Különböző típusú sushi

Az elmúlt évtizedekben a sushi egyre népszerűbb az egész világon. Bár úgy nőtt fel, hogy soha nem próbálta ki ezt a finom sushi-ételt, a megye legtöbb közepes méretű városában már kapható. Ehetsz sushit és nigirit a kezeddel, mint Japánban - csak arra figyelj, hogy a nigiri dip fejjel lefelé tekerjen, nehogy túl sok szójaszószt kapj! Mielőtt elindulna a szomszédos sushi bárba, tudjon meg többet a különböző sushi típusokról.

A sushi öt fő típusára összpontosítva

Maki: Ez a fajta sushi rizzsel készül és tengeri moszatba csomagolva. Alapvetően ez az a fajta sushi, amire általában gondolsz, amikor a sushira gondolsz.

Temaki: A Temaki egy kézzel hengerelt sushi, amelyet kúpos formává alakítanak. Nem ideális a partiban való megosztáshoz, de nagyszerű módja annak, hogy menet közben sushi snacket kapjon. Tajvanon még 7-11 ember is árul sushit ilyen rajzfilmekben olyan embereknek, akiknek valami finomságra van szükségük enni mozgás közben.

nigiri: Normális esetben a nigiri egyfajta feltétből áll, amelyet rizsen szolgálnak fel. Bár az öntet általában hal, annak nem kell lennie. Gyakran nyersen tálalják, íze pedig tökéletes azok számára, akik szeretik a halakat. Személyes kedvencem a lazac nigiri, néhány szelet hagymával és egy kevés citromlével a tetején.

Uramaki: Az Uramakin kívül rizs van, a töltelék körül hínár található. Uramakit különféle szószokkal és öntetekkel kaphat. Az ebben a listában szereplő számos lehetőséghez hasonlóan az uramaki is lehet nyers vagy főtt.

sashimi: A Sashimi nem tartalmazza a rizst. Ez csak a hal vagy a kagyló önmagában, ezért ideális, ha igazán szereti a hal ízét.

A sushi, a nigiri és a sashimi meglehetősen hasonló, ezért sokan összekeverik őket. A sashimi általában nyers hal, bár a hal néha főtt, és néha nem használnak halat. A Sashimi különféle tengeri ételeket tartalmaz, például unagi (édesvízi főtt angolna), így van hely a variálásra. A sashimi csak hal vagy hús, amelyet más összetevők nélkül szolgálnak fel.

A sushi általában rizs és olyan összetevők keverékét használja, mint a zöldségek, amelyeket azután felhőkbe forgatnak (tengeri moszat), mielőtt kisebb darabokra vágnák. Amikor sushit vásárol, ez egy maki (egész tekercs), amelynek hínárja kívül van, temaki sushi-val egy kúpban, amely tökéletes a szállításhoz, vagy uramaki, benne hínár és kívül rizs.

A Nigiri a nigiri és a sushi keveréke. Alapvetően a nigiri egyfajta sashimi, amelyet rizs téglalap alakúra formálnak.

A sushi tekercs típusai

Sok-sokféle sushi tekercs létezik, így lehetetlen lenne mindet beletenni. Ehelyett csak a legnépszerűbb lehetőségeket soroljuk fel. Bele fogjuk foglalni az összetevők típusait, ha a hal nyers, és azokat az embereket, akik általában élvezik az ilyen típusú sushit.

Crunch Roll: Nyers halból készült ropogós hínár, foltos tonhal és tempura keveréke. Ha szereti a ropogós és ropogós textúrákat, akkor ez az opció tökéletes lesz az Ön számára.

Szivárvány tekercs: Nagyszerű lehetőség, ha szereted a különféle sashimiket. Nyers halból készült, tartalmaz hal süteményt vagy rák utánzatot. Tonhal, avokádó, lazac, sárga, uborka és garnélarák is készül. A sushi tekercs belseje általában megegyezik vagy meglehetősen hasonlít egy kaliforniai tekercsre. Ezt követően különböző felsőket adnak hozzá (általában sashimi).

