Kulináris kirándulások
Új kiadás
Egy kis könyv, nagy hatással. Itt foglalom össze a legújabb megállapításokat:
- Egészséges diéta
- Sújt veszteni
- Hogyan aktiválhatjuk az anyagcserét?
Indítsa újra az anyagcserét
Helyezze egyensúlyba az anyagcserét. Akkor a fogyás önmagában is működni fog. Átprogramozza a zsírsejteket a jobb zsírégetés és a fenntartható fogyás érdekében.
- Egészséges fogyás éhezés nélkül
- Javítsa az általános egészségi állapotot
- Védelem a cukorbetegség ellen
- Kerülje az egészségtelen étkezési szokásokat
- Egy új testérzet mindössze 21 nap alatt
Ottolenghi „egyszerű”, könnyű főzni?
Amikor Ott0lenghi új szakácskönyvet hoz a piacra, az mindig médiaesemény. Angliában Ottolenghit régóta új Jamie Oliver néven forgalmazzák. Újdonság, hogy ezúttal minden nagyon egyszerű legyen a főzéssel. A felülvizsgálatok során azzal vádolták, hogy receptjei néha túl bonyolultak.
Olvassa tovább →
Párolt cikória szár brokkolival
Az egyszerű vegetáriánus sorozatból. Tisztelt kollégám, Antonio Carluccio étele. Ez igazi olasz, leplezetlen nemzeti konyha. 5 perc alatt elkészült és nagyon finom.
Olvassa tovább →
Maccu, tökéletes babpüré
Maccu a babpüré vagy a szicíliai vidéki konyhából származó leves neve. Korábban úgynevezett szegény ember étele volt, ma a csúcsgasztronómiába került. Annak érdekében, hogy az étel finom legyen, előbb azonban kitartást igényel. Áztatás után a babot meg kell hámozni! Hacsak nincs a közelben egy olasz mercati, ahol a felezett, szárított babot már hámozzák, „Fave secche sgusciate”.
Sült cikória tamarinddal és zöldséges mártással
Itt az ideje, hogy jobban figyeljünk a cikóriára. Persze, salátának jó minden változatban, vagy sonkába csomagolt rakott. De sokkal többre képes. Zöldséges köretként ideális halak vagy kagylók számára. Az elkészítés legegyszerűbb módja, ha kettévágjuk, rövid ideig vajban megsütjük és 3-4 percig pároljuk, minimális víz hozzáadásával. Nem tudom, ismersz-e Indiában cikóriát, de ha indiai lennék, örülnék ennek az ételnek.
Ottolenghi árpás rizottója
Az Ottolenghi szakácskönyveit minden főzési rajongónak ismernie kell. "Jeruzsálem" című könyve már régóta szerepel a szakácskönyvek bestsellerlistáján, és szerintem helyesen. Egy csodálatos szakács-/rizskönyv, amely kedvet kap felfedezni. Példa a finomított és egyben egyszerű receptekre, itt van az árpás rizottója.
Thai curry zöldség edény
A curry ételek minden oldalon nagyon népszerűek. Érthető, mert gyorsan elkészülnek és megfelelnek az egészséges, modern étrend minden kritériumának. Itt jön egy curry étel a „zöldséges fazék” változatban a gyors főzéshez.
Olvassa tovább →
Tengeri farkas füstölt hagymával
Ez a hal nálunk jobban ismert katfisch vagy loach néven. Kiváló étkezési hal, ha valóban friss, és sajnos ez még mindig nem így van a vendéglátóipari hal nagykereskedelemben sem. Igazi szerencsejáték a végfelhasználó számára. Csak egy jó halárus tud segíteni, akire támaszkodhat.
Olvassa tovább →
Spanyol nyúl/csirke paella futóbabbal
Ennek a szokatlan paella receptnek a receptje Rick Stein kollégám "Rick Stein Spanyolország" című könyvéből származik. Eddig csak angolul jelent meg. De nem kell félni a könyv megvásárlásától, mert a receptek nagyon hitelesek és finomak.
