Kulináris szivárvány 2010
2010. december 16., csütörtök
Gomb/caltunas kapribogyó
15 g só
100 g mag - gyümölcs vízitorma maggal
Választható bors
Babérlevelek, választható
200 ml fehérborecet
MDP:
Oldja fel a sót 300 ml meleg vízben, majd hűtse le, hagyja a magokat 24 órán át sóoldatban.
A magokat lecsepegtetjük, jól megszárítjuk. Kis, sterilizált üvegekbe tesszük, néhány borssal és egy babérlevéllel. Az eredeti recept szerint néhány kapor/tarhonya szál javasolt. A tetején hagyjon 1 cm ecetes helyet. Tegye rá a fedelet, tartsa hűvös helyen. sötét, használat előtt néhány hétig érlelődik. A recept-Pam szerzője azt javasolja, hogy legfeljebb 1 évig tartsák. A bogyók ecetben gyorsan elveszítik zöld színüket. Pam azt javasolja, hogy majonézzel, hagymával, citromlével keverjék össze, hogy tartármártást készítsenek. salátákhoz használhatja.
Az egész növény ehető, enyhe vízitorma-szerű aromával, salátákban és szendvicsekben nagyon népszerű. A magok ehetők is, szószokban fogyaszthatók.
http://www.revistafelicia.ro/articol_1007193/caltunasii_sau_incredibila_intensitate_a_culorii.html
2010. december 10., péntek
Céklasaláta, vízitorma és boróka bor
összetevők:
1 nagy aranyrépa, megmosva, nedvszívó papírral szárítva
1 köteg/csokor vízitorma, papírral szárítva
½ apróra vágott alma
1 kézimogyoró, sült, zúzott
1 teáskanál borókabogyó, mozsárban összetörve
Lime/citromlé
Olaj
Só
Bors
Melegítse elő a sütőt 175 C-ra. Csavarja be a répát Al-fóliába, tegye a serpenyőbe, süsse kb. 1 órán át/amíg meg nem puhul. Amikor kihűlt, vágja 2,5 cm-es darabokra.
A vinegretthez: tegye az összes hozzávalót. Az edényben fedéllel zárjuk le, rázzuk össze.
Keverje össze a répát a vízitorma, az alma, egy tálba, szórja meg vinegrettel, szórja meg a dióval.
Recept:
Cékla és vízitorma saláta boróka Vinaigrette-ben
http://www.writingwithmymouthfull.com/2009/09/25/beet-watercress-salad-juniper-vinaigrette-recipe/
Márványos csekk
240 g sima liszt
1 vagy
¾ tejcsésze
100 g vajat
150 g cukor
3 evőkanál kakaó
MDP:
Tegye egy tálba: vajat, tojást, cukrot, alaposan keverje össze.
Adjunk hozzá lisztet a tejjel felváltva, keverjük össze mindegyik után. Állítson meg egy kis tejet a kakaó hígításához. Al-fóliával bélelt formában tegye a tésztából. A kakaót jól keverje össze a tejjel, tegye a másik tészta tetejére, adjon hozzá még egy kis lisztet, ha a tészta túl puha, ugyanolyan konzisztenciájúnak kell lennie, mint amit a formába tettél. Öntsük a formába a kakaótésztát, kb. 45-50 percig sütjük 180 C-ra előmelegített sütőben.
2010. december 3, péntek
Muffin vajjal és pálinkával
180 g vajat
130 g barna cukor
3 tojás
¼ konyakos nád
¼ tejcsésze
1 teáskanál vanília esszencia
300 g liszt
1 evőkanál sült por
Verjük fel a tejszín vajat, adjuk hozzá egy kicsit a cukrot, keverjük össze, adjuk hozzá a sárgáját, keverjük össze, adjuk hozzá a vanília eszenciát és a pálinkát. Adjuk hozzá a lisztet a sütőporral felváltva a tejjel. Jól keverjük össze. Adjuk hozzá a tojásfehérjéket, alaposan keverjük össze. Tegyük bele muffin formákat, bélelve - papírral és tegyük az előmelegített sütőbe 180 C-ra, 15-20 percig.
