Kulináris Múzeumok Görög Gasztronómiai Múzeum, Athén Rador Hírügynökség
Az első görög gasztronómiai múzeum 2014 júniusában nyitotta meg kapuit Athén központjában.
Négy 22 és 27 év közötti fiatal - Konstantinos Matsourdelis, Lydia Damkarelou, Omiros Tsapalos és Matsourdelis Alkyoni - ötlete volt ennek a múzeumnak a létrehozása. Szenvedélyesen kerestek helyet a múzeum felállítására. Így a 19. század elejétől egy neoklasszikus stílusban épült, nagy emeletes épületbe fektettek be, felújították és így valóra vált az álmuk. A Görög Gasztronómiai Múzeum Athénban található, a gyógynövények és fűszerek fontos központjaként ismert Evripidou utca közelében, valamint a legjobb helyi specialitásokban gazdag Varvakios központi tér közelében.
A debütáló kiállításon a fiatalok témának választották a görög kolostorok konyhájának termékeit és ételeit, elsősorban a mediterrán étrend alapján.
A mediterrán étrend egy modern táplálkozási ajánlás, amelyet eredetileg Görögországból, Ciprusról, Olaszországból, Spanyolországból, Portugáliából és Törökországból származó 1940 és 1950 közötti hagyományos modellek ihlettek. Ennek az étrendnek a fő szempontjai közé tartozik az olívaolaj, a zöldségek és a finomítatlan gabonafélék magas fogyasztása., gyümölcs, mérsékelt hal- és tejtermékek (sajt és joghurt) tojás, bor és alacsony húsfogyasztás. 2013-ban az UNESCO felvette a mediterrán étrendet az emberiség szellemi kulturális örökségének reprezentatív listájára (az étrend országokat tartalmaz: Olaszország, Spanyolország, Portugália, Marokkó, Görögország, Ciprus és Horvátország).
A legtöbb ember számára a mediterrán étrend egészséges étkezési mód, amely fenntartja az agy megfelelő működését. Kutatások kimutatták, hogy az ezt a diétát alkalmazó embereknek kisebb a szívbetegség, a depresszió és a demencia kockázata. A hangsúly a friss gyümölcsökön, zöldségeken, teljes kiőrlésű gabonákon, hüvelyeseken - babon, csicseriborsón, lencsén - található, amelyek rostot és tápanyagot tartalmaznak. Az egészséges zsírokon, az olajbogyó, a dió és a hal egyszeresen telítetlen zsírokon is. A gyümölcs- és zöldségfogyasztás magas antioxidánsszintje véd az Alzheimer-kórtól.
A múzeum saját helyiségeiből állít ki egyedi ízeket, főzési módszereket, a konyhában használt eszközöket és eszközöket, recepteket az ország minden tájáról. Ugyanakkor kulináris utazásra invitál a görög gasztronómia történelmében, kultúrájában és tápértékében. Az egyedülálló múzeum látogatói sok érdekes dolgot találhatnak a helyi termékekről, azok előállításáról és elkészítéséről, a hagyományos receptekről, audiovizuális bemutatókkal.
és fotókiállítások.
A múzeum célja, hogy főzőtanfolyamokon és oktatási programokon keresztül oktassa és tájékoztassa a gyermekeket és felnőtteket a táplálkozásról és az egészségről.
A múzeum első emeletén található étterme lehetőséget kínál a látogatóknak különféle ételek kóstolására. Az étlapot az egész ország összetevői, gyógynövényei és fűszerei ihlették, és olyan modern ételeket is tartalmaz, amelyek jól illusztrálják a görög hagyomány hatását a kortárs konyhában.
A múzeum állandó kiállításokon keresztül ismerteti a hagyományos termékek, például az olívaolaj feldolgozását, bemutatja a regionális termékek elkészítéséhez használt kulináris készítményeket és módszereket. A múzeum alkalmanként különféle kiállításokat és projekteket rendez a görög táplálkozásról és gasztronómiáról. A földszinten üzlet és az udvaron kávézó található. A múzeum teljes koncepciója az emberek oktatása, érdekes információkkal szolgál az élelmiszerekről, az egészségről és a görög konyháról.