem, fejenként egyet. Halfilét is használhat.
összetevők
Kukoricával sült hal
egész hal vagy szelet (egész tőkehalat használtam bőrrel)
tej
kukorica
só
sütőolaj
Készítmény
Kukoricával sült hal
- Dörzsölje meg a halakat sóval, tegye egy nagy tálba, és fedje le tejjel. Hagyja legalább 1 órán át pácolni.
* a tej dolog valami különleges, amit sokáig megtanultak: ha fagyasztott halad van, akkor fagyasztva tedd bele a tejbe, és hagyd, hogy ott megolvadjon. Így olyan lesz az íze, mint a friss halnak, nem úgy, mint a fagyasztóból, kifogva, mert nem tudom, mikor ment át a szupermarketekben. a tej erősen halszagú, ami akkor fordul elő, ha nem friss. Ezt akkor is megteszi, ha a hal a jégen van. csak ha szerencséd van és teljesen biztos abban, hogy a halaidat legfeljebb 2 nappal korábban kifogták és hűtőszekrényben tartották, hagyd ki ezt a lépést.
** másik tipp a fagyasztott halakhoz: soha ne olvasztsa ki erőszakkal (forró vízben vagy mikrohullámú sütőben.) A hús megpuhul, vagy "szivacs" lesz. amúgy az erőszakkal felolvasztott hal nem jó. kiolvasztja szobahőmérsékleten, vagy még jobb, ha hűtőbe teszi (hosszabb ideig tart, de ha este beteszi, reggelig felengedik) - Csepegtesse le a tejet, engedje át a kukoricalisztet, alaposan fedje le és tegye egy serpenyőbe sok forró olajjal.
- Süssük mindkét oldalon, közepes vagy alacsony hőfokon, amíg a halfilé megbarnul, kb. 5 percig mindkét oldalon.
- Tejfölös mártással tálaltam.
1. Marinálja a halakat tejben
3. Forró olajban pirítsa meg
4. Tejföllel tálaljuk
(5 pont/összes szavazat: 84)
Arvy 9 évvel ezelőtt - 2008. augusztus 29., 21:47
Re: Kukoricával sült hal
mi a tejfázis? mit csinál a hal?
PS bestial site. így remélhetem, hogy belépek a konyhába (valami másért, mint étkezésért és mosogatásért)
angela 9 évvel ezelőtt - 2008. augusztus 29., 21:52
Re: Kukoricával sült hal
arvy anya, a tej pácolja, vagyis ízét, jobb ízét adja neki, és kiveszi belőle azt, ami rossz! Gyere, ha meglátogatsz minket ájult anyóssal!
Ioana 9 évvel ezelőtt - 2008. augusztus 29., 21:58
Re: Kukoricával sült hal
a tej dolog valami különleges, amit sokáig megtanultak: ha fagyasztott halad van, akkor fagyasztva tedd bele a tejbe, és hagyd, hogy ott megolvadjon. szóval olyan lesz az íze, mint a friss halnak, nem annak, mint a fagyasztóból, kifogva, mert nem tudom, mikor ment át a szupermarketekben. a tej erős halszagú, ami akkor fordul elő, ha nem friss. ezt akkor is megteszed, ha a hal a jégen van. csak ha szerencséd van és teljesen biztos abban, hogy a halaidat legfeljebb 2 nappal korábban kifogták és hűtőszekrényben tartották, hagyd ki ezt a lépést.
köszönöm az elismerést
Ioana 9 évvel ezelőtt - 2008. augusztus 29., 22:01
Re: Kukoricával sült hal
micsoda időzítés! a technikai támogatás kiválóan működik az oldalunkon
Ella 9 évvel ezelőtt - 2008. augusztus 29., 22:06
Re: Kukoricával sült hal
köszönöm!
Nem emlékeztem arra, hogy az általam sütött hal miért nem volt olyan ropogós, mint amit a nagymamám készített. Szerencséjére a kukoricára emlékeztetett. Nos, öregségem, súlyos kieséseim vannak.