Recept:
Vajos konyak muffin
http://www.cocina-de-mama.com/2010/02/muffins-mantecados-al-cognac-buttered.html
Szalonnába csomagolt burgonya tejfölös mártással
450 g kis/közepes vörös burgonya
1 ½ teáskanál apróra vágott rozmaring
1 evőkanál olívaolaj
½ teáskanál só
Bors
450 g szalonna
1 csésze/240 g tejföl
1 teáskanál forró szósz
Só
Bors
MDP:
Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra. Mossuk meg és szárítsuk meg a burgonyát, vágjuk 2,5 cm-es darabokra, hogy azonos méretű darabok legyenek, még akkor is, ha az alakjuk nem azonos. Tegyük a burgonyát egy közepes fazékba, forraljuk fel hideg vízzel, adjunk hozzá sót és amikor a víz forrni kezd, forraljuk 3-4 percig, amíg villával megszurkálhatjuk anélkül, hogy túl nagy ellenállást tanúsítanánk. A burgonyát egy nagy tálban kissé lecsepegtetjük, rozmaringot, olívaolajat, sót, borsot keverünk hozzá. egyenletesen fedjük le. Minden burgonyadarabot tekerjünk szalonnába, fogpiszkálóval fogjuk meg, tegyük alufóliára/sütőpapírra. Süssük 15 percig, majd forgassuk meg minden darabot. Süssük még 10-15 percig, amíg a szalonna ropogós lesz.
A tejfölt és a forró mártást egy kis tálban összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük, burgonyával tálaljuk.
Recept:
Szalonnába csomagolt burgonyaharapos fűszeres tejfölös mártásos mártás recept (party előétel receptek)
http://www.thekitchn.com/thekitchn/entertaining/appetizer-recipe-baconwrapped-potato-bites-with-spicy-sour-cream-dipping-sauce-080658
Vaníliás tejszínhabos tekercs
300 g sima liszt
200 g vajat
½ csésze hideg víz
200 g édes tejszínhab
¼ öreg nád
1 teáskanál vanília esszencia
Vágjuk a vajat körülbelül 1,5 cm-es kockákra, keverjük össze a tálban lévő liszttel. Adjunk hozzá hideg vizet a jégből, késsel keverjük össze, hogy kemény tésztát kapjunk. Tegyük a tésztát hideg felületre (a legjobb a márvány), szórjunk lisztet, kenjük meg hígítsuk fel a tésztát, szórjuk meg a lisztet, és hajtsuk 3-ba, kenjük meg újra, ismételjük meg a műveletet háromszor, majd terítsük ki ½ cm vastagra, és vágjunk csíkokat 2/2 cm-re. Tegye a formákat hideg vízbe, majd tekerje be a tésztát egy spirálba, kenje meg tojással, tegye a hideg vízzel meghintett serpenyőbe, süsse 12-15 percig 190-200 C-on. Tartsa szemmel őket, hogy ne égjenek el. hűvös, vegye ki a formákból, töltsön fel tejszínhabot/édes tejet - finomak.
Pt friss:
Tegye az összes hozzávalót a tálba, verje simára.
Recept:
Krémkanonok - Krémkanonok
Salam otthonról
sertéshús 4,5 kg
sertészsír 0,5 kg
húsleves 1 csésze
só 6-7 teáskanál
salétrom 1 teáskanál hegy nélkül
bors 1 tk
Angol szegfűszeg 12-15 apróra vágott bogyót
fokhagyma 5-6 kölyök apró kockákra vágva
bélbőr 7 m
A húst 8 mm lyukú szitagépben aprítjuk. A sót salétrommal és fűszerekkel összekeverjük, összekeverjük a hússal és fokozatosan hozzáadjuk a húslevest. 24 órára hideg helyre tesszük. Felszereljük a kolbászcsövet. 30-40 cm-es darabok. Vigyázzon, ne dugja el a kolbászcső szellőzőnyílásait. Szárítsa meg a szalámit 6 órán át. Dohányozzon forró füstben 14 órán át/forró füstben 2,5 órán keresztül.
Kecske és paradicsom sajtos torta
400 g fagyasztott tészta, instr. Után olvasztva. Köteg
½ puha kecskesajt nád
½ könnyű ricotta nád
¼ friss nád
3 tojást felvertünk, vegyünk ki egy evőkanálba 2 evőkanálnyit
¼ teáskanál fekete bors
1 kézi koktélparadicsom
1 evőkanál koriander/bazsalikom apróra vágva
28/17,8 cm-es tálca
Melegítsük elő a sütőt 160 ° C-ra. Finoman szórja meg a felületet liszttel, helyezze a felolvasztott tésztát a közepére. A tésztát terítse el 3 mm vastagsággal, elég nagy ahhoz, hogy elférjen a serpenyőben. Finoman kenje meg az edényt vajjal, tegye a tésztát.
