Kulcsfontosságú ételek - Candida diéta
A legfontosabb élelmiszerek ideális alternatívákat kínálnak a candidiasis-mentes étrendhez, az olyan élelmiszerek listája alatt található, amelyek nem GLO-k, azaz glutén-, tej- és tojásmentesek.
Glutén alternatívák
A glutén a gabonafehérje, amely a búzában, a tönkölyben, a kiskanálában, a kamutban, a rozsban, az árpában és a zabban található. A Latin-Amerikában, Ázsiában és Afrikában termesztett gabonafélék általában mentesek a tömegtermeléstől és ezért a glutént tartalmazó gabonafélék genetikai mutációitól.
Hajdina
Ideális hideg évszakokban, a hajdina remineralizál és melegít. Ez a kis mag fehérjében gazdagabb, mint a rizs, magas a magnézium-, polifenol- és antioxidáns-tartalom. Gluténmentes, ugyanabba a családba tartozunk, mint a rebarbara és a sóska.
Quinoa
Az Andoknak őshonos, ez a kis mag a spenót és a répa család része. Nagyon emészthető, gazdag növényi fehérjékben, magnéziumban, vasban, esszenciális zsírsavakban. A quinoa így jó energiát nyújt. A leggyakrabban megtalálható fajták a szőke, a vörös és a vad quinoa.
Bársonyvirág
Közép- és Dél-Amerikában őshonos amarantot az őslakos amerikaiak termesztettek táplálkozási tulajdonságaik miatt. Ez a mag nem tartozik a gabonafélék családjába. A díszként ismert növény gyümölcse, amelyet a tüskékben való látványos virágzása miatt szeretnek. Rendkívül fehérjében gazdag lizint tartalmaz, egy esszenciális aminosavat, amely csak nagyon kis mennyiségben található meg hagyományos gabonaféléinkben. Kalciumot, magnéziumot és vasat is tartalmaz.
Fonio
Az afrikai őshonos gabonafélék, a sötétbarna búzadarabhoz hasonló apró szemű fonio főzve jelentősen megduzzad. Teljes és félig teljes, a fonio emészthető, fehérjében gazdag, és a kuszkusz vagy a tabbouleh búzadara jó helyettesítője.
Rizs
A rizs számos változatának előnyét kínálja: hosszú, kerek, telt, félig teli, vörös, fekete, vad. Az esszenciális aminosavak, ásványi anyagok és nyomelemek, vitaminok és rostok forrása. Vigyázzon azonban a candidiasisra: ne fogyasszon fehér rizst, amely finomított termék, vagy rizsszirupot, amely többek között a porított növényi tejben található meg.
gesztenye
Őszi gyümölcs, a gesztenye táplálkozási erényeket képvisel, amelyek jó váltakozást kínálnak a reggeli gabonafélékkel. Mérsékelten kell fogyasztani (például hetente egyszer) cukormentes cukorbetegség-ellenes étrend részeként.
A tej alternatívái