Ioana 9 évvel ezelőtt - 2008. augusztus 29., 22:12
Re: Kukoricával sült hal
Egy másik tipp a fagyasztott halakhoz: soha ne olvasztsa ki erőszakkal (forró vízben vagy mikrohullámú sütőben.) A hús megpuhul vagy szivaccsá válik. amúgy az erőszakkal felolvasztott hal nem jó. kiolvasztja szobahőmérsékleten, vagy még jobb, ha hűtőbe teszi (hosszabb ideig tart, de ha este beteszi, reggelig felengedik)
Arvy 9 évvel ezelőtt - 2008. augusztus 30. 18:06
Re: Kukoricával sült hal
Köszönet a felvilágosításért! (Ez egy viszonylag őrült kombináció a tejjel és a halakkal, de bízom benned)
@angela: nos, tudod, hogy most, hogy felfedeztem a weboldalt, elhatároztam, hogy elájulok az anyósomnál.
javaslat: készítsen egy részt tippekkel (például tej) és esetleg lusta szőkéknek (például én)
másképp. csak jó (a kedvencek mappájában vagy ... mert amíg el nem kezdem a receptek reprodukálását, a szemem elkerekedik)
angela 9 évvel ezelőtt - 2008. augusztus 30. 18:18
Re: Kukoricával sült hal
nyugodt csak azt a képet látja, hogy az eredmény jó, megpróbáljuk adni a kis trükköket az egyes receptekhez! amíg egy másik nem kezd valami egyszerűbbel (például guacamole), ami után specializálódhat!
Ioana 9 évvel ezelőtt - 2008. augusztus 30. 18:33
Re: Kukoricával sült hal
arvy, a tanácsadó rész hosszú ideje működik, és már folyamatban van
tejjel ne félj, a végtermékben ez nem érezhető
ramona 9 évvel ezelőtt - 2008. szeptember 10. 14:51
Re: Kukoricával sült hal
liszt recept, de miért tartják tejben, ami a célja
Ioana 9 évvel ezelőtt - 2008. szeptember 10., 15:27
Re: Kukoricával sült hal
Írtam fent, a harmadik megjegyzés, amely a tejfázis. Írok, és a receptet könnyebb megtalálni
paula 9 évvel ezelőtt - 2008. október 22. 13:11
Re: Kukoricával sült hal
ha két evőkanál fehér lisztet ad hozzá a malájhoz, amelyen keresztül a hal áthalad, jobban megkötött kérget kap, és az íze a legfelsőbb! próbáld ki
Ioana 9 évvel ezelőtt - 2008. október 22, 14:39
Re: Kukoricával sült hal
Határozottan próbálkozom
doina 8 évvel ezelőtt - 2009. február 12. 14:16
Re: Kukoricával sült hal
Nagyon szeretem a halakat, és boldog vagyok, amikor találok valamit, ami különlegesebbé teheti, például a tejfázist
andreutza 8 évvel ezelőtt - 2009. július 29., 19:40
Re: Kukoricával sült hal
Van ötlete, miért tapad a liszt a serpenyőmhöz, és miért gyűlik össze a halamon? Megemlítem, hogy a serpenyő jó minőségű. ast.raspuns.mersi
Ioana 8 évvel ezelőtt - 2009. július 30., 08:24
Re: Kukoricával sült hal
jól felforrósítottad az olajat, mielőtt a halat feltennéd? forrónak kell lennie, és a halak betétele után közepesre vagy kisebbre fordítja a tüzet, hogy legyen ideje főzni bent
nicol 8 évvel ezelőtt - 2009. október 10. 15:02
Re: Kukoricával sült hal
de szerintem úgy működik, hogy nem tartják tejben
ildi 8 évvel ezelőtt - 2009. október 19., 16:40
Re: Kukoricával sült hal
Ja. ma esti vacsora, nagyon jó, és az ötlet tejjel is, csak nem volt türelmem, 15 percig a tejben maradtam (friss volt), amíg lezuhanyoztam
ez a kártevő hasábburgonyával és fokhagymás mártással, és még mindig kíváncsi vagyok, miért van cellulit és szalonna, ahol nem kellene
ramisimion 8 évvel ezelőtt - 2009. október 28. 19:30
Re: Kukoricával sült hal
szuper ötlet a halak tejben történő kiolvasztásával, fagyasztott medál formájában vágtam román pontyot. Azt akarom mondani, hogy követtem a tanácsodat, és ez álmomból jött ki, ropogós és milliók ízű. polentával és fokhagymával nagyon jó!