Tigris tekercs: Ez a tekercs uborkából, avokádóból, garnélarák-tempurából és tobikóból (halkaviár) készül. Általában nem nyers, de ellenőrizze, hogy megbizonyosodott-e róla. Ideális bárki számára, aki szereti az avokádó és a garnélarák ízét.

Kaliforniai tekercs: A kaliforniai sapkák rendkívül népszerűek és ideálisak, ha nem szeretik a nyers halat, és inkább az avokádót kedvelik. Ez az opció avokádóval, szezámmaggal, uborkával és rákkal vagy rákutánzattal készül. Ha ezt egy szupermarketben vásárolja, akkor majonézt is tartalmazhat. A California Roll-ban is néha uralkodik néhány ahi.

Sárkánytekercs: A Dragon Rolls kívül uborkával vagy avokádóval készül. Belül rákszószt, angolnát és angolnát talál. Néha nyers és édes-savanykás illatú. Ezek gyakran egyediak az egyes szakácsok számára, így megtalálható egy kis változatosság. Normális esetben uborkát és angolnát talál benne. Külső részén vékony avokádószeletek lesznek, amelyek kissé sárkányhoz hasonlítanak.

Zöldségtekercs: Ez egy nagyszerű lehetőség, ha szereted a zöldségeket, mert tartalmaz spárgát, uborkát, medvehagymát, krémsajtot, avokádót és sárgarépát. Nem tartalmazza a nyers halat.

Philadelphia Roll: A Philadelphia Roll ideális, ha kedveli a hideg, krémes ízeket. Nyers halat tartalmaz, lazacból, olvasztott sajtból és avokádóból készül. Neve ellenére a Philadelphia Roll nem Philadelphiából származik. Azért nevezték el, mert Philadelphia Cream sajttal készül.

Spider Roll: A Spider Rolls uborkával, fűszeres fűszerekkel, puha rák-tempurával és avokádóval készül. Nyers halat nem tartalmaz, ropogós állagú. Ha a szakácsod különlegesen csodálatos, készíthetnek Spider Roll-ot is, úgy hogy úgy néz ki, mintha póklábak lennének kilógva az oldalukból.

Dinamit henger: Ez a népszerű lehetőség sárgabarackkal, avokádóval, fűszeres majonézzel, garnélarák-tempurával, babkáposztával, uborkával, chilivel és sárgarépával készül. Néha nyersen készül, ezért először kérdeznie kell. Ropogós, meleg és krémes aromájú.

Szörf és turf tekercs: Ez az opció hal- vagy ráktorta utánzattal, valamint uborka, tonhal, avokádó, marhahús, lazac, tonhal és sárgarépa felhasználásával készül. A hal nyers, de a marhahús megfőtt.

Caterpillar tekercs: A Caterpillar tekercseket csak uborkával, avokádóval és angolnával készítik. Nagyon jó, ha szereted a meleg angolnát és az avokádót, és nem tartalmaz nyers halat.

Rotációs hangpép: A vékony tonhalfilét chiliből, majonézből és tonhalszószból készítik. Ez a nyers sushi tökéletes, ha tetszik a hangulat és a fűszeres ízek.

Vulkán tekercs: Ennek a tekercsnek különféle töltelékei lehetnek, de úgy készül, hogy úgy nézzen ki, mintha a tekercs felrobbanna az étellel.

Tempura garnélarák tekercs: Ez a tekercs tempura pehelyből, avokádóból, garnélarák tempurából és angolna szószból készül. Nem nyersen készül és ropogós állagú.

Tempura tekercs: Ez a tekercs egyfajta tempurával készül, amelyet megsütnek. Néha nyers, de remek választás, ha kedveli a sült ételek zsíros ízét és zsírját.

Ha vegetáriánus lehetőséget keres, van néhány sushi tekercs, amely az uborkára, a tojásra és az avokádóra koncentrál. Gyakran a vegetáriánus lehetőségek valamivel olcsóbbak lesznek. Ne feledje, hogy a különböző sushi bárok keverik majd kínálatukat, így a tényleges alapanyagok éttermetől függően változhatnak.