A Cornwall-könyv új kiadása
Újra kinyomtattam a „Cornwall-A kulináris túra” című könyvemet. Vessen egy pillantást, sok érdekes dolgot fedezhet fel, és kedve támad kirándulni a szigetre.
Vad fickók
A sókéreg alatti főzés általános előkészítési módszer, különösen egész halak, például tengeri keszeg vagy tengeri sügér esetében.
De bizonyos zöldségfajták extrém ízt is nyernek. Itt van a teszt hámozatlan céklával. 90 percig 180 ° C-on, 1 kg tengeri só alá borítva, és a körök espritet kapnak. Más gyökérzöldségekhez, például sárgarépához, paszternákhoz vagy zellergyökérhez is alkalmas.
Grillezett tonhal sült zöldségekkel
Itt van a második javaslatom a megkönnyebbülés napjaira, csupán 298 kcal és még mindig ízletes. Újabb recept az „Szakaszos böjt - Az 5: 2 diéta” új szakácskönyvemből, elérhető az Amazon-tól.
A receptet itt találja: Folytassa az olvasást →
Zöldség és bab curry garnélával
Most, röviddel karácsony után, csak egy dolgot kell tennie: csökkenteni kell a kalóriákat. Lehetőleg jó íze is legyen. Itt van az első megkönnyebbülésem. A recept a legújabb szakácskönyvemből származik: „Időszakos böjt - A dolgozó emberek 5: 2 étrendje”. Elérhető e-könyvként az Amazon-tól.
Cornwall-A kulináris túra
Bemutathatom az első e-könyvemet! Kulináris túra a csodálatos Cornwallon, egy különleges utazási útmutató, de légy óvatos, ez vándorlásra késztet!
Néhány egyedi cikk már itt is megjelent a blogomon. Ebben az e-könyvben most összefoglaltam számtalan dél-angliai utazás kulináris tapasztalatait. Bemutatom a legszebb éttermeket, a legkellemesebb kocsmákat és a legszokatlanabb tengerparti bárokat. Beszámolok osztrigatenyésztőkről, borászokról és a végső rákszendvicsről is.
Phew, ez több munka volt, mint gondoltam. A kulináris jelenet feltárása volt a könnyebb. De a könyv elkészítésével nehézségek merültek fel, főleg azért, mert vigyáztam a fotók jó minőségben történő közzétételére. A nyomtatott kiadás hamarosan megjelenik. Az e-könyvet bármely számítógépen, noteszgépen vagy iPaden el lehet olvasni az ingyenes Kindle olvasóval. Még jobb, mint egy ebook olvasón, amely csak fekete-fehérben jeleníti meg a fotókat.
Cornwall Európa egyik legizgalmasabb úti célja minden felfedező, ínyenc, fotós, szörfös, kertész és természetbarát számára. Nem ismerek senkit, aki egyszer járt volna ott és nem akarna visszamenni.
Nagyon sok szórakozást kívánok minden olvasónak, és remélem, hogy sok remek javaslat van a következő Cornwall-i vakációra.
A végső kenyérgombóc
Éppen visszatértem Dél-Tirolból. Minden egyszerű vidéki fogadó mindenféle féle gombócot szolgál fel. De állítólag az állítólag egyszerű receptekkel néha nehéz, ami könnyűnek tűnik. Persze, ha naponta és talán évtizedekig száz gombócot készít, akkor szakember vagy nő. Tehát receptet veszünk fel egy szakembertől. Gasthof zum Lamm St. Martin-ban. A gombócok liszt és zsemlemorzsa nélkül készülnek, ami nagyon tetszik, mert megkönnyíti. De párolják őket és nem orvvadozzák. Gondolom, szétesnek a vízben. Ha nincs edénye a gőzöléshez, néhány euróért megvásárolhatja a szokásos serpenyőjéhez csuklós gőzös betétet.
Itt van a kettes gombóc receptje