Kulináris utazás Kína EAT SMARTER
A kínai konyha a világ egyik legjobbja. És még akkor is, ha egyes különlegességek kissé megszokják a nyugati ízeket - az ország nagyszerű regionális konyhája olyan finomságokkal rukkol elő, amelyek meggyőzik a legelrontottabb ínyenc szájízet is. A medúza salátától az ezeréves tojásokon át a híres pekingi kacsáig: Fedezze fel velünk a Középső hatalmas birodalom kulináris sokszínűségét!
Kulináris utazás Kínába
„A has és a szív nem választható szét” - mondja egy kínai közmondás. És valójában: Kínában aligha van valami fontosabb, mint a jó étel. Az ország egyes részein nagyon különböző regionális konyhák alakultak ki, különlegességekkel, preferenciákkal, főzési technikákkal és ízekkel.
A hideg északon az emberek kiadósan és kiadósan étkeznek, az ételnek melegednie és erősödnie kell. Búza, tésztaételek és párolt gombóc szerepel itt az étlapon, valamint rengeteg bárány és kacsa. Különösen Pekingben sok a pörkölés és a pörkölés, a híres pekingi kacsa egyfajta nemzeti szentély. Kelet-Kínában a konyha színesebb és meglehetősen enyhe. Keverőben sült ételek, kacsa és sertés, valamint sok friss hal és tenger gyümölcsei vannak a parton. Az ételeket gyakran csak egy kis szójaszószsal ízesítik. Egészen más nyugaton és délnyugaton, Szecsuán és Hunan tartományban: A szecsuáni bors otthonában az emberek tüzes és fűszeres ételekre esküsznek.
A déli konyha: kreatív és néha kissé megszokja
Sokkal színesebbé válik Kína déli részén: a kantoni konyha kreatív és kifinomult, híres kiváló mártásokról - és valamivel szokatlanabb különlegességekről is, például cápauszony levesről, kígyóról vagy tengeri uborkáról. Néhány utcai standon van egy csillag a boton, skorpió és grillezett csótány. A kulináris változatosság háttere pragmatikus: Ön már átélt néhány súlyos éhínséget, szükségből erényt teremtett és mindig mindent megevett, ami ehető volt.
De egy dolog összeköti Kína minden régióját, és ez a frissesség iránti feltétlen elkötelezettség. Ez itt mindennél több - kezdve az összetevők napi megvásárlásától a vitaminbarát, rövid főzési időkig. Te vagy az, amit eszel - vélik a kínaiak, és hogy minden, amit eszel, közvetlenül befolyásolja a qi-t. Az életenergia. A hagyományos kínai orvoslás (TCM) szerint minden összetevő és elkészítési módszer hatással van a közérzetre.
Böfögés és köpködés megengedett!
Leginkább egy nagy asztalnál, jó társaságban szeret enni. Az edények az asztal közepén vannak, megosztod, fényes és hangos, sok a nevetés. Az asztali modor némi megszokást igényel a látogatók számára: A hangos böfögés, lecsúszás, csattogás és köpködés (pl. Csontdarabok az asztalon vagy a padlón) mindenképpen jó modor. Egy dolog mindig a legfontosabb a Közép-Királyságban: Meg akarja menteni az arcát, és nagyra értékeli az udvariasságot és a tiszteletet. Aki nem iszik, zavarba hozta a pirítóst; aki üresen eszi a tányért, megmutatja a házigazdát. Végül az egyik azt sugallja, hogy fukar és nem eléggé elhatározta. Ezért hagynak az emberek mindig falatot Kínában. Ha betartja ezeket a szabályokat, akkor semmi sem akadályozza a társasági étkezést a helyieknél. Ha bővíteni szeretné kulináris látókörét, akkor a lehető legnyíltabban kell megközelítenie az idegen konyhát. Mindenki más hiányzik!