Egy nagy tálba tegyük a sajtot, a ricottát és a tejfölt.A keveréket simára és krémesre verjük, adjunk hozzá felvert tojást, a 2 evőkanál nélkül, ismét verjük fel, adjunk hozzá borsot, keverjük össze, öntsük a masszát a tésztára. kenje meg az ecsetet a tetején tartott tojással. Süssük 30 percig/amíg a tészta csak aranysárga lesz és a töltelék megsült. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, salátával tálaljuk.
Recept:
Kecskesajt és paradicsomos torta
http://ourchocolateshavings.blogspot.com/2010/08/goat-cheese-and-tomato-tart.html
2010. november 24., szerda
Olcsó és gyors ellenőrzés
400 g cukor
400 ml joghurt
175 ml olaj
600 g liszt
4 tojás
1 1/2 sütőpor
5 tasak vaníliás cukor
citrom/narancshéj
2 evőkanál kakaó
1 csipet só
1. Keverjünk össze egy kis tojást (EGYÉB FELÜLÜRÉS, ELLENŐRIZNI), adjunk hozzá cukrot, joghurtot, ízeket, olajat, lisztbe kevert sütőport.
2. Ossza el a tésztát ketté, az egyik részt keverje össze a kakaóval. Öntsön liszttel/sütőpapírral bélelt, kikent tepsibe.
Tojás nélküli mézeskalács
450 g liszt
250 g cukor
1 1/2 pohár egymástól
1 teáskanál szódabikarbóna
1 hegy fahéjas kés
1 szegfűszeg kés hegy
1 pohár dió
narancs héj
olaj a zsírozott tálcához
MDP:
A serpenyőben elégetjünk 150 g cukrot, amíg pirosra nem vált (túl barnára keserűvé válik). 1 1/2 pohár vízzel oltsuk el, keverjük össze a többi cukorral. Tegyük a lisztet a tálba, öntsük lassan, lassan a szirupot, alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a szódabikarbónát, a fahéjat, a szegfűszeget finom porban, végül a diót és egy kevés narancshéjat.
Szemfertőtlenítő növények
Fagyott növények
Kapilláris tonik növények
Növények fekélyek ellen
Növények forraláshoz
Növények ekcéma ellen
Gyógyító növények
Égő növények
Növényi pattanások
Antidysmenorrhoea-tervek
Vizeletfertőtlenítő növények
Növények vesekőre
Antileukoric növények
Vízhajtó növények
Galaktogogén növények (a tejsav elválasztásának gerjesztése)
Növények száj-garat gyulladásra
Gyomornövények
Hasmenés elleni növények
2010. november 21., vasárnap
Növények vastagbélgyulladásra (bélfertőtlenítő szerek)
Kólika (bél görcsoldók)
Hashajtó-purgatív növények
Kollagóg növények (fokozzák az epeválasztást)
Antihemorrhoidális növények
Karminatív növények (eltávolítja a gázokat/abszorbenseket)
Hányáscsökkentő növények (antiemetikumok)
Antacid növények (túl savasság)
Daganatellenes növények
Étvágygerjesztő növények (keserű keserű)
Izzadásgátló növények
Izzadt növények
Antisztmatikus növények
Köhögéses növények
Köptető növény
Bőrpuhító növény
Hörghurut elleni növények
Depuratív növények
Hemosztatikus növények
Tonikus-kardiális növények
Hipotenzív növények
Növények elhízás ellen
Antireumás növények
Köszvényes növények
Antidiabetikus növények
Nyugtató növények (általános nyugtatók)
Antiszeptikus és fertőtlenítő növények
AMIPROTOZOAN NÖVÉNYEK (TRICHOMONAS)
Anthelmintikus növények (bélférgek)
Hyperacid gastritis és gastroduodenalis fekély
ágynyugalom, melegítsük a hasat erőteljesen, amíg a bőr meg nem pirul - nyugtató hatása van.
