Különleges ajánlások a zöldségek fogyasztására
A zöldségek jelentik az egészséges étrend alapját, legyen az fogyás vagy fenntartás. Valójában nem lehet elképzelni fogyókúrás étrendet vagy egészséges életet zöldség nélkül. Igen, túlzás nélkül elmondható, hogy a zöldségek a fiatalság, a szépség és a hosszú élet valódi forrása.
Gyakorlatilag nincs ellenjavallat a zöldségek fogyasztására. Minél több minden főétkezésnél, annál színesebb és kevésbé főtt, annál jobb!
Hogyan válasszuk a zöldségeket
A zöldségek gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és fitotápanyagokban, amelyek megvédenek minket számos betegségtől, szépen és egészségesen tartják testünket. Táplálkozási szakemberként nehezen értem meg, hogy kifogástalan táplálkozási profiljuk miért nem vonz mindenkit.
A zöldségfélékből származó csodás tápanyagok kedvéért a következő három alapvető szabályt kell megadni a zöldségek vásárlásakor:
1. Vásároljon gyakran, helyben és szezonálisan.
Vagyis menjen minél gyakrabban (lehetőleg naponta) a piacra vagy az élelmiszerboltba, és keressen olyan beszállítókat, akik helyi termelőktől árulnak zöldségeket, elkerülve az importált zöldségeket, gyanú szerint óriásiak és gyönyörűek.
Ha nem tud naponta vagy 2 naponta, akkor csak azokat a zöldségeket vásárolja meg, amelyeket egy hét alatt megesz. Ezen időszak után kezdik elveszíteni a vitaminokat és az ásványi anyagokat.
Válasszon szezonális zöldségeket (tavaszi csalán és stevia, nyári paradicsom és uborka, őszi káposzta stb.), Valamint gyökereket és zöldeket egész évben.
2. Vásároljon "külföldi" zöldséget a szupermarketből.
Sajnos Romániában a brokkolit, a kelkáposztát, a kelbimbót, a spárgát, az endíviát, a sült salátát, a különféle salátákat stb. Nem széles körben termesztik, ezért importálják őket. Tehát csak a szupermarketben találja meg őket. Itt is mindig talál spenótot, fagyasztott zöld és sárga babot, fagyasztott zöldségek vagy hüvelyesek keverékét.
A betakarítás után néhány órával lefagyasztva a tápanyagok több mint 90% -a megmarad.
Soha ne vásároljon a szupermarketből: zöldségkeverék tálcán, zöldhagyma, loboda, tálca paprikával (három különböző színben). Öregek vagy nagyon öregek.
3. Ellenőrizze a frissességet.
Mivel nem jár garanciális címkével, főszabály szerint a friss zöldségek kemények, közepesek, élénk színűek, de természetesek, egyéb színfoltok nélkül. Pontosabban:
- A gyökereknek, a paprikának, a paradicsomnak, a padlizsánnak és az uborkának erősnek, közepesnek vagy kicsinek kell lennie. Kerülje az óriásakat vagy a puhákat. Kerülje a szárított paprikát és a tököt, ezek már öregek.
- A spenótnak, a petrezselyemnek, a kapornak és más zöld leveleknek sötétzöldnek kell lenniük, foltok és elszíneződés nélkül.
- A káposzta legyen a lehető sűrűbb, szagtalan, nedves hátú, ne legyen száraz vagy repedezett.
- A fokhagymának kicsinek, sűrűnek, erős ízűnek kell lennie, a hagymának finom külsővel kell rendelkeznie, dudoroktól és nedvességtől mentesen.