Kulináris tavasz
Télen szereted a meleg ételeket. Amint eljön a tavasz, a test inkább könnyű, friss és zöld ételt fogyaszt. Ez egyrészt az alakot szolgálja, amely a tél folyamán elveszíthette formáját. Másrészt a saláták, a könnyű ázsiai ételek vagy a párolt zöldségek hajtásokkal és gyógynövényekkel való vágya szintén a vitaminok iránti fokozott igénynek tulajdonítható.
A tél viszonylag egyoldalú étrendje után felébred az étvágy a bogyók és gyümölcsök iránt. Az első eper már megjelenik a friss élelmiszerek részlegein, de hiányzik belőlük a napérettség és így az íze - helyettesíthetik a tavaly nyár fagyasztott gyümölcsét.
A rendelkezésre álló friss gyümölcsfajtákkal együtt ízletes és ötletes italokat, desszerteket vagy salátákat készítenek.
A Mango lassi egy kevés kardamommal egy vegyes gyümölcssalátához dióforgáccsal ébreszti a szeszes italokat, valamint egy könnyű joghurtos desszert eperrel a vékony teljes kiőrlésű palacsintához.
Könnyű élvezetek tisztítsa meg és élénkítse azt a szervezetet, amelyik a friss levegőn szeretne többet mozogni.
A wellness-koncepció a saját életében is megvalósítható, és felrakható a tányérjára. Minden, ami nekünk jó, tavasszal kerül az asztalra.
Zöldség bőven
- A kiadós téli pörköltek helyett most a Földközi-tengerre vágyunk Keverjük meg a krumplit.
- A friss fűszernövényekből készült könnyű gratins örömet szerez a szájban, és jót tesz az alakjának is.
- A könnyű, ázsiai templomi konyhák edényei is nagyon vonzóak.
- Párolt zellerből készült könnyű étel párolt pirospaprikával és sült kesudióval együtt új ízélményeket hoz a tavaszba.
- Különösen a vegetáriánus konyha számtalan könnyű és ízletes tavaszi ételt ad nekünk.
- Akár a marokkói tajinokat, akár a kókusztejben található wok thai zöldségeket vagy a spanyol zöldséges paellát részesítjük előnyben, rajtad múlik.
- De finom illatos halászlé vagy párolt zöldséges serpenyős hal is felébreszti a szellemet.
- Semmi íze nem finomabb a friss főtt burgonyával, mint egy gomba serpenyő friss fűszernövényekkel és reszelt sárgarépából készült saláta, amely kevés citrommal és gyógynövényes sóval van felöltözve.
Mi van tavasszal:
- spenót - többnyire márciusban kapható
- fehér spárga - április közepétől az évad hagyományosan június 24-én ér véget
- zöld spárga - április elejétől
- (Cukor) borsó - április közepétől
- Karalábé - májustól őszig
- retek - május elejétől októberig
- Sárgarépa - május közepétől késő őszig
- Vad fokhagyma - március közepétől
- turbolya - április elejétől
- pitypang - az egészséges virág március végétől kezdődik
- Válassz salátát - Május eleje/közepe
- sóska - a gyomok május elejétől megtalálhatók a réteken
- és még sok más.
Előételek és desszertek
Friss gyümölcs- és zöldséglevek rendelhetők az élénk színű létfontosságú tányérhoz vagy a kis steakhez párolt gombával. Természetesen az is lehet kalóriában magasabb, ha a főétel nem sok kalóriát tartalmaz.
Finom rebarbara tiramisu, egy könnyű eperhab habcsókkal vagy egzotikus narancssárga étel illik a tavaszi vágyakozáshoz.
Az ünnepnek nem mindig kell azt jelentenie, hogy több kalóriát fogyaszt, mint amennyire jó neked. Ha a saláta előtt friss sárgarépalevet fogyaszt el egy Schlogobershaube-ban, akkor utána megkóstolhatja magát egy kis darab fa parfával.
Élvezet és vitalitás
Tavasszal igény van mindenre, ami rengeteg vitamint, létfontosságú anyagot, rostot, fehérjét, antioxidánsokat és finom ízeket tartalmaz. A Tavaszi konyha friss színekkel stimulálja az érzékeket is.