Kulináris élvezetek ünnepi étkezésekhez; Accent Media; Hunyad megyei sajtó
Pulykaleves
összetevők: pulyka, két hagyma, paszternák, sárgarépa, zeller, bors, só (finom csirkés íz), paradicsomlé, tojás, cékla vagy savanyú káposzta leve, tészta, zöld vörösfenyő, két alkalmas burgonya ( választható).
Az elkészítés módja
A pulykahúst hideg sós vízben megfőzzük, majd a hab felvétele után hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket. Ha krumplit teszünk, akkor kockákra vágjuk, és a leveshez adjuk, amikor a hús majdnem megfőtt. Miután a burgonya megfőtt, adjuk hozzá a tésztát és a paradicsomlevet. Ha savanyú káposztalevet használunk, forraljuk külön, majd ízlés szerint tegyük a levesbe. A levest sóval ízesítjük, óvatosan hozzáadjuk és hagyjuk egy ideig forrni. A végén egy kevés hideg vízzel feloldva felvert tojással egyengetjük. Finoman aprítsa fel a vörösfenyőt és szórja meg a tetejét, majd fedővel fedje le az edényt levessel. Tejföllel tálaljuk.https: //www.gustos.ro
Karácsonyi steak
összetevők: 100 ml vörösbor, félszáraz, 100 ml sör, egy evőkanál paradicsompüré, ½ teáskanál granulált fokhagyma, ½ teáskanál provence-i gyógynövények, ½ teáskanál szárított rozmaring, só és bors ízlés szerint.
Póréhagyma és petrezselyemszósz: két szál friss póréhagyma, egy csomó zöld petrezselyem, só, 50-70 ml hideg víz.
Az elkészítés módja:
A húst megmossuk és ujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk. Vörösborból, sörből, paradicsompüréből, granulált fokhagymából, szárított rozmaringból, provence-i gyógynövényekből só és bors keveréket készít, amelyen keresztül a szeletelt húst átengedik. Az így elkészített húst néhány órán át, vagy estétől reggelig hűtőszekrényben hagyják. Másnap készítsen egy hőálló tálcát, amelyet zsírral zsíroznak meg, amelybe a hússzeleteket helyezik, és amelyre a maradék mártást öntik. Helyezze az edényt az előmelegített sütőbe legalább egy órára. Időről időre a hússzeletek jól behatolnak.
Póréhagymamártás elkészítése
A póréhagymát és a petrezselyem leveleket jól megmossuk, hideg vízfolyás alatt. Ezután darabokra vágva őrölje bele a robotba. Adjunk hozzá hideg vizet, és keverjük simára. A kapott szószt forró steakkel tálaljuk. A steaket tálalhatjuk polenta és póréhagymamártással is. https://foartehaios.info
Réteges tojásos saláta
összetevők: 8 kemény tojás, 250-300 g friss túró vagy sajt, 300 g sonka, majonéz, joghurt vagy Sana (125 ml) só, bors zöldhagyma karika.
Az elkészítés módja
A keményre főtt tojásokat megpucoljuk és nagy reszelőn leborotváljuk. Ugyanez történik a sonkával és a túróval/sajttal is. Külön készítsen majonézt nyers tojássárgájából, főtt tojásból, mustárból, sóból és olajból, joghurtból vagy Sanából. Só és bors ízlés szerint.
Béleljen ki néhány kis tálat tiszta fóliával. Annak érdekében, hogy a fólia jobban tapadjon és ne gyűrődjön, nedvesítse meg mindegyik tál belsejét kevés vízzel. Ezután helyezzen a tálakba egy reszelt sonkát, egy réteg reszelt túrót/sajtot, egy réteg reszelt tojást (mindegyikből egy-egy kanál). Ezután adjon hozzá egy evőkanál majonézet, amelyet kiegyenlítenek, és az eljárást megismételik, amíg a készítmény nem teljes. Díszítsük a tálakat zöldhagymakarikákkal, fedjük le és tegyük hűtőbe 3-4 órára.
Ha azt szeretné, hogy a rétegek jobban meghatározhatók legyenek, hozzáadhat két evőkanál minden összetevőt. https://www.laurasava.ro
Csirkemell golyó és gomba
összetevők: 150 g főtt csirkemell, 150 g gomba, friss uborka, 1-2 evőkanál majonéz, 2 gerezd fokhagyma, só, őrölt fekete bors, 70 g apróra vágott dió.