Az első napokban, amikor fájdalmak vannak, az étrend 6-7 pohár meleg tejre korlátozódik, lassan, 3 órás időközönként igyon egymástól. 7 nap elteltével fokozatosan hozzáadhatja a leszűrt rizst, búzadara, zabpehely, 1 teáskanál friss vaj, puha főtt tojás. Friss sózatlan vaj, tojássárgája, finomítatlan (főzetlen) olaj csökkenti a gyomor kiválasztását.
Az étel 4-6 étkezés/napra lesz felosztva.A főétkezések után jó meleget tenni a hasra.
alkohol
természetes kávé
Orosz tea
kakaó
szirup
jeges víz
forró folyadékok
sötét kenyér
friss kenyér
Sültkrumpli
nyers zöldségek és gyümölcsök
olajos gyümölcsök
kolbász
húskonzervek
Sertéshús
halak felett
sült hal
Füstölt hal
sült háló
omlett sült
csontlevesek
húslevesek
levesek
friss tészta
kovászos tészta
puffanások
erjesztett sajt
sós sajt
disznózsír
szalonna
só feleslegben
ecet
jégkrém
lekvár
Édesség
torma
mustár
bors
hagyma
fokhagyma
savanyúság
sült rantas mártások
tej
gyógyteák
édes gyümölcslevek
zöldséglevek
száraz, pirított fehér kenyér
krumplipüré
jól főtt tészta
rizs
búzadara
zabpehely
mamaliga pripita
zöldségpüré
főtt zöldségek: sárgarépa, cukkini, karfiol, zöldborsó
sült édes gyümölcsök/kompót: alma, körte, szilva, sárgabarack, őszibarack, cseresznye
sovány borjú/csirke
enyhén főtt hal: süllő, sügér, csuka, ponty, pisztráng
nagyon büszke tojás
tehénsajt
édes eset
sajt
friss vaj
nyersolaj
tejföl
száraz tészta
keksz
só kis mennyiségben: 2 g készítmény
diétás szósz
A legjobb gyümölcs a mandula és a zöldség: burgonya, sárgarépa, káposzta.
Az ételeket kis és gyakori mennyiségben fogyasztják, lassan, jól megrágva.
A következő gyümölcslevek ajánlottak:
-Burgonyalé: válasszon egészséges, termesztetlen burgonyát. Tisztítsa meg és azonnal tegye vízbe, mossa meg és dolgozza fel gyorsan. Csak friss gyümölcslevet használjon. Reggeli előtt igyon 1/2 vagy 1/3 pohár/ebéd 2-3 hétig, különösen tavasszal és ősszel a fájdalmas időszakok megkezdése előtt.
-Nyers fehér káposzta leve: a gyümölcslé azonnal felhasználásra kerül, vagy 24 órán át hűtőszekrényben tárolható. Igyál 1/2 pohár naponta 3-4 alkalommal, 40-50 perccel étkezés előtt. A kúra általában 1 hónapig tart, és különösen tavasszal és ősszel, a fájdalom kezdete előtt.
-Sárgarépalé: azonnal elfogyasztják, jó kolagóg és koleretikus.
-Kefir kúra: fogyasszon 1-1,5 l/nap mennyiséget 2 hónapig, amíg a fekély eltűnik.
-Édesgyökér gyökér: hidegen macerált 1-2 teáskanál csészénként, igyon napközben, 1-2 hónapos kúrákban, különösen ősszel és tavasszal.Különösen hatékony, gyógyító és nyugtató.
-Tatana gyökér: 2-3 csésze/nap étkezés előtt 1 óra, 1-2 teáskanál/csésze főzetből, 1-2 hónapig.
-Körömvirág virág: 2 teáskanál/csésze infúzió, napközben inni, éhgyomorra, tehát étkezés előtt.
-Tüdő levelek: 2-3 csésze/nap, infúzió 1 evőkanál/csésze, étkezés előtt.
-Obleana rizóma: főzet 1 teáskanál/csészével, étkezés előtt 2-3 alkalommal igyon meg. Gyomorkötésként működik.
-Akácvirágok: 2 csésze/nap, 2 teáskanál/csésze infúzió étkezés előtt, megnyugtatja az égési sérüléseket, hosszú távú kúrákra alkalmas.
-Málna levelek: 2-3 csésze/nap, 1 teáskanál/csésze infúzió, csökkenti a savasságot.