KULINÁRI MÚZEUMOK Dél-Korea Citrusmúzeum Rador hírügynökség
A citrusfélék a feltámadás és az örök élet reményét jelképezik. Az ázsiai népek számára a friss gyümölcs az életet és az új kezdetet jelképezi. A narancsot és a mandarint a bőség és a szerencse hagyományos szimbólumainak tekintik, a pomeló pedig a családi egység szimbóluma.
A citrusfélék gazdag vitamin-, ásványi anyag-, rost- és fitokémiai források. Különösen télen fogyasztva segít erősíteni az immunrendszert, csökkenti az anaemia kockázatát, megakadályozza a magas vérnyomást, leküzdi a rákot és agyvérzést.
A citrusfélék eredete Délkelet-Ázsiában található. A keresztes hadjáratok hatására érkeztek Európába. Az arabok hozzájárultak a citrusfélék, például a keserű narancs és a citrom elterjedéséhez Európában. A narancs a 15. század közepén jelenik meg Európában, amelyet Kínából hoztak a portugál kereskedelem révén.
A Citrus Múzeum 2005. február 25-én nyílt meg a nagyközönség előtt a dél-koreai Jeju-szigeten, a Seogwipo City, Sinhyo-dong körzetben.
Seogwipo a Jeju-sziget második legnagyobb városa, délen, egy sziklás vulkanikus tengerparton található. Seogwipo határait 2006 júliusában kibővítették az UNESCO Világörökség részét képező Jeju-sziget teljes déli felére.
A helyiség, ahol a múzeum az első állandó kiállítás, tájékoztatást nyújt a különböző citrusfélék történetéről, a származási országról, a termesztési módszerekről és ezeknek a gyümölcsöknek az emberi testre gyakorolt előnyeiről. A második terem a citrusipart és annak feldolgozását ismerteti. Egy másik terem mezőgazdasági eszközöket és háztartási cikkeket mutat be, amelyeket a helyiek idővel használtak.
A múzeum hátsó részén található üvegházakban egy kiállítás található, amely a világ minden tájáról származó citrusféléket mutat be. A helyet "titkos kertnek" hívják, és a látogatók kedvelik. Itt több mint százféle citrusfélét csodálhat meg, köztük a legnagyobbat és a legkisebbet, valamint néhány szokatlant. A Titkos kert olyan részekre oszlik, amelyek magukban foglalják az ázsiai, a japán, az amerikai, az európai és a koreai pavilont.
A citrusfélék a szervezet számára általában nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaznak. Energia- és vitaminforrás, egyúttal frissességi jegyet és összehúzó ízt adnak az ételekhez. A konyhában sós és édes mártásokhoz használják. A salátákban található citrusfélék kiegészítik a sós és édes ízeket, és baromfi- vagy halételekhez használják. A citrusfélék alapvető összetevői az egyszerű, megfizethető és nagyon ízletes ételeknek, például: csirkehúsleves citrommal, kacsa narancsmártással, grillezett csirke vagy hal citrommal, különféle édességek és piték.
A citrusféléket frissen és konzerven is fogyasztják. Belőlük lekvár, lekvár, kompót, szirup, üdítők, fagylalt, likőr készülnek, és süteményekhez, muffinokhoz, tortákhoz, krémekhez, salátákhoz, szószokhoz, különféle ételekhez adhatók. A gyümölcsökben megbízhatunk, és édességek vagy italok díszítéséhez is felhasználhatjuk őket. A narancs vagy a citromlé felhasználható hús pácolására, vagy sütemény, sütemény vagy sütemény hab készítésére is. A citromot vagy a narancshéjat frissen vagy szárítva használják az étel, ital vagy cukorka ízének megadására. A citrusfélék jól passzolnak sajthoz, joghurthoz, rizshez, csokoládéhoz, vaníliához, fahéjhoz, szerecsendióhoz, mentához, zsályához, kakukkfűhöz, oregánóhoz, köményhez, rozmaringhoz, petrezselyemhez, fekete borshoz, paprikához, mákhoz, korianderhez és gyömbérhez.