Ioana 8 évvel ezelőtt - 2009. október 29, 11:14
Re: Kukoricával sült hal
rami, anyám mindenféle halat készített, amikor elkészítette, mindenféle fajtából, amit pisztrángból kaphatott. pisztrángunk volt a város szélén, és milliók jöttek ki. Amikor először készítettem barátoknak, megkérdezték tőlem, mit tettem értük, így titok, hogy csak ők ettek halat a kukoricatáblán. és mondtam nekik, hogy tejben tartottam, mert az enyém a szupermarket hala volt
Szeretek mujdeit készíteni mellette szmánánnyal: [link]
ramisimion 8 évvel ezelőtt - 2009. október 29. 12:20
Re: Kukoricával sült hal
Szeretem a tejföllel készült mujdei-t is, a felük azt mondta, hogy ez átmegy a hagyományos mujdei-n, vagyis sóval és vízzel dörzsölt fokhagymát. legközelebb a kedvenc mujdeimmel csinálom.
nicolet 8 évvel ezelőtt - 2009. december 30., 06:47
Re: Kukoricával sült hal
Nem hallottam, de megpróbálom értesíteni, mi jött ki.
debo 8 évvel ezelőtt - 2009. december 31, 15:40
Re: Kukoricával sült hal
Nagyon szeretem ezt a receptet, gratulálok annak, aki közzétette, nagyon sokat segített nekem.
Siker a folytonosságban!
Mirela 7 évvel ezelőtt - 2010. március 28., 14:32
Re: Kukoricával sült hal
Köszönöm! Emlékeztetett a halkészítésre, arról nem is beszélve, hogy anyám hogyan készítette. most próbálkozom, és remélem, hogy jól megy, mert tejbe tettem
Megcsókoltalak! Boldog húsvétot!
pumpák 6 évvel ezelőtt - 2011. január 24., 12:22
Re: Kukoricával sült hal
Azt tanácsolom, hogy étkezés közben öntsön száraz, száraz borral, hidegen tálalva.
monica 6 évvel ezelőtt - 2011. április 13., 00:51
Re: Kukoricával sült hal
steluta 6 évvel ezelőtt - 2011. augusztus 26., 21:22
Re: Kukoricával sült hal
miután a hal megsült, a maradék olajba tegye a julienne hagymát, és pirítsa meg, amíg arany és ropogós lesz, és fordítsa meg a finomra sült halat. a polentával elfogyasztott őrület jó étvágyat!
steluta 6 évvel ezelőtt - 2011. augusztus 27. 03:16
Re: Kukoricával sült hal
miután a hal megsült, a maradék olajba tegye a julienne hagymát, és aranysárgára és ropogósra pirítsa, majd fordítsa meg a finomra sült halat. a polentával megevett őrület jó étvágyat!
tiron ionela 6 évvel ezelőtt - 2011. október 24., 20:02
Re: Kukoricával sült hal
nagyon finom mujdeivel
corina 6 évvel ezelőtt - 2011. november 3. 23:44
Re: Kukoricával sült hal
Erre gondoltam én is, de valójában nem próbáltam ki a tejfázist.
irimia könnyenina 6 évvel ezelőtt - 2011. december 1. 23:30
Re: Kukoricával sült hal
szuper ötlet sült hal kukoricával vagy sem
roxy 6 évvel ezelőtt - 2011. december 3. 11:27
Re: Kukoricával sült hal
ms ms tanácsért megsütöttem hekken lisztben, és nem választottam belőle semmit édes vagy
elena - Németország 5 évvel ezelőtt - 2012. január 13., 12:27
Re: Kukoricával sült hal
ma kipróbálom a tejfázist, remélem, hogy jól megy, most azon gondolkodtam, mit kezdjek az étellel, kivettem, de legutóbb valahogy a serpenyőhöz tapadt, ma tejbe áztatom, és olajat teszek rá. sok-sok, esc tanácsért,
Elisa 5 évvel ezelőtt - 2012. február 14., 13:08
Re: Kukoricával sült hal
Nagy fájdalmam a konyhában az, hogy nem tudom, hogyan lehet a sült halat jóvá tenni, utána nem érzem az egész halkonyhám illatát, és gyakrabban főzök. Most a receptedet próbálom ki, csak a tejet ismertem a májban (ez megkeseríti), de a halban nem. Nagyon köszönöm, Ioana .