A Sashimi típusai

Annak érdekében, hogy hitelesebbek legyenek, sok sushi bár a japán nevet használja a különböző halakhoz és hozzávalókhoz. Az életed megkönnyítése érdekében (és hogy biztosan megkapd, amit akarsz), felveszünk néhány általános kifejezést, amelyekkel találkozhatsz.

Szinte bármilyen sashimi húsból sushi tekercs lehet. Míg a helyesírás helyenként változhat, a korábbi sashimiket általában megtalálja. Ezekből az egyszerű alapanyagokból a sushi mesterek kreatív összetevőket keverhetnek össze, így finom, egyedi sushi tekercseket készíthetnek.

Néhány másik szó megtalálható a sushi menüben

A sushi nem csak hús. A legjobb sushi tekercsek közül sok egyéb összetevőt tartalmaz, például friss avokádót, uborkát, fűszeres chilit és más ízeket. A legtöbb sushi bár biztosítja ezeknek az ételeknek az angol nyelvű fordítását, de a fordításukat csak akkor vesszük fel.

donburi: Ez egy hagyományos japán rizsétel kifejezés. Általában különféle zöldségek, halak vagy húsok kombinálásával készül, mielőtt rizsre tálalják őket.

Agedashi: Az Agedashi egy lágy tofu, amelyet a szakács burgonyakeményítőbe csomagol. Ezt követően megsütjük.

gyoza: Ha még soha nem próbálta meg a gyozát, akkor azonnal hagyja abba a cikk olvasását, és vásároljon valamit. Ezeket a sült japán gombócokat különféle zöldségek, hús és hal töltik meg. Hihetetlenül finomak és kedvelt ebéd lehetőség.

khaki: Ez egy japán kifejezés, amely dátumgyümölcsöt jelent.

daikon: A Daikon egyfajta retek, amelyet levesekben és más ételekben használnak. Van ebből a retekből egyfajta barnás hash is.

ikura: Az Ikura egy lazac ikra (hal tojás).

Chirashi: A Chirashi egy tál rizst jelent, amelyet olyan összetevőkkel kevernek össze, mint a hal és a zöldségek.

Maki: A Maki egy lemez, amely rizsből és töltelékből készül, amelyek hínárba vannak csomagolva. Az Egyesült Államokban tudsz olyan makit, mint a sushi.

Katsu: Katsu egyfajta mély barát.

Goma: A Gomae egy tányér zöldség, szezámöntettel keverve.

Nasu: A Nasu padlizsánt jelent.

Masago: A Masago narancssárga haltojás, Capelin kaviár néven ismert.

Mochi: Ha van hely desszertnek, próbálkozzon a mochival. Ezt az undorító desszertet rizsvirágból készítik, és töltelékekkel töltik, például szezámmagot vagy tarót.

Kappa: Ez csak egy japán szó az uborka kifejezésre.

tagadni: A szemölcsök zöldhagymát jelentenek.

Ponzu: Ez egyfajta japán szósz, amelyet szójaszósz, ecet, citromlé és halpehely keverékéből készítenek.

miso: A Miso rendkívül finom fűszer, amely Japánban hagyományos. Az Egyesült Államokban valószínűleg a miso levesben találja meg, amely miso, tofu, alga és egyéb összetevőkből készül.

Kanikama: A Kanikama rákhús utánzata.

sashimi: A Sashimi rendkívül vékony, darált hús, amelyet nem szolgálnak fel rizzsel.

Omak: Ez csak azt jelenti, hogy kiválasztják a főnököt, ezért kérdezze meg, mielőtt megrendeli.

Ika: Ika szépia.

Temaki: A Temaki egy kézi tekercs halból és rizsből, mielőtt kúpos alakú hínárba csomagolják.

Yaki Tori: Ez egy japán formájú sült csirke.

Kaviár: Az ikra csak egy angol kifejezés a hal tojásokra.

