Kulináris receptek - Herifelia Életmód Orvostudományi Központ

VEGETARI RECEPTEK AZ EGÉSZSÉGKÖZPONTI KONYHÁBÓL - HERGHELIA

receptek

CIOLLENT - 8 adag

összetevők:

  • 400 gr. főtt bab bab
  • 300 gr. főtt rizs (lehetőleg egész)

Összetevő sos:

  • 4 kockára vágott sárgarépa
  • 3 kockára vágott petrezselyemgyökér
  • 2 kockára vágott paszternák
  • 3 apróra vágott hagyma
  • ½ l. Paradicsomlé
  • 1 csésze víz
  • 50 gr. olaj
  • 3 babérlevél
  • só ízlés szerint

Mártás elkészítése: Vízben sütjük: hagyma, sárgarépa, petrezselyem és paszternák. Hozzáadjuk a paradicsomlevet, az olajat és a babérlevelet, és együtt főzzük további 5-10 percig. Megegyezik a sóval.

Készítmény Ciolent: Egy jénai tálcába felváltva tegyen egy réteg babot, egy réteg szószt, egy réteget rizst, amíg be nem fejezzük a kompozíciót. Alufóliával letakarva 30 percig sütjük.

GOMBA - 6 adag

összetevők:

  • 1 kg. friss gomba
  • 2–3 lg. keksz
  • 1 lg zöld petrezselyem
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 3 lg olivaolaj
  • 1 lg Növényzet (opcionális)
  • só ízlés szerint
  • egy kis vizet
  • gyömbérpor (opcionális)

Készítmény: Mossa meg a gombát, távolítsa el a farkát, és leporolja le a kalapot vegetával vagy sóval, és hagyja 10 percig hűlni, hogy egyenletesen fűszerezzen. Tegyük turmixgépbe, és jól keverjük össze: víz, olaj, zsemlemorzsa, apróra vágott petrezselyem, gyömbérpor és zúzott fokhagyma. Az így kapott mártást egy tálba tesszük. Vigye át a gomba sapkákat az elkészített szószon, majd tegye egy kevés olajjal kikent serpenyőbe, amelyet körülbelül 15 percre a sütőbe tesznek. Azonnal tálaljuk.

Vetőmagtorták - 8 adag

összetevők:

  • 300 gr. teljes kiőrlésű liszt
  • 300 gr. fehér liszt
  • 3 lg kukoricaliszt
  • 1 lg édesem
  • 2 lg Lenmag
  • 2 lg napraforgómag
  • 2 lg tökmagok
  • 2 lg szezámmag
  • 2 lg dió
  • Sare lg-ţă só
  • 100 gr. olaj
  • élesztő, mint egy dió

Készítmény: Oldjuk fel az élesztőt egy csésze langyos vízben és egy evőkanál mézben, amelyhez 4-5 evőkanál fehér lisztet adunk. Növekedni hagyják. Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet, az előzőleg őrölt magokat (kivéve az esetlegesen egészben maradt szezámmagokat), sózzuk, és adjunk hozzá még vizet, amíg a kéreg megfelelő állagú. Hagyja a kérget kelni. Terítsen be egy vékony, olajjal kikent és hajtogatott lapot, majd terítse újra. Az eljárást háromszor megismételjük. Negyedszer terítsen ki egy vastagabb (kb. Egy ujj vastagságú) lapot, amelyből kerek süteményeket vág le az üveggel, és hagyja még 15-20 percig kelni. Az előmelegített sütőben kevés olajjal kikent serpenyőben 35-40 percig sütjük.

PIROG (zöldségekkel töltött ebédek) –6 adag

A hajótest összetevői:

  • 1 ½ csésze teljes kiőrlésű liszt
  • 1 ½ csésze fehér liszt
  • 4-5 főtt burgonya
  • 20 gr. élesztő
  • 1 lg méz
  • 1 lg só
  • 1 ½ csésze langyos víz

A hajótest előkészítése: Ezekből az összetevőkből megfelelő kemény héjat gyúrnak. Hagyja 30 percig kelni. Terítsen egy lapot 3 mm-re. amelyből kerek formákat vágnak ki egy nagyobb pohárral, amelyet a következő töltelék tölt meg:

Összetevők:

  • ½ csésze szójabab granulátum
  • 1 csésze finomra vágott főtt gomba
  • 1 nagy hagyma, apróra vágva
  • 1 gerezd reszelt fokhagyma
  • ½ lg - majoránna
  • G lg-ţă szerecsendió
  • 1 lg - a paprikás dulce
  • 1 evőkanál Vegenatura
  • só ízlés szerint

Töltelék előkészítése:Tegye a meleg vízbe áztatott szóját, és tegyen egy evőkanál vegetát 15-20 percre. Összenyomkodjuk és egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összekeverjük. Jegyzet: Edzett káposztát töltelékként is használhat.