Ioana 5 évvel ezelőtt - 2012. február 14., 14:36
Re: Kukoricával sült hal
a tej elnyeli a hal erős illatát, jól kijön.
Elisa 5 évvel ezelőtt - 2012. február 14. 16:08
Re: Kukoricával sült hal
Nagyon jó, nekem bevált. Két nagy szürke tőkehal volt, és megszórtam őket polentával és mujdei-vel (a mujdeit vízzel kezdtem, és olívaolajjal fejeztem be). Túl kevés gyümölcslé volt, 2 fej fokhagymát készítettem.
Ioana, kedves Ioana, nem tudod, mennyire ideges voltam, mert bár tudom, mennyire egészséges halat fogyasztani, nem tudtam gyakran megtenni. Megölellek. Nagyon szépen köszönjük.
delia 5 évvel ezelőtt - 2012. március 11. 16:19
Re: Kukoricával sült hal
de ha egy éjszakán át a tejben hagyom, a hűtőben, megolvasztva vásárolom, akkor szerinted ez túl sok?
Yasmin 5 évvel ezelőtt - 2012. augusztus 3. 13:18
Re: Kukoricával sült hal
láng 5 évvel ezelőtt - 2012. szeptember 18. 12:43
Re: Kukoricával és fokhagymával sült hal
milyen jó a polenta és az ostoroi
Stefan 4 évvel ezelőtt - 2013. augusztus 1. 13:49
Re: Kukoricával sült hal
Kukorica, kukoricaliszt, kukoricaliszt: Megértettem, hogy három különböző dolog van.
Kérlek, világosíts fel engem is!
Ha valóban különböznek egymástól, akkor tud egy olyan helyet Kolozsváron, ahol kukoricalisztet és főleg kukoricalisztet találok?
Ioana 4 évvel ezelőtt - 2013. augusztus 1. 13:55
Re: Kukoricával sült hal
Ha jól tudom, a kukoricalisztet kukoricának is nevezik. ez a liszt, amelyet a polentához használunk. Nem tudom, vannak-e különbségek közöttük.
Stefan 4 évvel ezelőtt - 2013. augusztus 1. 13:57
Re: Kukoricával sült hal
Ioana 4 évvel ezelőtt - 2013. augusztus 1. 13:58
Re: Kukoricával sült hal
Laura Aioani 4 évvel ezelőtt - 2013. augusztus 12. 11:53
Re: Kukoricával sült hal
Szia Ioana.Azt mondod, hogy hekket használtál bőrrel, de filével is működne. Megpróbáltad? jól kijön a ropogós kéreg? Köszönöm
Ioana 4 évvel ezelőtt - 2013. augusztus 12., 12:02
Re: Kukoricával sült hal
igen, beválik. Szeletelek halat és halfilét is, és kijön a ropogós kéreg.
denisa1999 2 évvel ezelőtt - 2015. május 22., 21:45
Re: Kukoricával sült hal
Szia. Kipróbáltam a tőkehal filét, miután több mint egy órán át a tejben tartottam a halat, és nem mondhatom, hogy valami jó jött ki. Ez a tej teljesen megpuhítja a halat, tapad a teflon serpenyőhöz, és nem képződött kukoricakéreg. Tényleg nem próbálkozom másodszor. A májban tudtam, hogy a tej gyengédvé teszi, és valóban érezhető, de itt nem éreztem különösebb ízt. A hal gyengéd, és szerintem egy óra túl hosszú. És ha a kérget liszttel készítetted, akkor itt sehol nincs megadva.
Ioana 2 évvel ezelőtt - 2015. május 23., 08:15
Re: Kukoricával sült hal
denisa, a hal megdermedt? ha szivacsos és vizes lett, fagyasztás közben helytelenül tárolták (valószínűleg korábban felolvasztották és újra lefagyasztották). Ezt is szenvedtem, amikor fagyasztott halat ettem.
Itt van egy cikk, amelyről beszéltünk: [link]