Yamagobo: Ez egy japán étel, amely pácolt bojtorjángyökérből áll.

TEBA: Théba csirkeszárny.

shiso: A Shiso egyfajta japán növény, amelyet sok ételben használnak.

jakiszoba: A Yakisoba finom sült tészta hajdinából.

Tobiko: Tobiko egy repülő haltojás.

tempura: A Tempurát sokféle halból készíthetik, amely kenyér és megevés előtt sült.

yuzu: A Yuzu egyfajta citrusfélék, amelyek nagyon finomak.

Udon: Ez egyfajta vastag tészta, amelyet búzalisztből készítenek.

Tentsuyu: Ez egyfajta Tempura fürdő.

Wasabi: A wasabi hasonlít a tormánkhoz, és ételek kóstolására vagy sushitartalmú tésztaként használják.

Sriracha: Ez egyfajta fűszeres szósz enyhén édes illattal rendelkezik.

Ume: Ume egy apróra vágott szilva.

Viselet: Viselet fürj.

Tekka: A Tekka egyfajta fűszer, amelyet japán éttermekben szolgálnak fel.

Wakame: A Wakame egyfajta tengeri moszat.

szakosodott kushiyaki: A Kushiyaki egy általános kifejezés, amely különféle grillezett zöldségeket és húsokat tartalmaz.

nigiri: Ez egy olyan étel, amelyben a nyers halat túlfőzött rizs felett szolgálják fel.

Toro: Ez a hal hasi területe. Gyakran találkozhat vele egy másik japán kifejezéssel, amely megmutatja, hogy milyen típusú hal van a hasán.

edamame: Az Edamame finom szójamentes étel. Gyakran mártással szolgálják fel. Az Egyesült Államok sushi éttermeiben gyakran talál előételként.

Milyen típusú fűszerek és adagok állnak rendelkezésre?

A sushi bár legtöbbször nemcsak sushit kínál. Ha csak harapnivalót vagy egy kis ételt szeretne, menjen a bárba, és ragadja meg a bár körül áthaladó tányérok egyikét. Rendszeres étkezéshez vagy több fogáshoz kipróbálhat más lehetőségeket. Gyakran a miso leves remek kezdet az étkezéshez. A zöldséges sütemények és a tempura egy másik nagyszerű kiegészítő.

A fő sushi fogáshoz valószínűleg nem csak sushit adnak. Szervere valószínűleg vékony, rózsaszínű, pácolt gyömbérszeleteket fog biztosítani. Wasabi, zöld tészta, amelynek íze hasonló a tormához, kerül az asztalra. Valószínűleg kapsz shoyut (szójaszósz) is.

A gyömbért használják palettájának tisztítására a fogások vagy a sushi falatok között, így valóban megkóstolhatja a különböző ízeket. A japánok egy kis wasabit szójaszósszal is kevernek sushi mártásként. Ha még soha nem volt wasabija, akkor először próbálja meg megnyalni. Elég erős, fűszeres aromájú, ezért nem akar többet felhasználni, mint amennyit el tud készíteni.

Ha azt szeretné, hogy egy finom desszert kövesse étkezését, próbáljon ki mochit. Rizslisztből készült, undorító, szivacsos desszert kicsi, kör alakú formában kerül felszolgálásra. Gyakran olyan összetevőkkel töltik meg, mint a taro (kissé olyan, mint egy japán édesburgonya). Néhány étterem olyan lehetőségeket is kínál, mint a matcha tea vagy a taro fagylalt.

A finom ízéről ismert sushi többféle változatban kapható. Bár sokféle lehetőség nyers halból készül, vannak olyan sushi-típusok, amelyeket főtt halakkal is készítenek. Ha nem biztos benne, mit válasszon, kérjen ötleteket szakácsától. Sok sushi bár kínál egy forgó rudat, amely kis tányér sushit visz magának. Ha nem ismeri a sushi különböző típusait, próbáljon ki néhány ilyen kis tányért, hogy megtudja kedvencét.

---