Hajtsa be a holdakat (félholdokká válik), meghúzva a végét, hogy a töltelék ne jöjjön ki.

Tetejére kevés olaj és paprika kerül. Még néhány szezámmagot lehet szórni. Helyezze az anyákat az olajjal korábban kikent tálcába, és süsse 35-40 percig.

Finom burgonya - 8 adag

összetevők:

  • 16 nagy burgonya
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 100 g olajat
  • 150 g víz
  • 1 lg Vegetaature
  • 3 evőkanál petrezselyem levél
  • 3 evőkanál zeller levelek

Készítmény: Vágja a burgonyát, mint a szalma burgonyát, és tegye a serpenyőbe. Keverjen össze vizet, olajat, fokhagymát és zöldségeket. Öntsük ezt a keveréket a burgonyára, majd szórjuk meg a petrezselyemmel és a zellerlevelekkel. Fedje le a tálcát alufóliával és tegye a forró sütőbe. Hagyja a fóliát a tálcán, amíg a burgonya megpuhul. Ezután vegye le a fóliát, és hagyja a tálcát a sütőben, amíg a burgonya meg nem pirul.

SÜtött bors és vörös paradicsom -8 adag

összetevők:

  • 50 gr. barna rizs
  • 2 finomra reszelt sárgarépa
  • 1 kis zeller finomra reszelve
  • 250 gr. szójabab
  • 250 gr. finomra vágott gomba
  • 3 apróra vágott hagyma
  • 100 gr. érett és apróra vágott padlizsán
  • 2 lg Vegenatura
  • 1 lg édes Boya
  • 2 lg finomra vágott paprika
  • 20 káposztalevél
  • 20 üreges paradicsom
  • 20 paprika töltésre
  • 100 gr. olaj
  • 1 evőkanál kakukkfű

Készítmény: A hagymát kevés vízben megdinszteljük, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a zellert, a szóját, a gombát, az apróra vágott paprikát, a padlizsánt és végül az egész rizst, és hagyjuk 15 percig forralni vele. Ízlés szerint sót és vegetát adunk hozzá, a végén 1 lg-t. kakukkfűből és paprikából. Készítsen káposztát a 20 káposztalevélből. A paprikát és a paradicsomot megtöltjük a többi töltelékkel. Az edénybe, amelyben főtt, tegyen egy réteg káposzta tekercset káposzta levelekbe, egy réteg töltött paradicsomot, egy réteg töltött paprikát. Fedjük le az edényt fóliával és tegyük a sütőbe.

SÜTETT EGGPLANT PÉNZ - 8 adag

összetevők:

  • 600 gr. sült padlizsán
  • 300 gr. apró kockákra vágott paprikát
  • 200 gr. apróra vágott hagyma
  • ½ l. Paradicsomlé
  • 100 gr. olaj
  • só ízlés szerint

Készítmény: Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja nagy kockákra. A hagymát és a paprikát kevés vízben és olajban megdinszteljük. Ezután hozzáadjuk a padlizsánt és a paradicsomlevet, és együtt forraljuk kb. 15-20 perc. Ízlés szerint sózzuk, és burgonyapürével, rizspilával, köretként vagy vegetáriánus húsgombócként tálaljuk.

NÖVÉNYI KRÉMLEVES - 8 adag

összetevők:

  • 4 apróra vágott sárgarépa
  • 2 apróra vágott gyökér petrezselyem
  • 1 apróra vágott paszternák
  • 1 kis apróra vágott zeller
  • 1 nagy hagyma, apróra vágva
  • ½ finomra vágott paprika
  • 3 lg olaj
  • 300 gr. kockára vágott burgonya
  • 3 liter vizet
  • zöld petrezselyem
  • 4 szelet teljes kiőrlésű kenyér
  • Növényzet és só ízlés szerint

Készítmény: Kis vízben megpirítjuk a három evőkanál olajat, hagymát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret, paszternákot, zellert és borsot. Adja hozzá a maradék vizet és az articsókát, és hagyja őket összeforrni. Szűrjük le a levest, keverjük össze a zöldségeket és a zöldeket, majd keverjük össze újra a levessel. Ízlés szerint adjon hozzá vegetát és sót, és díszítse zöld petrezselyemmel. Vágja kockákra a kenyeret és tegye a sütőbe. Hagyja ropogósra. Tálaláskor minden tál leveshez kenyérkockákat adnak.