Kulche Badami - afgán mandulás sütik ketogén élet
Kulche Badami - afgán mandulás sütik
- A bejegyzés szerzője:Karen Wiltner
- Publikálva: 2018. december 22
- Post kategória:Irán - Gondolatok, utazás és receptek/kekszek (sütik)/perzsa receptek - ketogén és alacsony szénhidráttartalmú
- Hozzászólások küldése:3 megjegyzés
- Olvasási idő: 2 perc az olvasásra
A Kulche Badami (vagy Kolch-e Badam) afgán mandulás keksz, teljesen tejtermék nélkül, itt módosítva a ketogén pékség számára.
Már írtam a Kadu Bouranee-nak és a Bátorság az emberiségnek, miért kapunk időről időre valami afgánt, és miért aggódom mindezek miatt. És még ha vannak is az olvasóim között, akiket ez zavar és e-mailben vagy PM-ben elárulják, nem állok meg itt.
A receptet Sarah Zafarnál találtam a Youtube-on, és ketogénné módosítottam. Eredetileg szokásos cukorból és mindenféle lisztből készül. Az univerzális lisztet kicseréltem az őrölt mandulával, használhat kókuszlisztet is, vagy valami ilyesmit. De a gyermekeim nem annyira lelkesek ezért. Ezért őrölt mandula. Sütés után a sütik nagyon puhák, de miután kihűltek, szilárdabbak. Akárcsak a sütik.
Díszítésként minden sütire egy mandulát nyomhatunk sütés előtt, sajnos ezt itt elfelejtettem. De az extra mandula nélkül is jó íze van.
Adhat hozzá egy kevés tartár sütőport is a keverékhez, kb. 1/4 és legfeljebb 1/2 teáskanálnyi. Akkor valószínűleg egy kicsit szilárdabbak lesznek. Nem használtam szódabikarbónát, és a sütik is rendben lettek. Nem gondoltam volna, hogy a fehérje elegendő lehet "ragasztóként". Megint megtanult valamit!
Mint mindig a receptjeimnél: kérem, kóstolja meg a tésztát, hogy az édes megfelel-e Önnek. 75 gramm porított eritritet használtam fel, és azt tapasztaltam, hogy nem elég édes. Ezért most 100 gramm szerepel a receptben. Kérlek, próbáld ki magad, mert mindenkinek más az édes íze, és sok receptem itt a blogban túl "édes".