Különféle saláta - termeljen magának salátákat; Kertészeti útmutató
Új salátafajta ágyakból és dobozokból!
A saláta régi növény. Feltehetően az ókorban a Közel-Keleten termesztették. A rómaiaknál a finom levelek a földrajzi szélességünkre kerültek. Néhány évvel ezelőtt főleg saláta és fagylalt került a tálunkba, de a fajta ma már fantasztikus.
A zöld saláta, a jégsaláta, az endívia és a római szív a népszerű standard repertoár része, amely nélkül senki sem akar nélkülözni. De sok meglepetés is van a salátákkal. Akár borsos, színes, praktikus az aratáskor, akár újra felfedezve: Aki megpróbálja, jutalmazásra kerül - ígérjük!
Ázsiai saláták
Az ázsiai konyha nagyon népszerű - és az ázsiai saláták (többnyire pengető saláták) egy kis friss levegőt visznek a zöldségtapaszba, a salátástálba és a wokba. Sok fajtának borsos-fűszeres aromája van; a betakarított leveleket "keverékként" jól keverhetjük az enyhe helyi salátákkal is. A Mizuna enyhe melegségű, retekre emlékeztet, tavaszi és őszi betakarításra alkalmas. A mustár ’Red Giant’ változat tormaaromával csiklandozza az ízlelőbimbókat, és wokban is főzhető. A Komatsuna viszont enyhe és káposzta ízű. Tipp: A három vagy négy fajtát tartalmazó ázsiai magkeverékek nagyszerűek (pl. SPERLI ’Asia Spicy Green Mix’ vagy Thompson & Morgan Babyleaf ’Nice n Spicy’ keverék).
Lollo rosso
Piros leveles saláták
Számos faj kapható vöröslevelű fajtákban. Ezeknek általában fanyar, földies íze van, mint zöld rokonaiknak. És a vörös színezőanyagok értékes létfontosságú anyagként is működnek - így a vörös fajták táplálkozási szempontból egy orr előtt állnak. A Radicchio és a „Lollo Rosso” olasz klasszikusok, amelyek nélkülözhetetlenné váltak a salátamenüben. A roma saláta is igazi örökzöld - amelynek nemrégiben volt vöröslevelű változata, például „felháborító”. Az „Ovired” egy vörös fajta, amely a mezei és a római saláta között fekszik. Amit sokan nem tudnak: A céklát nemcsak a jól ismert kiadós gumóként lehet betakarítani, hanem vágott salátaként is. Ehhez vesse a céklát spenótszerűen keskeny sorokba, és vágja le a nyolc-tíz centiméter magas leveleket.
Saláta Babyleaf mix (vágott saláta), válasszon salátát
Babaleves saláták
A babalevelek szó szerint "mindenki ajkán vannak". Ez azonban nem egy adott típusú salátáról szól, hanem a különböző szedésről és
Vágjon salátákat, valamint olyan zöldségféléket, amelyek leveleit nagyon fiatalon és gyengéden szüretelik. Számos keveréket kínálnak, amelyek a kerti salátatípusok mellett tartalmazhatnak mángoldot, pak choi-t, spenótot és mustárt is. A babaleveles saláták ideális esetben cserépben és dobozban gyarapodnak, ami szintén a „városi kertészek” népszerűségi listájának élére került. A csak néhány naptól a hetekig terjedő leveleket leszedjük; akik rendszeresen vetettek, késő őszig szüretelhetnek. Különösen praktikusak a babyleaf magszalagok, amelyek elkerülik a túl szoros vetést és megadják a helyes távolságot.
Salanova, az okosan vágott saláta
Legfőbb jellemzője, hogy minden szív nélküli és vastag véna nélküli levél összegyűlik a levelek tövében - egyetlen vágással a „fej” harapásméretű levelekké válik szét. Ezért „többlevelű salátának” is nevezik. Az új fajták, például a „Descartes”, a „Seneca” (zöld levelű) vagy a „Seurat” (vörös levelű) ellenállnak a zöld saláta levéltetveknek.
VETÉS: Aki januárban vet az ablakpárkányra vagy februártól a hideg keretbe, tavasszal betakaríthatja saját salátáját. Március végétől/április elejétől, a régiótól és az időjárástól függően, a vetés a szabadban történik. Tipp: Kéthetente vetse át szeptemberig - és késő őszig folyamatosan betakaríthat.
NÖVÉNYEK: A korai és edzett palántákat négy-öt centiméter mélyen helyezzük el a földben (a gyökerek kissé a talaj felett vannak). Ideális esetben egy kis komposztot kever a föld alá.
ELHELYEZÉS ÉS ÁPOLÁS: A saláták kedvelik a napsütést (nyár közepén kissé árnyékolják) és a humuszban gazdag, alacsony nitrogéntartalmú talajt. Fontos betartani a vetésváltást; A salátát csak négyévente szabad ugyanazon az ágyon termeszteni. Ideális a zöldtrágyával történő előművelés (például a méhlegelő). A talajtakarás hasznos a talaj nedves és gyommentes tartásához.
KÁROK ÉS BETEGSÉGEK: Lépést tarthat a falánk csigákkal Csiga kerítések tól től. A zsurlótrágya permetezése megakadályozza a lisztharmatot.