Az elkészítés módja
Forraljuk fel a csirkét, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk apró kockákra. A gombát külön forraljuk, és lehűlés után kockákra vágjuk. Aki akar, megpiríthatja hagymával.
Az uborkát egy nagy reszelőre helyezzük, és levet eresztünk belőle. A hámozott és préselt fokhagymát jól keverjük össze a majonézzel.
A csirkét enyhén keverjük össze gombával, reszelt uborkával és majonézzel. Ízlés szerint sót és borsot adnak a kompozícióhoz.
A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, majd apróra vágjuk.
A kapott kompozícióból közepes méretű golyókat készítenek, amelyeket sült dión vezetnek át. A golyókat tálalás előtt hagyjuk kihűlni. https://bucatarul.eu
Cookie-k dióval és eper lekvárral
összetevő: 1 pohár (250 ml) dió; két tojás, 200 g vaj, 70 g cukor, ½ teáskanál só, vaníliás cukor, 230 g liszt, eperlekvár vagy más kedvenc gyümölcs.
Az elkészítés módja
A diót turmixgéppel ledaráljuk, vagy késsel felvágjuk. Nem kell őket megsütni! A tojásfehérje elválik a sárgájától. Keverje össze a vajat a cukorral, amíg bolyhos készítményt nem kap. Adja hozzá a sárgáját és a vaníliás cukrot egyenként. A végén adjuk hozzá a lisztet. A tészta elég sűrű lesz, és ha keményen dolgozik, tegye hűtőbe 30 percre.
A tojásfehérjét villával felverjük. A kapott tésztából formázzon dió nagyságú, vagy tetszés szerint nagyobb golyókat, amelyeket a felvert tojásfehérjén, majd a diókon vezetnek át. A kapott golyókat sütőpapírral bélelt tálcába helyezzük. Minden gömb közepén lyuk készül. 15-20 percig sütőben sütjük, amíg a gömbök aranyszínűvé nem válnak, de a sütési idő a sütik méretétől is függ. Miután a sütik kihűltek, tegyen egy erősebb lekvárt az üregbe. Ha a sütés során megnő a lyuk, akkor a közepe még ellapulhat, mindaddig, amíg a keksz forró. http://retete-usoare.eu
DOBOȘ SÜTÉS
Hozzávalók lapokhoz: 9 tojás, 180 gr cukor, 180 gr liszt, 60 gr vaj, csipet só.
Krém összetevők: 6 tojás, 380 g cukor, 3 tasak rumaroma, 350 g étcsokoládé, két evőkanál vaj, 475 g 82% zsírtartalmú vaj, 70 g fekete kakaó (egy csomag Dr. Oetker), karamell, 150 g cukor.
Az elkészítés módja
A tojásfehérjét összekeverjük egy csipet sóval, majd folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a cukrot, amíg habcsót nem kapunk. A végén adjuk hozzá a lisztet, esőben, fakanállal enyhén beépítve a tésztába, alulról felfelé haladva, hogy a tészta bolyhos legyen.
A kapott összetételből három lapot sütünk a nagy tűzhelytálcában, egyenként 15 percig, alacsony hőfokon. Sütés után a lapokat három egyenlő részre osztjuk, így kilenc lapot kapunk a süteményhez.
Krém: Fazékban keverje össze a tojásokat a rummal ízesített cukorral és cukorral, amelyet ezután gőzfürdőre helyeznek. Keverje folyamatosan, amíg a cukor meg nem olvad. Vegye le az edényt a tűzről, és keverje össze a készítményt, amíg hólyagok nem lesznek.
Külön törje össze az étcsokoládé darabjait, amelyek két evőkanál vajjal együtt megolvadnak, a mikrohullámú sütőben vagy a tűzön. Amikor a csokoládé megolvadt, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a kakaóport. Enyhe lehűlés után öntsük a tojásos keverékre, folyamatos keverés mellett, amíg sima nem lesz.
A szobahőmérsékleten tartott vajat habosra keverjük. Adjunk hozzá egy keveset a csokoládé összetételéből a vajkrémbe, folyamatosan kevergetve, amíg finom, egyenletes állagot nem kapunk.